Tag Archives: پودینگ

پودینگ برنج و خرما، لذیذ و مقوی


پودینگ برنج و خرما، لذیذ و مقویاختصاصی تابناک باتو؛ در ادامه‌ی آموزش دسرها و غذاهای مناسب برای سفره‌ی افطار امروز برای شما روش تهیه‌ی پودینگ برنج و خرما را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این پودینگ لذیذ و مقوی، با ما همراه باشید.

پودینگ برنج و خرما، لذیذ و مقوی

مواد لازم:

شیر: ۴ پیمانه

برنج نیم دانه: یک و نیم پیمانه

خرمای چرخ شده: یک پیمانه

خامه‌ی زده شده: یک پیمانه

کره: ۷ قاشق غذاخوری

زرده‌ی تخم مرغ: ۳ عد

دنمک: کمی

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

خرمای هسته گرفته و چرخ شده را به همراه کره و خامه در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مواد را به آهستگی هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شوند.

در ظرفی جداگانه شیر را ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کرده و برنج شسته شده را به آن اضافه می‌کنیم.

دما را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا شیر، به خورد برنج برود.

مخلوط برنج و شیر را از روی حرارت برداشته و مخلوط خرما را به آن اضافه می‌کنیم. 

مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و اجازه می‌دهیم تا خنک شوند.

زرده‌های تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل خوب هم می‌زنیم و پس از خنک شدن مخلوط برنج و خرما، به آن اضافه می‌کنیم. هم زدن را ادامه می‌دهیم تا مواد کاملا یکدست شوند.

قالب مناسبی را انتخاب کرده و آن را چرب می‌کنیم. بهتر است از چند قالب کوچک یا قالب مافین استفاده کنیم. مواد را داخل قالب ریخته و کاملا سطح آن را صاف می‌کنیم.

قالب‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم تا سطح آن کاملا طلایی رنگ شود.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: fatafeat


پودینگ تافی؛ صبحانه‌ای متفاوت و خوشمزه


مجله سرآشپز – سارا خسرویان: پودینگ تافی، یک صبحانه کاملا مقوی و خوشمزه است که پیشنهاد میکنیم حتما امتحان کنید.

مواد مورد نیاز:

  • آرد (الک شده): ۲ پیمانه
  • کره (نرم شده): ۱۴ ق س
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • شکر قهوه ای: یک و سه چهارم پیمانه
  • خرما: ۱۷۰ گرم
  • آب: ۱ پیمانه
  • نمک: ۱ ق چ
  • بیکینگ پودر: ۲ ق چ
  • خامه صبحانه: دوسوم پیمانه

 

 پودینگ تافی

روش پخت

۱٫ خرما را همراه آب و بیکینگ پودر درون قابلمه ای ریخته و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. بعد آن را از روی حرارت بردارید و در دستگاه غذاساز همراه با آب کاملا مخلوط کنید.

۲٫ آرد را همراه با ۹ قاشق سوپخوری کره داخل کاسه ای به وسیله همزن برقی مخلوط کنید. بعد تخم مرغ، ۱ پیمانه شکر قهوه ای و نمک را به آن افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا مخلوط شود. سپس آن را به مخلوط خرما اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط کنید.

۳٫ مخلوط مواد را با استفاده از قاشقی داخل قالب های مافین که از قبل با مقداری روغن مایع چرب شده، بریزید.

۴٫ قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم شده، حدود ۲۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

۵٫ برای تهیه سس تافی: بقیه شکر قهوه ای را همراه با خامه و بقیه کره داخل قابلمه ای کوچک ریخته و با استفاده از چنگالی بزنید تا مخلوط شود. بعد برای چند دقیقه بر روی حرارت پایین قرار دهید تا به جوش آید.

۶٫ پودینگ را از فر خارج کرده و در ظرفی برگردانید. بعد سس تافی را روی آن بریزید و با میوه های دلخواه تزیین کنید.


طرز تهیه پودینگ با سس توت فرنگی


ماهنامه سفره ایرانی: این پودینگ یک دسر کلاسیک و بسیار خوشمزه است که پیشنهاد میکنیم حتما امتحان کنید.

مواد لازم پودینگ: 

 

  • آرد: ۲ ق س
  • نشاسته ذرت: ۲ ق س
  • شکر: یک چهارم پیمانه
  • پودر نارگیل: ۲ ق س
  • وانیل: یک ق س
  • شیر: ۴ پیمانه
  • تخم مرغ: یک عدد
  • بیسکویت (خردشده): یک پیمانه

مواد لازم سس توت فرنگی:

  • توت فرنگی: یک پیمانه
  • نشاسته ذرت: یک ق چ
  • شکر: یک چهارم پیمانه

 

 طرز تهیه پودینگ با سس توت فرنگی

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه پودینگ، آرد را در ظرف مناسبی بریزید.

۲٫ نشاسته ذرت را اضافه کنید.

۳٫ شکر را به مواد اضافه کنید.

۴٫ پودر نارگیل را اضافه کنید.

۵٫ وانیل را اضافه و مخلوط کنید.

۶٫ شیر را اضافه و مخلوط کنید.

۷٫ تخم مرغ را اضافه کنید، ظرف را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد غلظت یابد.

۸٫ بیسکویت های خردشده را کف ظرف های سرو قرار دهید.

۹٫ پودینگ داغ را روی آنها بریزید.

۱۰٫ برای تهیه سس توت فرنگی، شاخ و برگ توت فرنگی ها را جدا کنید.

۱۱٫ شکر و نشاسته ذرت را اضافه و مخلوط کنید.

۱۲٫ مواد را کاملا با هم مخلوط کرده تا پوره مانند شود.

۱۳٫ پوره توت فرنگی را روی حرارت قرار دهید تا قوام یابد.

۱۴٫ توت فرنگی خنک شده را روی پودینگ بریزید روی دسر را با برش هایی از توت فرنگی تزیین و سرو کنید.