Tag Archives: نوع

۵ نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه


برترین ها: توت فرنگی از جمله میوه های دوست داشتنی است. کمتر کسی را پیدا خواهید کرد که هنگام تعارف این میوه آن را رد کند. پنج دسری که از این میوه خوشمزه، در این مطلب برای شما فراهم کردیم نیز دارای این خصوصیت می باشد.

کیک توت فرنگی تازه

• تعداد: ۲۴ تکه
• زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
• زمان پخت: ۲۵ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت

مواد لازم

• ¾ پیمانه کره آب شده
• ¾ پیمانه کره بادام زمینی
• یک پیمانه شکر قهوه ای
• نصف پیمانه شکر درشت
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• ۲ عدد تخم مرغ
• یک قاشق چایخوری وانیل
• ۲ ¼ پیمانه آردسفید
• نصف پیمانه مربای توت فرنگی
• ۴ پیمانه توت فرنگی تازه دو نصف یا چهار قاچ شده

 

5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه
طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با فویل بپوشانید به طوری که فویل از کناره ها بیرون بزند.

۲٫ در قابلمه کوچک، کره و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید و به مدت ۳۰ ثانیه حرارت دهید. از روی حرارت بردارید و شکرها، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید تا حل شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و آنها تا زمانی که مخلوط شوند هم بزنید. آرد را مرحله به مرحله اضافه کنید.

۳٫ خمیر به دست آمده را داخل سینی فر پهن کنید. آن را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا سطح روی خمیر کاملا قهوه ای شود.

۴٫ اجازه دهید کیک خنک شود. پی از خنک شدن، مربا را روی سطح آن پهن کنید و تکه های توت فرنگی تازه را روی مربا بگذارید. آن را به مدت ۶ ساعت داخل یخچال خنک کنید.
وُنتون توت فرنگی

• تعداد: ۴ عدد
• زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: ۶ تا ۸ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت

مواد لازم

• ۸ عدد ونتون (نوعی خمیر تهیه شده از آرد، تخم مرغ، آب و نمک)
• شکر
• ۲ عدد کیوی
• ۱۷۰ گرم ماست لیمویی
• ۲ عدد توت فرنگی تازه و درشت، از وسط نصف شده

 

5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه
طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سطح سینی فر را با فویل بپوشانید. روی آن روغن بزنید و کنار بگذارید. ونتون ها را روی سینی بگذارید؛ کمی روغن روی سطح آنها بمالید. کمی شکر بپاشید. به مدت ۶ تا ۸ دقیقه آن را بپزید تا زمانی که زوی آن طلایی و برشته شود. از فر خارج کنید. اجازه دهید خنک شود.  

۲٫ در همین زمان، در یک کاسه متوسط نصف پیمانه توت فرنگی های نصف شده و کیوی ها را با هم مخلوط کنید.

۳٫ برای سرهم کردن ونتون ها، یک ونتون برشته شده قرار دهید، ماست روی آن بریزید. مخلوط میوه ها را روی ماست بریزید و دوباره یک لایه دیگر ونتون بگذارید. کمی ماست روی آن بریزید و یک تکه توت فرنگی روی آن قرار دهید.
بستنی پنیر خامه ای و توت فرنگی

• تعداد: ۸ عدد
• زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
• زمان انجماد: ۴ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد لازم

• ۲ پیمانه توت فرنگی
• ۱۱۰ گرم پنیر خامه ای نرم شده
• یک پیمانه شیر
• یک پیمانه خامه پف کرده
• نصف پیمانه شکر
• یک قاشق چایخوری وانیل
• نصف قاشق چایخوری بادام پوست کنده
• رنگ غذای قرمز
• بادام برشته و خرد شده

 

5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه

طرز تهیه

۱٫ توت فرنگی ها را داخل کاسه بریزید و پوره کنید. آن را کنار بگذارید.

