Tag Archives: ۳

دسر ترکیه‌‎ای نوزینه؛ سرشار از پروتیین و اُمگا ۳


ماهنامه کیک و شیرینی: شیرینی نوزينه از شیرینی های بسیار خوشمزه است که پیشنهاد میکنم حتما آن را درست کنید.این شیرینی خیلی خوش طعم هست و طرز تهیه آن بسیار آسان است. امروز به آموزش این شیرینی می پردازیم .با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  • آرد: سه و یک دوم پیمانه (۴۵۰ گرم)
  • کره: ۱۲۵ گرم
  • روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
  • ارده: ۹۰ گرم
  • شیر: ۵۰ میلی لیتر
  • گردو (ریز خردشده): یک پیمانه
  • تخم مرغ: یک عدد
  • ماست: یک قاشق سوپ خوری
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری

مواد لازم شربت:

  • شکر قهوه ای: یک و یک دوم پیمانه
  • آب: یک دوم پیمانه

 

دسر ترکیه‌‎ای (Nevzine)؛ سرشار از پروتیین و اُمگا3 

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا آرد، کره، روغن زیتون، ارده، شیر، گردوی ریز خردشده، تخم مرغ، ماست و بیکینگ پودر را در ظرف مناسبی به خوبی با هم مخلوط کنید.

 

۲٫ خمیر به دست آمده را به خوبی ورز دهید و در ظرف فر کمی چرب شده پخش  کنید.

 

۳٫ روی آن را با چنگال مطابق شکل خطوطی ایجاد کنید.

 

۴٫ در صورت تمایل چند عدد گردو روی خمیر پخش کنید.

 

۵٫ ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا کمی طلایی و برشته شود.

۶٫ برای تهیه شربت، شکر قهوه ای و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا کمی غلظت یابند و سپس شربت خنک شده را روی دسر بریزید و سرو کنید.


ضیافت شیرینی‌های جدید نوروزی (۳)


ماهنامه کیک و شیرینی: یکی از لذت‌بخش‌ترین کار‌های قبل از عید نوروز، پخت شیرینی‌های خانگی خوشمزه مخصوص عید است. این شیرینی‌های متنوع را درست کنید و در نوروز از میهمان‌ها پذیرایی کنید.

کوکیز پسته

مواد لازم:

  • کره (نرم): ۱۱۵ گرم
  • شکر قهوه ای: ۱۱۵ گرم
  • تخم مرغ: یک عدد
  • عسل: ۱۰۰ گرم
  • آرد: ۴۰۰ گرم
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
  • پودر زنجفیل: ۲ قاشق چای خوری
  • خلال پسته: ۱۰۰ گرم
  • مربای زردآلو: ۱۰۰ گرم

ضیافت شیرینی‌های خانگی نوروز

طرز تهیه:

  1. کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا به شکل کرم درآید.
  2. تخم مرغ را داخل مواد بریزید و مواد را هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
  3. ۱ قاشق سوپ خوری از عسل را کنار بگذارید باقیمانده را داخل مواد کره ای بریزید. آرد، بیکینگ پودر و زنجفیل را با هم مخلوط کنید و داخل مواد قبلی بریزید تا مواد خمیر شود.
  4. خمیر آماده را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
  5. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و کف سینی فر را با کاغذ بپوشانید.
  6. خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با یک عدد سفیده تخم مرغ زده شده، روی خمیر برس بزنید.
  7. کمی شکر اضافه نیز روی خمیر بپاشید و با کاتر مورد نظر برش دهید و داخل سینی بچینید و روی شیرینی ها را خلال پسته بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر بپزید.
  8. بعد از پخت از فر خارج کنید روی شیرینی ها از عسل باقی مانده بمالید و به مدت ۳ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
  9. سپس از فر خارج کنید و پس از خنک شدن شیرینی ها را برگردانید، روی آن مربای زردآلو بمالید و دو تا دوتا به هم بچسبانید و داخل ظرف بچینید.
  10. شیرینی آماده را داخل ظرف بچینید و روی آن را بپوشانید و در دمای محیط نگهداری کنید.

