Tag Archives: نان

رول نان تست، فینگرفودی خوشمزه و سریع


در این بخش از آموزش آشپزی طرز تهیه یک فینگر فود خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم، میتوانید برای جشن تولد‌ها و میهمانی‌ها این نان تست رول شده را تهیه کنید و از میهمان‌ها پذیرایی کنید.

رول نان تست، فینگرفودی خوشمزه و سریعدر این بخش از آموزش آشپزی طرز تهیه یک فینگر فود خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم، میتوانید برای جشن تولد‌ها و میهمانی‌ها این نان تست رول شده را تهیه کنید و از میهمان‌ها پذیرایی کنید.

میزان سرو: ۶ نفر

مواد لازم:

  • پنیر خامه ای: ۵۷۰ گرم
    سس گوجه فرنگی تند: یک دوم پیمانه
    سس مایونز: یک چهارم پیمانه
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
    کنسرو ماهی تن: ۲ پیمانه
    گوجه فرنگی (نگینی خرد شده): یک دوم پیمانه
    پیاز قرمز (ریز خرد شده): یک دوم پیمانه
    دانه ذرت (پخته): یک دوم پیمانه
    نخود فرنگی (پخته): یک چهارم پیمانه
    فلفل سبز (ریز خرد شده): ۲ عدد
    نان تست: به مقدار لازم
    گوجه گیلاسی: برای تزئین
    زیتون سبز: برای تزئین

رول نان تست، مخصوص جشن تولدها

طرز تهیه:

پنیر خامه ای، سس مایونز و سس گوجه فرنگی تند را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید. این مخلوط را در قیف قنادی بریزید و کنار بگذارید.
کنسرو تن ماهی، گوجه فرنگی و پیاز ریز خرد شده، ذرت، نخود فرنگی و فلفل سبز ریز خرد شده را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید. کراست دور نان های تست را برش دهید
آنها را کنار هم روی سلفون، بچینید و با وردنه روی آنها بکشید تا تخت شده و به یکدیگر بچسبند. مقداری از مخلوط پنیر خامه ای را روی نان ها بمالید. سپس مخلوط تن ماهی را اضافه کنید. نان ها را به کمک سلفون رول کنید حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. روی رول تست را با مخلوط پنیر خامه ای، گوجه گیلاسی و زیتون سبز تزئین کنید.

ماهنامه سفره ایرانی


نان پسته؛ نان پرمغز و خوشمزه


ماهنامه کیک و شیرینی: نان پسته یک نوع نان خانگی بسیار مقوی و خوشمزه است که با مغز پسته پر شده است.

میزان سرو: ۸ نفر

مواد لازم:

  • آرد: چهار و یک دوم پیمانه
  • پودر شکر: ۶۵ گرم
  • کره (به دمای محیط رسیده): ۱۲۵ گرم
  • خمیرمایه: ۱۰ گرم
  • تخم مرغ (به دمای محیط رسیده): یک عدد
  • روغن زیتون: ۴۵ گرم
  • شیر: ۱۰۰ میلی لیتر

مواد لازم میانی:

  • پسته (ریز خردشده): یک و یک دوم پیمانه
  • سرشیر: ۲۰۰ گرم
  • پودر شکر: ۶۵ گرم

 

نان پسته؛ نان پرمغز 

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا برای تهیه مواد میانی، پسته ریز خردشده، سرشیر و پودر شکر را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۲٫ برای تهیه خمیر نان، آرد، پودر شکر، کره، خمیرمایه، تخم مرغ، روغن زیتون و شیر را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

 

۳٫ خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. روی خمیر را با پارچه ای مطلوب بپوشانید و حدود ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

۴٫ خمیر را به هشت قسمت تقسیم کنید و هر یک را روی سطح آرد پاشیده شده پهن کنید.

 

۵٫ مخلوط مواد میانی را روی خمیرها پخش کرده و آنها را رول کنید.

 

۶٫ حدود ۲ الی ۳ سانتیمتر پایین تر از یکی از دو سر خمیر برشی تا انتهای آن ایجاد کنید و دو قسمت خمیر را روی هم بپیچانید.

 

۷٫ نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.


نان باگت با قارچ و پنیر، ساده و لذیذ


نان باگت با قارچ و پنیر، ساده و لذیذاختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک پیش غذای ساده و مورد علاقه‌ی کودکان آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

نان باگت با قارچ و پنیر، ساده و لذیذ

مواد لازم:
نان باگت: ۶ عدد

قارچ خرد شده: یک پیمانه

پنیر موزارلا: نصف پیمانه

کره: ۵۰ گرم

سس مایونز: نصف پیمانه

پیاز خرد شده: یک عدد

اوریگانو: یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

نان‌های باگت را برش‌های عرضی داده و در کناری قرار می‌دهیم. پیاز را تفت داده و قارچ را به آنها اضافه می‌کنیم پس از آنکه کمی نرم شدند، آنها را از روی حرارت برمی‌داریم و می‌گذاریم خنک شوند.