۲٫ در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای با هم زن برقی بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود. نصف پیمانه شیر را اضافه کنید و تا زمانیکه کاملا به هم مخلوط شوند آن را هم بزنید. پوره توت فرنگی ها، شیر، خامه پرچرب، شکر، وانیل، بادام پوست کنده و رنگ غذای قرمز را اضافه کنید. آنها را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

۳٫ در لیوان های بستنی بریزید و حدود ۴٫۵ ساعت داخل فریزر بگذارید. پیش از سرو، بادام های خرد شده را روی بستنی بریزید.
مرینگ پای توت فرنگی

• تعداد: ۸ تکه
• زمان آماده سازی: ۴۵ دقیقه
• زمان پخت: ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت
• زمان خنک شدن: ۳۰ دقیقه

مواد لازم

• ۱ رول خمیر پای
• ۳ عدد سفیده تخم مرغ
• نصف قاشق چایخوری وانیل
• ¼ قاشق چایخوری کرم تارتار (از فروشگاه های لوازم قنادی قابل تهيه است)
• نصف پیمانه شکر
• ۷ قاشق غذاخوری کاستارد لیمویی
• ۵ پیمانه توت فرنگی تازه
• برگ های تازه نعناع

 

5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه
طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر پای را در قالب پای قرار دهید و لبه های آن را چین دار کنید. کف و کناره های خمیر را با چنگال چند سوراخ بزنید تا پف نکند. به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا برشته و طلایی شود. از داخل فر بیرون بیاورید و بگذارید سرد شود. درجه فر را تا ۳۰۰ درجه فارنهایت کم کنید.

۲٫ در همین زمان، برای لایه های مرینگ، در یک کاسه بزرگ، سفیده های تخم مرغ را بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید در دمای اتاق باقی بماند. سپس وانیل و کرم تارتار را اضافه کنید. سپس شکر را اضافه کنید. به قدری هم بزنید تا سفید و یکدست شود. آن را روی خمیر پای پخش کنید و آن را به مدت ۳۵ دقیقه داخل فر بگذارید.

۳٫ در یک کاسه بزرگ، کاستارد لیمویی را با قدرت ۵۰ مایکروفر به مدت ۱۵ تا ۲۰ ثانیه گرم کنید. ۴ قاشق از کاستارد گرم را روی مرینگ بریزید. توت فرنگی ها و کاستارد باقی مانده را به آن اضافه کنید. خیلی آرام این مواد را در همه سطح پای پخش کنید. به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه آن را در یخچال نگهداری کنید. هنگام سرو، روی آن برگ های تازه نعناع قرار دهید.
نان خامه ای با توت فرنگی و فلفل سیاه

• تعداد: ۱۰ تکه
• زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
• زمان خنک شدن: یک ساعت

مواد لازم

• نصف پیمانه شکر
• دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• دو پیمانه خامه سبک
• نصف قاشق چایخوری وانیل
• ۴ عدد زرده تخم مرغ هم زده
• ۱٫۵ پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
• ۳-۱ قاشق غذاخوری شکر
• نصف چایخوری فلفل سیاه
• ۱۰ عدد نان خامه ای خالی

 

5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه
طرز تهیه

۱٫ در یک قابلمه کوچک، شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید. خیلی آرام خامه و سپس وانیل را به آن اضافه کنید. آن را روی حرارت ملایم بپزید تاغلیظ شود. آن را از روی حرارت بردارید.

۲٫ خیلی آرام زرده های تخم مرغ را به مایع گرم اضافه کنید. دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید. حدود دو دقیقه آن را بپزید و به طور مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید. آن را از الک عبور دهید. روی ظرف را با نایلون بپوشانید. داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.

۳٫ یک ساعت پیش از سرو، در یک کاسه کوچک توت فرنگی، شکر و فلفل را با هم مخلوط کنید.

۴٫ برای سرو، حدود سه قاشق غذاخوری خامه را داخل نان های خالی بگذارید. یک قاشق توت فرنگی هم داخل آن بریزید.


طرز تهیه‌ی یک نوع شیرینی بادامی


طرز تهیه‌ی یک نوع شیرینی بادامیاختصاصی تابناک باتو؛ شیرینی بادامی در اشکال گوناگونی تهیه می‌شود. امروز برای شما روش تهیه‌ی یک نوع شیرینی بادامی خوشمزه را آماده کرده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی شیرینی بادامی، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی یک نوع شیرینی بادامی

مواد لازم:

آرد: سه پیمانه

کره (به دمای اتاق رسیده باشد): یک پیمانه

شکر: ۵ قاشق غذاخوری

تخم مرغ: یک عدد

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

آب ولرم یا گلاب: ۵۰ میلی لیتر

نمک: کمی
مواد لازم برای داخل شیرینی:
بادام پودر شده و تفت داده شده: ۱۸۰ گرم

پودر قند: ۵۰ گرم

گلاب: دو قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تزیین شیرینی:
تخم مرغ: ۱ عدد

شیر: دو قاشق غذاخوری

پودر بادام: به میزان لازم

طرز تهیه:

