Tag Archives: یک

طرز تهیه یک «کاپ کیک» ساده و خوشمزه


وب سایت سوران: این کاپ کیک ساده و در عین حال بسیاااار خوشمزه است. بافت نرم و لطیفی داره و خیلی هم خوب پف میکنه. حتما همه مواد رو از نیم ساعت قبل بیرون بذارید تا به دمای محیط برسند.

 

مواد لازم:

 

  • وانیل ۱/۲ ق چ
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • بکینگ پودر ۱ ق م
  • روغن مایع ۱ لیوان
  • شیر ۱/۲ لیوان
  • شکر ۱ لیوان
  • آرد ۲ لیوان

 

طرز تهیه کاپ کیک ساده و خوشمزه 

 

طرز تهیه:

 

۱-تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه.

۲-شیر و سپس روغن رو اضافه کنید و کمی بزنید.

 

۳- آرد رو سه بار الک کنید و بکینگ پودر رو بهش اضافه کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

۴-داخل کپسول های کاپ کیک رو تا نصفه پر کنید چون حسابی پف میکنه.

۵-کپسول هارو توی سینی گذاشته و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردید به مدت ۲۰ دقیقه بذارید تا بپزه.در آخر هم اگر دوست دارید کمی گریل رو روشن کنید تا روی کاپ کیک ها طلایی بشه.


طرز تهیه‌ی یک نوع شیرینی بادامی


طرز تهیه‌ی یک نوع شیرینی بادامیاختصاصی تابناک باتو؛ شیرینی بادامی در اشکال گوناگونی تهیه می‌شود. امروز برای شما روش تهیه‌ی یک نوع شیرینی بادامی خوشمزه را آماده کرده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی شیرینی بادامی، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی یک نوع شیرینی بادامی

مواد لازم:

آرد: سه پیمانه

کره (به دمای اتاق رسیده باشد): یک پیمانه

شکر: ۵ قاشق غذاخوری

تخم مرغ: یک عدد

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

آب ولرم یا گلاب: ۵۰ میلی لیتر

نمک: کمی
مواد لازم برای داخل شیرینی:
بادام پودر شده و تفت داده شده: ۱۸۰ گرم

پودر قند: ۵۰ گرم

گلاب: دو قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تزیین شیرینی:
تخم مرغ: ۱ عدد

شیر: دو قاشق غذاخوری

پودر بادام: به میزان لازم

طرز تهیه:

آرد را الک کرده و نمک را به آن اضافه می‌کنیم. کره را به آرد افزوده و شروع به مخلوط کردن می‌کنیم تا جایی که کره کاملا به خورد آرد برود.
حال نوبت اضافه کردن تخم مرغ است. پس از اضافه کردن تخم مرغ، مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
آب ولرم یا گلاب را به همراه وانیل به خمیر افزوده و آن را ورز می‌دهیم.
خمیر را به مدت نیم ساعت کنار می‌گذاریم.
برای تهیه‌ی مواد داخل شیرینی، بادام، گلاب و پودر قند را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
خمیر شیرینی را روی یک سطح آردپاشی شده پهن می‌کنیم. سپس آن را به شکل یک دایره‌ی بزرگ (تقریبا به اندازه‌ی یک پیتزای معمولی) برش می‌دهیم. مرکز دایره را در نظر گرفته و مانند برش‌های پیتزا، خمیر را با کمک یک چاقوی تیز، به شکل مثلث، برش می‌زنیم.
هر برش مثلثی شکل را برداشته، کمی از مواد بادامی را داخل آن قرار می‌دهیم، سپس خمیر را رول می‌کنیم.
شیرینی‌های بادامی را داخل سینی فر که درون آن کاغذ روغنی پهن کرده و یا آن را آردپاشی کرده‌ایم می‌چینیم.
تخم مرغ و شیر را با یکدیگر مخلوط کرده و با کمک قلمو، روی شیرینی‌ها می‌مالیم.
در پایان روی تمام شیرینی‌ها پودر بادام می‌ریزیم.
سینی را در فر با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتیگراد قرار می‌دهیم. وقتی روی شیرینی‌ها طلایی رنگ شد، آماده‌اند.
ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: fatafeat