حالا سس مایونز، نیمی از پنیر، نمک و فلفل و اوریگانو را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. سینی فر را چرب می‌کنیم و برش‌های نان باگت را داخل آن می‌چینیم. داخل نا باگت‌ها را کمی چرب و از مخلوط قارچ پر می‌کنیم. بقیه‌ی پنیر را روی نان باگت‌های پر شده با قارچ می‌ریزیم. سینی را داخل فر قرار داده و صبر می‌کنیم تا پنیرها آب شوند سپس آن را از فر خارج می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: yumyume


کبه‌ی نان تست و مرغ، لذیذ و متفاوت


کبه‌ی نان تست و مرغ، لذیذ و متفاوتاختصاصی تابناک باتو؛ کبه، غذایی عربی است که در آن برنج یا سیب زمینی پخته شده، به عنوان پایه‌ی اصلی در نظر گرفته می‌شود که مواد گوشتی را در بر می‌گیرد و در روغن سرخ می‌شود. اما امروز برای شما روش پخت یک کبه‌ی متفاوت را قرار داده‌ایم. پایه‌ی اصلی این کبه، نان تست است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی کبه‌ی نان تست و مرغ، با ما همراه باشید.

کبه‌ی نان تست و مرغ، لذیذ و متفاوت

مواد لازم:
سینه‌ی مرغ: ۲ عدد (پخته شده و ریش ریش شده)

ادویه کاری: یک قاشق چایخوری

زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری

فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری

نمک: یک قاشق چایخوری

جعفری خرد شده: دو قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده: یک عدد

سیر رنده شده: دو حبه

روغن: یک قاشق غذاخوری

تخم مرغ: دو عدد

شیر: دو پیمانه

آرد سوخاری: دو پیمانه

طرز تهیه:

کناره‌های نان تست را از آن جدا می‌کنیم و هر نان تست را به دو بخش مساوی تقسیم می‌کنیم.
روغن را در ظرفی ریخته، پیاز و سیر را به آن می‌افزاییم. پس از آنکه خامی پیاز و سیر گرفته شد، مرغ، ادویه کاری، نمک و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم. مواد را خوب مخلوط می‌کنیم سپس از روی حرارت برمی‌داریم. پس از آن جعفری خرد شده را اضافه و مواد را مخلوط می‌کنیم و در کناری قرار می‌دهیم.
تخم مرغ‌ها را در ظرفی ریخته و خوب هم می‌زنیم.
یک تکه از نان تست را برداشته داخل شیر فرو می‌بریم. وقتی شیر کمی به خورد نان رفت، آن را از داخل شیر خارج می‌کنیم و در کف دست به آرامی آن را فشار می‌دهیم تا کمی به شکل خمیر درآید.
از مخلوط مرغ آماده شده، یک قاشق برداشته داخل خمیر نان تست قرار می‌دهیم سپس اطراف مایه‌ی مرغ را با خمیر تست می‌پوشانیم و آن را به شکل دلخواه درمی‌آوریم.
کبه‌ی آماده شده را ابتدا داخل تخم مرغ زده شده فرو برده و پس از آن، درون آرد سوخاری می‌غلتانیم.
بقیه‌ی کبه‌ها را نیز به همین شکل آماده کرده و داخل سینی می‌چینیم.
سینی حاوی کبه‌ها را دست کم به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار می‌دهیم تا کبه‌ها خود را بگیرند.
پس از آن، کبه‌ها را از فریزر خارج کرده و داخل روغن داغ سرخ می‌کنیم. بهتر است روغن در هنگام سرخ شدن، روی کبه‌ها را بپوشاند.
کبه‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس آن‌ها را با سالاد یا ترشی، سرو می‎‌‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: yumyume


آموزش مرحله به مرحله تهیه نان پرتقالی


وب سایت بدونیم: نان پرتقالی یک نان خوشمزه با عطر پرتقاله که با چای داغ خیلی می چسبه. این نان خوش عطر را برای صبحانه ، عصرانه و میان وعده می تونین میل کنید.

مواد لازم:

  • ۲ پیمانه آرد
    ۱/۳ پیمانه کره
    ۱/۳ پیمانه پودر قند
    ¼ قاشق چای خوری دارچین
    ¼ قاشق چای خوری نمک
    ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین
    ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر
    ¾ پیمانه شکر
    ۱ پیمانه دوغ
    ۱ عد لیمو
    ۱ عدد پرتقال
    ۲ عدد تخم مرغ

دستور تهیه نان پرتقالی

دستور تهیه نان پرتقالی

دستور تهیه :

پوست پرتقال را رنده کنید.