آرد را الک کرده و نمک را به آن اضافه می‌کنیم. کره را به آرد افزوده و شروع به مخلوط کردن می‌کنیم تا جایی که کره کاملا به خورد آرد برود.
حال نوبت اضافه کردن تخم مرغ است. پس از اضافه کردن تخم مرغ، مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
آب ولرم یا گلاب را به همراه وانیل به خمیر افزوده و آن را ورز می‌دهیم.
خمیر را به مدت نیم ساعت کنار می‌گذاریم.
برای تهیه‌ی مواد داخل شیرینی، بادام، گلاب و پودر قند را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
خمیر شیرینی را روی یک سطح آردپاشی شده پهن می‌کنیم. سپس آن را به شکل یک دایره‌ی بزرگ (تقریبا به اندازه‌ی یک پیتزای معمولی) برش می‌دهیم. مرکز دایره را در نظر گرفته و مانند برش‌های پیتزا، خمیر را با کمک یک چاقوی تیز، به شکل مثلث، برش می‌زنیم.
هر برش مثلثی شکل را برداشته، کمی از مواد بادامی را داخل آن قرار می‌دهیم، سپس خمیر را رول می‌کنیم.
شیرینی‌های بادامی را داخل سینی فر که درون آن کاغذ روغنی پهن کرده و یا آن را آردپاشی کرده‌ایم می‌چینیم.
تخم مرغ و شیر را با یکدیگر مخلوط کرده و با کمک قلمو، روی شیرینی‌ها می‌مالیم.
در پایان روی تمام شیرینی‌ها پودر بادام می‌ریزیم.
سینی را در فر با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتیگراد قرار می‌دهیم. وقتی روی شیرینی‌ها طلایی رنگ شد، آماده‌اند.
ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: fatafeat


طرز تهیه‌ی یک نوع سوپ ترکیه‌ای


طرز تهیه‌ی یک نوع سوپ ترکیه‌ایاختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با روش پخت یک نوع سوپ ترکیه‌ای آشنا کنیم. مواد اصلی برای پخت این سوپ، ماست و برنج است. مواد اولیه‌ای که در این آموزش به کار رفته برای چهار نفر کافی است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت این سوپ خوشمزه، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی یک نوع سوپ ترکیه‌ای

مواد لازم:

ماست: یک و نیم کیلو
خرده برنج: نیم کیلو
سفیده تخم مرغ: یک عدد
آب: یک پیمانه
آرد: دو قاشق غذاخوری
عصاره مرغ: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
کره: کمی
روغن زیتون: یک پیمانه
نعنای خشک: به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه:

ماست را به همراه آرد، سفیده‌ی تخم مرغ، کره، روغن زیتون، نمک و خرده برنج شسته شده، خوب مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم.

یک عدد عصاره‌ی مرغ را داخل آب حل کرده و به مخلوط بالا اضافه می‌کنیم.

سوپ را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا جا بیفتد.

وقتی سوپ جا افتاد، آن را در ظرفی مناسب ریخته و روی سوپ را با نعنای خشک، تزیین می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: yumyume


چند نوع شربت نذری مخصوص نیمه شعبان


برترین ها: در نیمه شعبان بسیاری از افراد انواع شربت نذری پخش می‌کنند. شربت زعفران و شربت تخم شربتی محبوبترین انواع شربت نذری هستند. در این مطلب طرز تهیه چهار نوع شربت نذری خوشمزه را آورده ایم.

شربت لیمو و نعنا(لیموناد نعنایی)

مخلوط طعم لیمو و نعنا، واقعا لذت بخش است. آن را امتحان کنید. برای تهیه لیموناد نعنایی ابتدا باید شریت لیمو و نعنا را تهیه کنید.

طرز تهیه چند نوع شربت نذری مخصوص نیمه شعبان

مواد لازم برای تهیه شربت لیمو و نعنا به اندازه ۲/۵ پیمانه :

شاخه نعنای تازه:  ۲ پیمانه
آب: ۲ پیمانه
شکر: یک پیمانه
پوست لیمو: ۳ عدد

طرز تهیه شربت لیمو و نعنا به اندازه ۲/۵ پیمانه :

۱٫ درون قابلمه متوسطی، آب، شکر و پوست لیمو را بجوشانید؛ مخلوط را آنقدر هم بزنید تا شکر آن حل شود.

۲٫ قابلمه را از روی حرارت برداشته، نعنا را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.

۳٫ ظرف را درب بسته به مدت یک ساعت در دمای محیط اتاق قرار دهید.

۴٫ مایع را با یک صافی درون ظرفی ریخته و مواد جامد آن را جدا کنید.