شیرینی با پودر نارگیل

مواد لازم:

  • تخم مرغ: یک عدد
  • وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری
  • شکر: ۷۵ گرم
  • کره: ۸۵ گرم
  • آرد: ۱۲۰ گرم
  • بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خوری
  • شیر: ۶۰ گرم
  • پودر نارگیل: ۳۰ گرم

ضیافت شیرینی‌های خانگی نوروز

طرز تهیه:

  1. ابتدا کره و شکر را هم بزنید تا بافتش یکنواخت شود.
  2. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و با همزن بزنید.
  3. بعد مواد خشک (آرد و بیکینگ پودر) را با هم الک کرده و به تناوب با شیر در دو مرحله اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید و در آخر پودر نارگیل را بریزید.
  4. کف سینی را کمی چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید و مواد را در قیف ریخته با ماسوره ساده دایره های کوچکی با فاصله در سینی بریزید.
  5. فر را از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.

نکته: در صورت دلخواه می توانید از آرد به میزان ۱۰ گرم کم کرده و به جای آن پودر کاکائو اضافه کنید تا از دو طعم متفاوت شیرینی داشته باشید.


کوکی های مربایی شکلات و پسته

مواد لازم:

  • کره: ۳۰ گرم
  • عسل: ۱۱۵ گرم
  • آرد: ۱۵۰ گرم
  • بیکینگ سودا: یک دوم قاشق چای خوری
  • پودر زنجفیل: یک چهارم قاشق چای خوری
  • پودر هل: یک چهارم قاشق چای خوری
  • پودر دارچین: یک چهارم قاشق چای خوری
  • پودر جوز هندی: یک چهارم قاشق چای خوری
  • پودر کاکائو: یک قاشق چای خوری
  • شیر: یک قاشق سوپ خوری
  • مخلوط پوست پرتقال و لیمو (رنده شده): ۲ قاشق سوپ خوری
  • مربای تمشک: یک چهارم پیمانه
  • شکلات (ذوب شده): ۱۰۰ گرم
  • پسته (خردشده): به مقدار لازم

ضیافت شیرینی‌های خانگی نوروز

طرز تهیه:

  1. کره و عسل را در تابه کوچکی روی حرارت بگذارید تا کره ذوب شده و با عسل ترکیب شود. اجازه دهید خنک شود.
  2. سپس مواد خشک، شیر و پوست های لیمو و پرتقال را اضافه کرده و خمیر نرم و یکدستی بدست آورید.
  3. خمیر را در کیسه گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
  4. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت ۸ میلیمتر باز کرده و با کاتر گرد به قطر ۳ سانتیمتر برش زده و با فاصله کمی از هم در سینی بچینید.
  5. اینک با وسیله ای مانند سمبه یا چوب ساق عروس وسط هر یک از کوکی ها را کمی گود کرده و این حفره را با مربا پر کنید.
  6. کوکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۱۰ دقیقه بپزید. بعد از پخت و خنک شدن سر هر کوکی را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و سپس در پسته های خردشده بزنید و در ظرف بچینید.

کوکی آناناس و بادام هندی

مواد لازم:

  • کره (نرم): ۲۰۰ گرم
  • شکر: ۵۰ گرم
  • وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
  • آرد: ۳۰۰ گرم
  • پوست لیمو (رنده شده): ۲ قاشق چای خوری
  • آناناس شکری (خردشده): ۳ قاشق سوپ خوری
  • بادام هندی (پودر شده): یک چهارم پیمانه
  • بادام هندی (درسته): به مقدار لازم

ضیافت شیرینی‌های خانگی نوروز

طرز تهیه:

  1. فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
  2. سینی فر را کمی چرب کرده کنار بگذارید.
  3. کره، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کاملا سفید و سبک شود.
  4. پوست لیموی رنده شده، آناناس خرد شده و بادام هندی پودرشده را اضافه کنید و مواد را مخلوط کرده 
  5. در نهایت آرد را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.
  6. از خمیر به اندازه یک قاشق چای خوری در دست گرد کرده داخل سینی قرار دهید و در مرکز آن یک عدد بادام هندی قرار دهید و کمی فشار دهید تا داخل خمیر فرو رود.
  7. تمامی مواد را به همین ترتیب آماده کرده و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بپزید. سپس از فر خارج کرده داخل سینی خنک کنید.
  8. سپس در ظرف چیده و در دمای محیط دور از گرما و تابش خورشید نگهداری نمایید.
  9. این شیرینی را می توانید برای مدت زمان طولانی نگهداری کنید.
  10. در صورت تمایل می توانید خمیر را پهن کرده و با استفاده از کاتر مورد نظر برش داده و سپس در فر بپزید.