طرز تهیه‌ی یک نوع سوپ ترکیه‌ای


طرز تهیه‌ی یک نوع سوپ ترکیه‌ایاختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با روش پخت یک نوع سوپ ترکیه‌ای آشنا کنیم. مواد اصلی برای پخت این سوپ، ماست و برنج است. مواد اولیه‌ای که در این آموزش به کار رفته برای چهار نفر کافی است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت این سوپ خوشمزه، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی یک نوع سوپ ترکیه‌ای

مواد لازم:

ماست: یک و نیم کیلو
خرده برنج: نیم کیلو
سفیده تخم مرغ: یک عدد
آب: یک پیمانه
آرد: دو قاشق غذاخوری
عصاره مرغ: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
کره: کمی
روغن زیتون: یک پیمانه
نعنای خشک: به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه:

ماست را به همراه آرد، سفیده‌ی تخم مرغ، کره، روغن زیتون، نمک و خرده برنج شسته شده، خوب مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم.

یک عدد عصاره‌ی مرغ را داخل آب حل کرده و به مخلوط بالا اضافه می‌کنیم.

سوپ را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا جا بیفتد.

وقتی سوپ جا افتاد، آن را در ظرفی مناسب ریخته و روی سوپ را با نعنای خشک، تزیین می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: yumyume


کیک شکلاتی؛ تجربه یک کیک هیجان‌انگیز


ماهنامه کیک و شیرینی: کیک شکلاتی یک کیک محبوب و فوق العاده است. با این طرز تهیه، کیک شکلاتی هیجان انگیز بپزید و از آن لذت ببرید.

میزان سرو: ۸ الی ۱۰ نفر

مواد لازم:

  • شکر قهوه ای: یک و یک دوم پیمانه
  • تخم مرغ: ۸ عدد
  • کره: ۸۰ گرم
  • شکلات تلخ: ۱۴۰ گرم
  • آرد: ۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر: یک قاشق سوپ خوری
  • وانیل: یک قاشق چای خوری

مواد لازم گاناش:

  • خامه: ۲۰۰ میلی لیتر
  • شکلات تلخ: ۲۸۰ گرم

مواد لازم میانی:

  • آلبالو (یخ زده): ۵۰۰ گرم

مواد لازم رویه:

  • پودر خامه: ۷۵ گرم
  • شیر: یک پیمانه
  • شکلات تلخ: ۱۴۰ گرم
  • میوه های دلخواه (آلبالوی یخ زده، بلوبری و…): برای سرو
  • شکلات پسته ای (ریز خردشده): یک بسته

 

کیک شکلاتی 

 

طرز تهیه:

 

۱٫ ابتدا برای تهیه کیک، شکر قهوه ای و تخم مرغ را با هم به خوبی مخلوط کنید.

 

۲٫ کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید تا ذوب شود.

 

۳٫ ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات تلخ را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات حل شود.

 

۴٫ این مخلوط را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه و مخلوط کنید.

 

۵٫ آرد، بیکینگ پودر و وانیل را اضافه و مخلوط کنید.

 

۶٫ خمیر به دست آمده را در دو قالب کیک اندازه متوسط بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا کیک ها بپزند.

 

۷٫ برای تهیه گاناش، خامه را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.

 

۸٫ ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات تلخ را اضافه کنید و ظرف را کنار بگذارید تا شکلات در خامه ذوب شود.

 

۹٫ سپس مواد را هم بزنید تا صاف و یکدست شوند.

 

۱۰٫ یکی از کیک های خنک شده را روی ظرف سرو قرار دهید.

 

۱۱٫ مقداری از گاناش شکلاتی را روی کیک بریزید و آلبالوی یخ زده (بدون هسته) روی کیک پخش کنید.

 

۱۲٫ کیک دیگر را روی مواد قرار دهید و دوباره گاناش و آلبالو را روی آن پخش کنید.

 

۱۳٫ دور تا دور کیک را با گاناش باقیمانده پوشش دهید.

 

۱۴٫ برای تهیه رویه، پودر خامه و شیر را با هم  آنقدر بزنید تا پف کنند و سپس روی کیک پخش کنید.

 

۱۵٫ شکلات تلخ را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید و روی کیک بریزید.

 

۱۶٫ کیک را در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد و سفت شود.

 

۱۷٫ سپس روی آن را با میوه های دلخواه و شکلات پسته ای پودر شده تزیین و سرو کنید.