۵٫ شربت حاصله در ظرف دربسته درون یخچال به مدت ۵ روز قابل نگه‌داری است.

۶٫ پس از حاضر شدن شربت لیمو و نعنا حال لیموناد نعنایی را تهیه می کنیم.

مواد لازم برای تهیه لیموناد نعنایی :

شربت لیمو و نعنا: ۲ پیمانه
آب سرد: ۲ پیمانه
یخ خرد شده: ۲ پیمانه
آب لیموی: تازه یک و یک چهارم پیمانه

طرز تهیه لیموناد نعنایی :

همه مواد فوق را با هم مخلوط کرده و درون پارچ بزرگی بریزید سپس با آن لیوان‌ها را پر کنید.


شربت زعفران خوش رنگ و خوش طعم

مواد لازم برای ۴ نفر

شکر : به میزان لازم
زعفران ساییده شده : ۱/۲ قاشق غذا خوری
گلاب : ۳ قاشق غذا خوری
آب : نیم لیتر

طرز تهیه چند نوع شربت نذری مخصوص نیمه شعبان

طرز تهیه

۱٫ برای طرز تهیه شربت زعفرانی ابتدا آب را در درون قابلمه ای بریزید و بر روی شعله گاز قرار دهید تا به دمای جوش برسد.

۲٫ سپس زیر شعله گاز را کم کنید و شکر را به آب اضافه کنید و مخلوط شکر و آب را به خوبی هم بزنید.

۳٫ پس از حل شدن شکر در آب زعفران خیس خورده را به مخلوط آب و شکر اضافه نمایید و مواد مخلوط شده شربت را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. بعد از این که همه مواد شربت باهم مخلوط و یکدست شدند گلاب را به آن ها اضافه کنید و دوباره مواد شربت را به مدت ۱۵ دقیقه بر روی حرارت قرار دهید تا شربت غلیظ شود.

۴٫ بعد از مدت زمان ذکر شده قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و بعد از خنک شدن شربت آن را در درون ظرف شیشه ای درب داری بریزید و ظرف را در درون یخچال قرار دهید.

۵٫ برای سرو کردن شربت زعفران مقدار یک سوم از لیوان را شربت بریزید و بقیه لیوان را با آب خنک پر کنید و مقداری یخ در درون لیوان بریزید.


شربت خاکشیر

مواد لازم

خاکشیر
آب
شکر
گلاب
آب لیموی تازه
قالب های یخ

طرز تهیه چند نوع شربت نذری مخصوص نیمه شعبان

طرز تهیه

۱٫ اول باید خاکشیر را بشویید. به این صورت که خاکشیر را به مدت ۱-۲ ساعت خیس کنید تا خاکشیرها ته نشین شوند. سپس چندین بار به آرامی آب آن را خالی کرده و دوباره آب بریزید. هنگام شستن خاکشیر باید مراقب باشید زیرا خاکشیرها تمایل زیادی به در رفتن دارند و اگر دقت نکنید بیشتر خاکشیرها از دست می روند.

۲٫ سپس در پارچی خاکشیر، آب، شکر و مقداری گلاب و آب لیموی تازه ریخته و هم بزنید تا شکر حل شود. بعد قالب های یخ را به آن اضافه کنید تا شربت شما خنک شود.

۳٫ شربت خاکشیر را بدون آب لیمو هم می توانید تهیه نمایید.

اندازه های مواد به دلخواه هستند.

نکته: می توانید برای اینکه شکر زودتر حل شود، ابتدا شکر را در مقداری آب گرم ریخته و حل کنید. سپس آب سرد و یخ را به آن اضافه کنید.


شربت تخم شربتی

خواص تخم شربتی برای افرادی که می خواهند پوست و موی زیبایی داشته باشند و یا دردهای معده و گوارشی را درمان کنند عالی است. تخم شربت یکی از درمان های گیاهی فشارخون و آرامش اعصاب است.

مواد لازم:

شکر: ۱ کیلو گرم

تخم شربتی: چهار قاشق غذاخوری

گلاب: نصف لیوان

آب: ۴ لیوان

طرز تهیه چند نوع شربت نذری مخصوص نیمه شعبان

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا لازم است که به میزان لازم از تخم شربتی را درون یک کاسه ریخته و روی آن آب ریخته و صبر کرده تا تمامی دانه ها بالای اب بیایند و سپس سنگین شده و ته نشین شوند و در این حالت اگر خاشاکی در این دانه ها وجود داشته باشد به روی آب آمده و می توان آنها را از آب خارج کرده و در واقع تخم شربت ها را تمیز می شوند و شسته می شوند و به این روش تمامی تخم شربت ها خیس می خورند و لازم است که در ظرفی دیگر اب و شکر را روی حرارات بگذارید تا حدی که این شهد قوام بیاید.

