Tag Archives: مناسب

لقمه‌های پنیری، مناسب سفره‌ی افطار


لقمه‌های پنیری، مناسب سفره‌ی افطاراختصاصی تابناک باتو؛ در آستانه‌ی ماه مبارک رمضان قرار داریم به همین دلیل تصمیم داریم آموزش وعده‌های غذایی مناسب با افطار و سحر را برای شما خوبان قرار دهیم. امروز روش تهیه‌ی لقمه‌های پنیری را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.

لقمه‌های پنیری، مناسب سفره‌ی افطار

مواد لازم (برای هشت نفر):

آرد: ۳ و یک چهارم پیمانه

مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

روغن ذرت: یک چهارم پیمانه

ماست پرچرب: یک چهارم پیمانه

شیر: یک پیمانه

مواد لازم برای داخل نان:

پنیر فتا: یک و یک چهارم پیمانه

نعنای خشک: یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تزیین نان:

تخم مرغ: یک عدد بزرگ

شیر: یک قاشق غذاخوری

کنجد یا سیاه دانه: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

سه پیمانه آرد را به همراه مایه خمیر، شکر، نمک، روغن، ماست و شیر، در ظرفی ریخته و با سرعت متوسط هم زن، آنها را خوب مخلوط می‌کنیم. اگر خمیر به دست آمده شل بود، بقیه‌ی آرد را اضافه می‌کنیم. هم زدن را به مدت پنج دقیقه ادامه می‌دهیم تا خمیری کاملا نرم، به دست آید.
کف ظرفی را چرب کرده خمیر را روی آن قرار می‌دهیم. کمی روی خمیر را نیز چرب می‌کنیم و با نایلون می‌پوشانیم. خمیر را در جایی گرم به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم تا حجم آن زیاد شود.
پنیر را به همراه نعنا خشک و روغن زیتون در ظرفی ریخته و با هم زن می‌زنیم تا کاملا یکدست شود.
میز کار را آردپاشی کرده و خمیر را به ضخامت تقریبی سه یا چهار میلی متر با کمک وردنه روی آن پهن می‌کنیم.
با کمک قالب دایره‌ای شکل به قطر سه یا چهار سانتی متر، دایره‌هایی از خمیر جدا می‌کنیم.
نیمی از خمیر دایره شکل را با مواد پنیری پوشانده نیمه‌ی دیگر را روی آن قرار می‌دهیم سپس با کمک چنگال یا قاشق دو طرف خمیر را که روی یکدیگر قرار داده‌ایم فشار می‌دهیم تا خوب به یکدیگر بچسبند و در حین پخت مواد از خمیر خارج نشود.
نان‌ها را به فاصله‌ی دو سانتی متر از یکدیگر داخل سینی فر می‌چینیم و ده دقیقه به آن استراحت می‌دهیم.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد روشن می‌کنیم.
شیر و تخم مرغ را با یکدیگر مخلوط کرده و با کمک قلمو یا چنگال روی سطح نان‌ها می‌مالیم. در پایان دانه‌ی کنجد یا سیاه دانه را به میزان دلخواه روی نان‌ها می‌پاشیم.
سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم. وقتی روی نان‌ها طلایی رنگ شد، آماده‌اند.
سینی را از فر خارج می‌کنیم و به مدت چند دقیقه روی نان‌ها را با پارچه‌ی پنبه‌ای نازک می‌پوشانیم.
این نان‌ها باید داغ سرو شوند.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: manalonline


بیسکویت دوقلو، مناسب ترین شیرینی خشک


بیسکویت دوقلو، مناسب ترین شیرینی خشکبیسکویت دوقلو، مناسب ترین شیرینی خشک در عصرانه های بهاری می باشد در این مطلب طرز تهیه این شیرینی معروف با مارمالاد را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:

  • تخم مرغ ۱ عدد
    عسل ۱ قاشق غذاخوری
    شکر یک دوم پیمانه
    آرد سفید یک و سه چهارم پیمانه
    کره ۱۰۰ گرم
    سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
    جوش شیرین یک دوم ق.م
    مارمالاد به میزان لازم

بیسکویت دوقلو
طرز تهیه

  1. ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود
  2. آرد را الک کنید و داخل کاسه ای بریزید ، کره سرد را خرد کنید و به آرد اضافه نمایید سپس با کمک انگشتان دست مواد را ماساژ دهید و مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند ( میتوانید از میکسر استفاده کنید اما استفاده از انگشتان دست بافت بهتری به شیرینی میدهد).
  3. تخم مرغ و شکر را داخل کاسه ای بریزید و ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس کم کم به مخلوط آرد و کره را اضافه کنید و با لیسک به ارامی مخلوط کنید ؛
  4. جوش شیرین و سرکه را مخلوط کنید و به خمیر شیرینی اضافه نمایید ، هم بزنید تا خوب مخلوط شوند سپس عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
  5. خمیر را با کمک دست به شکل گرد حالت دهید و داخل کیسه فریزر بگذارید ، هواگیری کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید ، پس از استراحت روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را نازک پهن کنید سپس خمیر را قالب بزنید ( میتوانید با استفاده از قالب های آماده خمیر را قالب بزنید یا با استفاده از چاقو به هر شکلی که دوست دارید خمیر را برش دهید)
  6. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرهای قالب زده را با فاصله روی کاغذ بگذارید ، با استفاده از ابزار بخش میانی خمیر را سوراخ کنید ( روی نصف خمیرها را سوراخ ایجاد کنید ، این خمیرها مربوط به بخش بالای شیرینی و برای نمایش مارمالاد و زیبایی بیشتر هستند ، این سوراخ میتوانید به شکل قلبی کوچک نیز در مرکز کار ایجاد شود
  7. سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۵ – ۸ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها طلایی شوند ( این زمان بسته به دمای هر فر متفاوت میباشد ) ، پس از پخت شیرینی ها را از فر خارج کنید و کناربگزارید تا سرد شوند ، دو شیرینی را با استفاده از مارمالاد به هم متصل کنید سپس روی توری قرار دهید و سس شکلات را نوار نوار جهت تزیین روی بیسکویت ها بدهید .
  8. این شیرینی گزینه مناسبی جهت صبحانه و عصرانه کنار یک فنجان چای یا قهوه خواهد بود .

نکات:

۱– میتوانید از مربا ، پودر نارگیل ، خلال پسته ، ترافل رنگی و … نیز برای تزیین این شیرینی استفاده کنید.

۲- این شیرینی ها را میتوانید تا چند روز در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگهداری کنید.

پیمونه