کوکیز فندقی، یک دسر فوق العاده


کوکیز فندقی، یک دسر فوق العاده

 

کوکیز فندقی یک دسر شکلاتی است که با آرد و پودر فندق تهیه میشود. در این قسمت طرز تهیه این کوکیز خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم. با ما همراه باشید.

 

مواد مورد نیاز:

  • آرد گندم (الک شده): ۳۰۰ گرم
  • آرد برنج: ۲ ق س
  • پودر قند: ۸۰ گرم
  • کره (نرم شده): ۲۵۰ گرم
  • پودر دارچین: یک دوم ق چ
  • پودر فندق: ۸۰ گرم
  • شکلات تخته ای: ۱۰۰ گرم

 

کوکیز فندقی
 

روش پخت:

۱٫ کره نرم شده و پودر قند را داخل کاسه ای با همزن برقی بزنید تا نرم و کرمی شود.

۲٫ آرد برنج، آرد گندم، پودر دارچین و پودر فندق را درون کاسه ای ریخته و مخلوط کنید. سپس آن را قاشق قاشق به مخلوط کره و پودر قند اضافه کرده و به وسیله دست مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.

۳٫ با استفاده از وردنه ای خمیر را درون سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده، به ضخامت ۵ میلی متر (۰٫۵ سانتی متر) باز کنید. بعد سینی را به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خمیر سفت شود.

۴٫ با قالب های دلخواه روی خمیر برش بزنید. بعد آن را درون سینی فر که از قبل با مقداری روغن مایع چرب و کاغذ روغنی انداخته شده، بچینید.

۵٫ سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، حدود ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پخته و زیر آن طلایی رنگ شود. بعد شیرینی را از فر خارج کنید تا خنک شود.

۶٫ شکلات تخته ای را درون ظرفی ریخته و روی بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود. بعد آن را به وسیله قاشقی به شکل دلخواه بمالید و فندق را روی آن بپاشید.

 

پاپیون


چطور یک مرغ بریان آبدار و خوشمزه بپزیم؟


برترین ها – ترجمه از الهام مظفری: در این مطلب سه دستور پخت برای ذائقه های مختلف آورده ایم اما می توانید از هر ماده طعم دهنده دیگری هم استفاده کنید.

نکات:

هرچند این غذا نیاز به مواد یا مهارت خاصی ندارد، اما چند نکته مهم را باید در نظر داشته باشید. شاید این نکات در نگاه اول بدیهی یا بی اهمیت به نظر برسد اما تفاوت زیادی در غذای شما ایجاد می کنند.

از مرغ یا بوقلمون تازه استفاده کنید. بسیاری از گوشت های یخ زده خودشان آب نمک دارند و نیازی به محلول ما نیست. اما گوشت تازه یک بوم خالی است که می توانید آزادانه روی آن کار کنید.

به جای اینکه از یک مرغ یا بوقلمون بزرگ استفاده کنید از دو مرغ کوچک استفاده کنید تا بهتر کباب شود.

بیشتر روی نسبت نمک به مایع تمرکز کنید نه نسبت نمک به مرغ. برای ایجاد یک محلول اشباع باید به اندازه کافی نمک اضافه کنید.

کیسه پلاستیکی حاوی مرغ و مواد محلول را در یک ظرف محکم قرار داده و سپس در یخچال بگذارید تا در جای خود بمانند.

گوشت باید در تمام ۸ ساعت در محلول غرق باشد تا همه جای مرغ مرطوب شود.

بعد از خشک کردن مرغ، محلول را دور بریزید و دوباره استفاده نکنید.

اینفوگرافی: چطور یک مرغ بریان آبدار و خوشمزه بپزیم؟


پای موز؛ یک عصرانه خوشمزه بهاری


پای موز؛ یک عصرانه خوشمزه بهاریروزها کم کم بلند تر می شود و وقت برای دور هم نشستن و صحبت کردن بیشتر، پس چه خوب است که شیرینی این دورهمی ها را با کیکی که می خواهیم طرز تهیه اش را به شما آموزش دهیم، بیشتر کنید.
میزان سرو: ۸ نفر

مواد لازم خمیر:

  • آرد: ۶۰۰ گرم
  • کره (خردشده): ۴۰۰ گرم
  • شکر قهوه ای: ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد

مواد لازم لایه میانی:

  • موز: ۶ عدد
  • کره: ۳ قاشق سوپ خوری
  • شکر قهوه ای: یک پیمانه
  • لیمو سنگی: یک عدد
  • پودر دارچین: یک قاشق چای خوری

 

پای موز

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه خمیر، آرد و کره را با دست با هم مخلوط کنید.