۲٫  زمانی که که این شهد غلیظ شد زمان آن فرا رسیده است که زعفران دم کرده را به میزانی که کمی رنگ شربت تغییر کند به این شهد اضافه نموده و پس از آن گلاب را نیز اضافه کرده و بعد از ۵ دقیقه زیر شعله را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم که سرد شود.

۳٫ حال مرحله ی نهایی درست کردن تخم شربتی است ، به این صورت که تخم شربت های شسته شده را به شهدی که درست کرده اید اضافه کنید و هم بزنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید . شما می توانید به دلخواه خود میزان این دانه ها را در شربت تخم شربتی زیاد تر نمایید.

*نکته ی دیگر این است که می توانیم از عرق بیدمشک و یا بهار نارنج به جای گلاب در تهیه تخم شربتی استفاده کنیم .


دو نوع غذای خوشمزه از آناتولی ترکیه


ماهنامه سفره ایرانی: در این مطلب طرز تهیه دو نوع غذای خوشمزه ترکیه ای را به شما آموزش می دهیم.

کباب با دورچین پیاز؛ غذایی از قسمت مرکزی آناتولی ترکیه

میزان سرو: ۴ نفر

مواد لازم

  • گوشت گوسفندی (خرد شده): ۴۰۰ گرم
    پیاز: ۲ عدد
    بادنجان: ۴ عدد
    کره: ۳ قاشق سوپ خوری
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
    پودر آویشن: به مقدار لازم
    روغن: به مقدار لازم

دو نوع غذای خوشمزه از آناتولی ترکیه

طرز تهیه:

  1. دو قاشق سوپ خوری کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید
  2. تکه های گوشت را در آن تفت دهید تا برشته شوند.
  3. یک قاشق سوپ خوری کره باقیمانده را در تابه ای جداگانه گرم کنید 
  4. پیاز خرد شده را در آن تفت دهید و از تابه خارج کنید.
  5. بادنجان ها را از قبل خرد کنید و در آب و نمک قرار دهید تا تلخی شان گرفته شود.
  6. بادنجان های خرد شده را در مقداری روغن سرخ کنید.
  7. سپس آنها را روی دستمال کاغذی ویژه آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
  8. گوشت و بادنجان سرخ شده را وسط ظرف سرو قرار دهید و دور آنها پیاز سرخ شده بگذارید.
  9. نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن بپاشید
  10. سرو کنید.

خوراک گوشت و نخود؛ غذایی از آناتولی شرقی ترکیه

میزان سرو: ۶ الی ۸ نفر

مواد لازم:

  • گوشت گوساله (خرد شده): یک کیلوگرم
    نخود (پخته): ۳ پیمانه
    خمیر یوفکا: ۴ عدد
    کره: ۲ قاشق سوپ خوری
    آب: سه پیمانه
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

مواد لازم رویه:

  • کره: یک قاشق سوپ خوری
    فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
    نعناع خشک: به مقدار لازم

مواد لازم سرو:

  • ماست یونانی: ۵ الی ۶ قاشق سوپ خوری

دو نوع غذای خوشمزه از آناتولی ترکیه

طرز تهیه:

  1. خمیر یوفکا را با دست به ابعاد کوچک برش دهید و در تابه نچسب یا فر برشته کنید.
  2. کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
  3. گوشت خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا کاملا برشته شده و آب آن کشیده شود.
  4. سپس آب و نخود پخته را اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید و اجازه دهید مواد بپزند.
  5. خمیر یوفکای برشته شده را در بشقاب سرو قرار دهید.
  6. آب گوشت را روی آنها بریزید و سپس گوشت و نخود را اضافه کنید.
  7. دور ظرف را با ماست یونانی تزئین کنید.
  8. کره را گرم کنید و فلفل قرمز پودر شده و نعناع خشک را در آن تفت دهید.
  9. این مخلوط را روی ماست بریزید و سرو کنید.


چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه


برترین ها: بهترین راه برای کاهش وزن خوردن سالاد و سبزیجات به جای غذای چرب و سنگینه. در این مطلب طرز تهیه چند نوع سالاد رژیمی و خوشمزه را برایتان آورده ایم.