دستور تهیه نان پرتقالی

کره را با هم زن بزنید تا پف کند.

دستور تهیه نان پرتقالی

شکر را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید.

تخم مرغ ها را اضافه کنید.

دستور تهیه نان پرتقالی

دستور تهیه نان پرتقالی

دستور تهیه نان پرتقالی

اکنون باید پوست پرتقال ها را اضافه کنید.

دستور تهیه نان پرتقالی

درظرف دیگری آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید.

دستور تهیه نان پرتقالی

سپس مواد خشک را اضافه کنید و در آخر دوغ را اضافه کنید و هم بزنید.

دستور تهیه نان پرتقالی

دستور تهیه نان پرتقالی

داخل قالب را چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید.

دستور تهیه نان پرتقالی

قالب را به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.

دستور تهیه نان پرتقالی

قالب را از فر بیرون بیاورید و نان را از قالب جدا کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

دستور تهیه نان پرتقالی

دستور تهیه نان پرتقالی

برای درست کردن خامه روی نان یک قاشق چای خوری آب لیمو، یک قاشق چای خوری آب پرتقال و پودر شکر را با هم مخلوط و هم بزنید.

روی کیک را با خلال دندان سوراخ سوراخ کنید و خامه را روی آن بریزید.

دستور تهیه نان پرتقالی

دستور تهیه نان پرتقالی

دستور تهیه نان پرتقالی


نان فوکاسیا؛ نان ایتالیایی با گوجه گیلاسی


ماهنامه سفره ایرانی – غزاله خالدی: نان فوکاسیا، نان معروف و پرکاربرد ایتالیایی است که طرز تهیه آن را آورده ایم

میزان سرو: ۶ نفر

مواد لازم:

  • گوجه گیلاسی (دو نیم شده): ۱۲ عدد
  • برگ رزماری (تازه یا خشک): به مقدار لازم
  • پیاز (کوچک): ۲ عدد
  • آب گرم: ۱۷۵ میلی لیتر
  • خمیرمایه: یک دوم قاشق چای خوری
  • آرد: ۲۵۰ گرم
  • روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
  • شکر: یک قاشق چای خوری
  • نمک: یک قاشق چای خوری

 نان فوکاسیای گوجه گیلاسی
طرز تهیه:

۱٫ خمیرمایه را در آب گرم حل کنید و در محلی گرم قرار دهید تا پف کند.

 

۲٫ آرد، شکر و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و سپس خمیرمایه ور آمده را اضافه و مخلوط کنید.

 

۳٫ روغن زیتون را اضافه کنید و خمیر را حدود ۵ دقیقه ورز دهید. روی خمیر را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و در محلی گرم قرار دهید تا ور آمده و حجم آن دو برابر شود.

۴٫ دوباره خمیر ور آمده را ورز دهید و آن را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی پهن کنید.

 

۵٫ گوجه گیلاسی های دو نیم شده و پیاز خرد شده را روی خمیر فشار دهید و برگ رزماری خرد شده و نمک روی آن بپاشید.

 

۶٫ سینی فر را حدود ۴۰ الی ۴۵ در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزد، سپس سرو کنید.


نان سیب زمینی، عصرانه‌ای لذیذ و خوشمزه


ماهنامه سفره ایرانی – راضیه عمادی: این نان خوشمزه و مقوی را برای عصرانه تهیه و کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید.

میزان سرو: ۸ الی ۱۰ نفر

مواد لازم:

  • خمیر نان: یک عدد
  • آب: یک دوم پیمانه
  • روغن آفتابگردان: یک دوم پیمانه
  • جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
  • آرد: دو و یک دوم الی ۳ پیمانه
  • برگه جعفری (ریز خرد شده): ۲ قاشق سوپ خوری
  • سیب زمینی (پخته): ۲ عدد
  • زرده تخم مرغ: یک عدد

 

 نان سیب زمینی
طرز تهیه:

۱٫ آب، روغن آفتابگردان و جوش شیرین را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب گرم شود. این مخلوط را به خمیر اضافه کرده و ورز دهید.

 

۲٫ آرد را به تدریج اضافه کرده و به خوبی مواد را ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.

 

۳٫ برگ جعفری ریز خرد شده و سیب زمینی پخته و له شده را به مواد اضافه کرده و ورز دهید.

۴٫ دست خود را به روغن آفتابگردان آغشته کنید و گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید. آنها را کف دست خود پهن کنید و با فاصله از هم در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید.

 

۵٫ زرده تخم مرغ را کمی با چنگال زده و با برس روی آنها بمالید.

 

۶٫ سینی فر را به مدت ۲۵ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر ور آید و سپس آن را به مدت ۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. سپس سرو کنید.


1 2