۲٫ شکر قهوه ای و تخم مرغ ها را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

۳٫ خمیر را در سلفون بپیچید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۴٫ برای تهیه لایه میانی، موزها را پوست کنده و خرد کنید. در ظرف مناسبی روی حرارت ذوب کنید.۵٫ برش های موز، شکر قهوه ای، پوست رنده شده لیموسنگی و آب آن و پودر دارچین را به کره اضافه و مخلوط کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت بپزند تا موز نرم شود.

۶٫ ظرف را از روی حرارت بردارید کنار بگذارید تا مواد خنک شود.

۷٫ خمیر استراحت داده شده را به دو قسمت کنید و هر یک را روی سطح کار با وردنه پهن کنید.

۸٫ یکی از خمیرها را در قالب پای از قبل چرب شده قرار دهید، طوری که کف و کناره های قالب را بپوشاند و لبه های اضافی آن را برش دهید.

۹٫ مخلوط موز را روی خمیر پخش کنید و روی آن را با خمیر دیگر پوشش دهید.

۱۰٫ لبه های اضافی خمیر را برش دهید (در صورت تمایل می توانید خمیرهای اضافی را دوباره روی سطح کار پهن کنید و روی خمیر را با آنها تزیین کنید).۱۱٫ قالب را حدود ۴۰ الی ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا پای بپزد.

۱۲٫ سپس آن را برش داده و سرو کنید.

 

ماهنامه کیک و شیرینی


پای موز؛ یک عصرانه خوشمزه بهاری


ماهنامه کیک و شیرینی: روزها کم کم بلند تر می شود و وقت برای دور هم نشستن و صحبت کردن بیشتر، پس چه خوب است که شیرینی این دورهمی ها را با کیکی که می خواهیم طرز تهیه اش را به شما آموزش دهیم، بیشتر کنید.

میزان سرو: ۸ نفر

مواد لازم خمیر:

  • آرد: ۶۰۰ گرم
  • کره (خردشده): ۴۰۰ گرم
  • شکر قهوه ای: ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد

مواد لازم لایه میانی:

  • موز: ۶ عدد
  • کره: ۳ قاشق سوپ خوری
  • شکر قهوه ای: یک پیمانه
  • لیمو سنگی: یک عدد
  • پودر دارچین: یک قاشق چای خوری

 

 پای موز

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه خمیر، آرد و کره را با دست با هم مخلوط کنید.

 

۲٫ شکر قهوه ای و تخم مرغ ها را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

 

۳٫ خمیر را در سلفون بپیچید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

 

۴٫ برای تهیه لایه میانی، موزها را پوست کنده و خرد کنید. در ظرف مناسبی روی حرارت ذوب کنید.

۵٫ برش های موز، شکر قهوه ای، پوست رنده شده لیموسنگی و آب آن و پودر دارچین را به کره اضافه و مخلوط کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت بپزند تا موز نرم شود.

 

۶٫ ظرف را از روی حرارت بردارید کنار بگذارید تا مواد خنک شود.

 

۷٫ خمیر استراحت داده شده را به دو قسمت کنید و هر یک را روی سطح کار با وردنه پهن کنید.

 

۸٫ یکی از خمیرها را در قالب پای از قبل چرب شده قرار دهید، طوری که کف و کناره های قالب را بپوشاند و لبه های اضافی آن را برش دهید.

 

۹٫ مخلوط موز را روی خمیر پخش کنید و روی آن را با خمیر دیگر پوشش دهید.

 

۱۰٫ لبه های اضافی خمیر را برش دهید (در صورت تمایل می توانید خمیرهای اضافی را دوباره روی سطح کار پهن کنید و روی خمیر را با آنها تزیین کنید).

۱۱٫ قالب را حدود ۴۰ الی ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا پای بپزد.

 

۱۲٫ سپس آن را برش داده و سرو کنید.


1 2