سالاد سبزیجات

برای تهیه این سالاد خوشمزه کافیست چند نوع سبزی خوش طعم را با مقداری چاشنی ترکیب کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد مورد نیاز

  • آب غوره: ۲ ق س
    زرشک: ۲ ق س
    گردو (خرد شده): ۲ ق س
    سیر (رنده شده): ۲ حبه
    پیازچه (خرد شده): ۵ عدد
    پودر آویشن: یک دوم ق چ
    پودر زیره: یک دوم ق چ
    نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
    سبریجات معطر (خرد شده): ۲۵۰ گرم

 

چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه

روش تهیه

۱٫ آب غوره، زرشک، گردو، سیر، پیازچه، پودر آویشن، پودر زیره، نمک و فلفل سیاه را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.

۲٫ سبریجات معطر (تره، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، نعنا، گشنیز) را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

۳٫ مخلوط مواد را داخل ظرف درداری ریخته و به مدت ۶۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. بعد سرو کنید.


سالاد عدس؛ شام رژیمی تپلوها!

سالاد عدس از دسته سالادهای مقوی محسوب می شود که هم برای گیاهخوارها، و هم برای کسانی که رژیم دارند خیلی مناسب است. حتما این سالاد خوشمزه را امتحان کنید.

مواد لازم

  •  عدس: یک و یک چهارم پیمانه
  • تخم مرغ: ۴ عدد 
  •  سرکه قرمز: ۱/۴ پیمانه
  •  روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •  خیار: ۱ عدد بزرگ
  •  برگ جعفری تازه: ۱/۲ پیمانه
  •  پیاز: ۱/۲ پیمانه
  •  نمک: به میزان لازم
  •  فلفل: به میزان لازم

چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه

طرزتهیه:

۱٫ عدس را به همراه مقداری آب در قابلمه ای بریزید ، آب تا ۳ سانتی متر روی عدس را بپوشاند. آن را بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد تا عدس نرم شود ولی تغییر شکل ندهد. سپس آن را آبکشی کنید.

۲٫ در این میان، در قابلمه ای دیگر تخم مرغ ها را به همراه مقداری آب بجوشانید. آب تا ۳ سانتی متر روی تخم مرغ ها را بپوشاند. وقتی آب جوشید، آن را از روی حرارت بردارید، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید ۱۲ دقیقه بماند. بعد از این مدت، روی آنها آب سرد بریزید، پوست آن ها را جدا کرده و آن ها را درشت خرد کنید.

۳٫ در ظرفی بزرگ، سرکه و روغن زیتون را با هم بزنید. عدس، خیار، جعفری و پیاز را به آن اضافه کنید و بر روی آن ها نمک و فلفل بپاشید. آن ها را خوب با هم ترکیب کنید تا سس کاملا روی مواد را بپوشاند. اجازه دهید تا به دمای محیط برسد و یا می توانید آن را در یخچال قرار دهید. برای سرو تکه های تخم مرغ را بر روی آن بریزید. در صورت تمایل با برگ های کاهو سرو کنید.


سالاد پلومن؛ باکلاس و رژیمی

این سالاد ساده و خوشمزه با ترشی پیاز خانگی و سس خردل و عسل خورده می شود.

مواد لازم:

  • پیاز قرمز: ۱عدد
    شکر :۱/۲ قاشق غذاخوری
    سیر: ۴ حبه
    سرکه قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
    نمک: به میزان لازم
    سس خردل: ۱ قاشق چای خوری
    عسل: ۱ قاشق چای خوری
    سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
    روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
    فلفل سیاه: به میزان لازم
    شاهی: ۱۰۰ گرم
    کاهو :۱ عدد
    سیب: ۱ عدد
    کرفس: ۳ شاخه
    تربچه: ۸ عدد
    کالباس: ۸ ورقه
    پنیر چدار: ۱۰۰ گرم
    پنیر بلو چیز: ۱۰۰ گرم

 

چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه
طرز تهیه

۱٫ ابتدا ترشی پیاز را تهیه کنید. حلقه های پیاز را در ظرفی ریخته و شکر، سیر، سرکه قرمز و کمی نمک روی آن ها بریزید. آن ها را خوب هم ترکیب کنید، روی ظرف را بپوشانید و تا سالاد را آماده می کنید، حداکثر برای ۱ ساعت، آن را کنار بگذارید.

۲٫ برای تهیه سس سالاد، سس خردل، عسل، سرکه سفید و روغن زیتون را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه با هم ترکیب کنید. آن را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید. سس را کنار بگذارید و سالاد را تهیه کنید.

۳٫ برای تهیه سالاد، شاهی، کاهو، سیب، کرفس و تربچه را در ظرفی با هم مخلوط کنید. سس را هم بزنید و روی سالاد بریزید. آن ها را خوب با هم ترکیب کنید تا سالاد کاملا به سس آغشته شود.

۴٫ تکه های کالباس، پنیرها و ترشی پیاز را روی سالاد قرار دهید و آن را سرو کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد پلومن:

۱٫ پیاز را پوست بگیرید و آن را نازک حلقه حلقه کنید.

۲٫ برگ های شاهی، کاهو را جدا کنید.

۳٫ وسط سیب را جدا کنید و سیب را ریز خرد کنید.

۴٫ کرفس و تربچه ها را نازک ورقه ورقه کنید.

۵٫ کالباس را خرد کنید.

۶٫ پنیر چدار را با پوست کن ورقه ورقه کنید. بلو چیز را مکعبی خرد کنید.


سالاد ذرت؛ خیلی ساده مخصوص رژیمی ها

مواد اولیه، برای ۸ نفر

  • ذرت: ۸ عدد (بوته ذرت یا بلال)
    گوجه فرنگی: ۶ عدد (خرد شده)
    خیار: ۲ عدد (بدون پوست و خرد شده)
    پیازچه: ۲ عدد (خرد شده)
    فلفل دلمه ای: ۱ عدد (سبز، بدون هسته و خرد شده)
    فلفل سبز: ۱ عدد (بدون هسته و خرد شده)
    گشنیز: ۱/۴ فنجان (خرد شده)
    سرکه :۴ قاشق غذاخوری
    روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
    نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم

چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه

طرز تهیه:

۱٫ گریل یا منقل رو از قبل گرم میکنیم.

۲٫ ذرت ها رو با کمی روغن زیتون چرب کرده و روی منقل یا گریل میگیریم تا رنگش تقریبا قهوه ای بشه و میچرخونیم تا کلش روی حرارت آماده بشه.

۳٫ سپس اجازه میدیم تا خنک بشه و وقتی به حدی خنک شد که بتونیم تو دستمون نگهش داریم، دونه های ذرت رو از بلال جدا میکنیم.

۴٫ ذرت، گوجه، خیار، پیازچه، فلفل دلمه ای، فلفل سبز، گشنیز، سرکه و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با هم مخلوط میکنیم و نمک و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم.

۵٫ قبل از سرو حداقل ۲ ساعت تو یخچال میذاریم و بعد از اینکه از یخچال بیرون آوردیم و به دمای اتاق رسید سرو میکنیم.


طرز تهیه دو نوع سالاد هویج




معمولا هویج پای اصلی سالاد محسوب نمی شود و فقط به عنوان یار کمکی در سالاد استفاده میشود، اما در این مورد خاص و خوشمزه هویج اصلی ترین عضو این پبش غذا است. یادتان باشد سادگی این سالاد هیچ منافاتی با مزه خوب آن ندارد.


طرز تهیه دو نوع شیرینی‌ خانگی خوشمزه مخصوص عید


طرز تهیه دو نوع شیرینی‌ خانگی خوشمزه مخصوص عیدیکی از لذت‌بخش‌ترین کار‌های قبل از عید نوروز، پخت انواع شیرینی‌های خانگی مخصوص عید است. این شیرینی‌های متنوع را درست کنید و در نوروز از میهمان‌ها پذیرایی کنید.

نان پسته سوئدی

طرز تهیه دو نوع شیرینی‌ خانگی خوشمزه مخصوص عید

مواد لازم:

کره: ۲۰۰ گرمپودر قند: ۸۰ گرمآرد: ۲۵۰ گرمپسته (خردشده): ۵۰ گرمهل: یک چهارم قاشق چای خوریمربای توت فرنگی: به میزان لازم

طرز تهیه:

کره و پودر قند را به همراه هل داخل دستگاه همزن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.پسته خردشده را با آرد مخلوط کنید و داخل دستگاه غذاساز ریخته تا کاملا یکدست شود.سپس داخل مواد کره ای بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد خمیر شود.خمیر آماده را داخل کیسه نایلونی قرار و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

سپس از یخچال خارج و به اندازه یک قاشق چای خوری در دست گرد کنید و داخل سینی فر قرار دهید و در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید.خمیر را هم به همین ترتیب آماده کنید.

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و شیرینی ها را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.سپس از فر خارج و داخل سینی خنک کنید و در محل فرورفتگی ایجاد شده مربای توت فرنگی بریزید.شیرینی را در ظرف چیده روی آن را بپوشانید و در دمای محیط نگهداری کنید.

کوکی بادام زمینی و کشمش

طرز تهیه دو نوع شیرینی‌ خانگی خوشمزه مخصوص عید

مواد لازم:

کره: ۱۰۰ گرمشکر: ۱۵۰ گرمآرد: ۱۵۰ گرمتخم مرغ: یک عددبیکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خورینمک: یک دوم قاشق چای خوریکره بادام زمینی همراه با تکه های بادام زمینی: ۱۲۵ گرمکشمش: ۱۵۰ گرم

طرز تهیه:

همه مواد به جز کشمش را در ظرفی بریزید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.سپس کشمش را اضافه و با قاشق همه مواد را مخلوط کنید.در آخری یک قاشق سوپ خوری از مواد را بردارید و در سینی از قبل کاغذ انداخته بگذارید.آن را در فر با دمای ۱۹۰ به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

ماهنامه کیک و شیرینی


تهیه دو نوع غذای ترکیه‌ای با سرآشپز معروف


ماهنامه سفره ایرانی: اومور آکور (Omur Akkor) در شهر کیلیس (Kilis) ترکیه به دنیا آمد. شهری که به داشتن آشپزی غنی خود شهرت دارد. او با سفر به صدها شهر و روستا در ترکیه به عنوان بخشی از مطالعات خود در زمینه دستور تهیه های قدیمی و مدرن به آشپزی محلی و فراموش شده ترکیه دست یافت. این سرآشپز معروف در حال حاضر در استانبول ترکیه زندگی می کند. در اینجا دستور تهیه هایی از او در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.

آشپزی با شف ترکیه‌ای

کوفته گیلاسی

میزان سرو: ۴ الی ۶ نفر

مواد لازم کوفته:

  • گوشت گوساله (چرخ کرده): ۵۰۰ گرم
    پیاز (رنده شده): یک عدد
    تخم مرغ: یک عدد
    برگ جعفری (ریز خردشده): ۳۰ گرم
    زیره (پودر شده): یک قاشق چای خوری
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

مواد لازم سس:

  • گیلاس یا آلبالو: یک و یک دوم پیمانه
    دانه کاج: ۲۳ قاشق سوپ خوری
    سس گوجه فرنگی تند: یک قاشق سوپ خوری
    کره: ۲ قاشق سوپ خوری
    آب گیلاس یا آلبالو: یک پیمانه
    آب انار: ۲ قاشق سوپ خوری
    برگ اسفناج (تازه): به مقدار لازم

آشپزی با شف ترکیه‌ای

طرز تهیه:

  1. مواد کوفته را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید.
  2. گلوله های کوچکی (به اندازه گردو) از مواد جدا کنید.
  3. کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و کوفته ها را به آن اضافه کرده و سرخ کنید تا برشته شوند.
  4. سپس دانه کاج، سس گوجه فرنگی، گیلاس یا آلبالو، آب انار و آب گیلاس یا آلبالو را اضافه کنید.
  5. پس از گذشت ۱۰ دقیقه برگ اسفناج را اضافه و مخلوط کنید.
  6. سپس سرو کنید.

پلوی بلغوری و عدس

میزان سرو: ۶ الی ۸ نفر

مواد لازم:

  • بلغور گندم: ۲ پیمانه
    روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
    پیاز (ریز خردشده): ۲۵۰ گرم
    فلفل سبز (ریز خردشده): ۳ عدد
    رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ خوری
    عدس (پخته): ۱۰۰ گرم
    آب جوش: ۴ پیمانه
    فلفل سیاه (پودر شده): یک قاشق چای خوری
    نمک: به مقدار لازم
    کره: ۳ قاشق سوپ خوری
    پیاز (ریز خردشده): یک کیلوگرم

آشپزی با شف ترکیه‌ای

طرز تهیه:

  1. روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز و گوشت ریز خردشده را در آن تفت دهید تا گوشت کاملا برشته شود.
  2. فلفل سبز ریز خردشده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود چند دقیقه تفت دهید.
  3. عدس پخته و بلغور از شب قبل خیس خورده، نمک و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط کنید.
  4. آب جوش را اضافه کنید.
  5. اجازه دهید مواد بپزند تا آب کاملا کشیده شود.
  6. سپس پلو را در ظرف سرو بکشید.
  7. برای رویه، پیاز خردشده را در کره تفت دهید تا کاملا طلایی شود و روی پلو بریزید و سرو کنید.


1 2