Tag Archives: ماست

سالاد سبزیجات با سُس ماست برای گیاهخواران


سالاد سبزیجات با سُس ماست برای گیاهخواران

سالاد سبزیجات با سُس ماست برای گیاهخواراناختصاصی « تابناک با تو»؛ تهیه سالاد سبزیجات با ماست بسیار آسان و سریع است. سُس ماست سفت و کم چرب با مجموعه ای از سبزیجات و گیاهان تازه؛ این سالاد کم کالری برای افرادی که رژیم دارند و یا گیاه خوار هستند توصیه می شود.
خانم امیلی باستر آشپز وبلاگ نویس این دستورالعمل را به شما آموزش می دهد.

مواد لازم:
۳ عدد خیار حلقه حلقه شده
۱عدد گوجه فرنگی خُرد شده
۶ عدد ترب قرمز حلقه حلقه شده
۲قاشق غذاخوری شوید خرد شده
۳ عدد تره فرنگی تازه خرد شده
۱عدد پیازچه خرد شده
۱دوم پیمانه جعفری خرد شده
۱پیمانه ماست سفت کم چرب
۱قاشق بزرگ آبلیمو
۱دوم قاشق چایخوری شکر
۱دوم قاشق چایخوری نمک دریا
۱دوم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
۲قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:
سبزیجات خرد شده و تازه را در یک ظرف بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید.
آب لیمو را به ماست اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. سپس روغن زیتون را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. نمک, فلفل سیاه و شکر را به آن افزوده و سس به دست آمده را درون ظرف سبزیجات ریخته و با قاشق بزرگ مخلوط کنید. این سالاد تازه و سرد سرو می شود.

 

 


رولت ماست و خیار


رولت ماست و خیاردر این بخش از آموزش آشپزی طرز تهیه ماست و خیار به شکل رولت را برای شما عزیزان آماده کرده ایم. این پیش غذای ساده و شیک نمای زیبایی به سفره میدهد.

مواد لازم

خیار۳:  عدد
ماست چکیده: ۶ قاش ق غذا خوری
نعنا خشک : به مقدار لازم
پودر گل محمدی:  ‏به مقدار لازم
شوید: به مقدار  لازم
کشمش : (اختیاری )به مقدار لازم

رولت ماست و خیار

طرز تهیه

۱٫ ابتدا خیار ها را پوست گرفته و به وسیله پوست کن آنها را به صورت لایه های نازک درآورید.

۲٫ سه لایه خیار را روی هم گذاشته و روی آن را با یک قاشق ماست چکیده سفت بپوشانید .

۳٫ روی ماست پونه ، شوید ،گل محمدی و نمک بپاشید .

۴٫ دو لایه خیار روی ماست گذاشته و به آرامی آن را رول کنید

۵٫ در صورت تمایل دو عدد کشمش روی رول قرار دهید یا با ماست چکیده به وسیله قیف و ماسوره تزیین کنید

۶٫ روی رولت های ماست و خیار را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا زمان سرو خیار ها پژمرده نشوند.

سایر نکات

۱٫ برای تهیه ماست چکیده، ماست را در پارچه ی نازک و تمیزی می ریزیم و به صورت بقچه گره می زنیم. سپس آن را در آبکش و آبکش را در ظرف دیگری قرار می دهیم و آن را چند ساعت در یخچال گذاشته تا آب ماست گرفته شود.

۲٫ استفاده از سبزیجات معطر بستگی به ذائقه شما دارد.

۳٫ در تهیه غذا یا پیش غذا به تعادل طبع آن توجه داشته باشید.

۴٫ طبع ماست معمولی سرد ولی طبع ماست چکیده گرم است.

۵٫ کشمش و اکثر سبزیجات خشک طبع گرمی دارند.

۶٫ خیار طبع سردی دارد.


ماست و خیار را به شکل رولت درست کنید


وب‌سایت سرآشپز پاپیون: این پیش غذای ساده و شیک نمای زیبایی به سفره میدهد .

مواد لازم

خیار۳:  عدد
ماست چکیده: ۶ قاش ق غذا خوری
نعنا خشک : به مقدار لازم
پودر گل محمدی:  ‏به مقدار لازم
شوید: به مقدار  لازم
کشمش : (اختیاری )به مقدار لازم

رولت ماست و خیار

طرز تهیه

۱٫ ابتدا خیار ها را پوست گرفته و به وسیله پوست کن آنها را به صورت لایه های نازک درآورید.

۲٫ سه لایه خیار را روی هم گذاشته و روی آن را با یک قاشق ماست چکیده سفت بپوشانید .

۳٫ روی ماست پونه ، شوید ،گل محمدی و نمک بپاشید .

۴٫ دو لایه خیار روی ماست گذاشته و به آرامی آن را رول کنید

۵٫ در صورت تمایل دو عدد کشمش روی رول قرار دهید یا با ماست چکیده به وسیله قیف و ماسوره تزیین کنید

۶٫ روی رولت های ماست و خیار را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا زمان سرو خیار ها پژمرده نشوند.

سایر نکات

۱٫ برای تهیه ماست چکیده، ماست را در پارچه ی نازک و تمیزی می ریزیم و به صورت بقچه گره می زنیم. سپس آن را در آبکش و آبکش را در ظرف دیگری قرار می دهیم و آن را چند ساعت در یخچال گذاشته تا آب ماست گرفته شود.

۲٫ استفاده از سبزیجات معطر بستگی به ذائقه شما دارد.

۳٫ در تهیه غذا یا پیش غذا به تعادل طبع آن توجه داشته باشید.

۴٫ طبع ماست معمولی سرد ولی طبع ماست چکیده گرم است.

۵٫ کشمش و اکثر سبزیجات خشک طبع گرمی دارند.

۶٫ خیار طبع سردی دارد.


زاتزیکی، ماست و خیار یونانی


وب سایت سرآشپز پاپیون: طعم آن خیلی لذت بخش است و برای سرو کردن کنار سبزیجات، چیپس پیتا، گوشت گریل شده و حتی در ساندویچ عالی است.

ساده ترین کار استفاده از ماست یونانی است. با اینحال می توانید آب ماست ساده را هم بگیرید به این شکل رطوبت اضافی از بین می رود. برای این کار ماست را داخل یک صافی با بافت ریز بریزد که دور آن حوله ی کاغذی یا پارچه نازک پیچیده باشید و روی یک کاسه قرار دهید. ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب ماست کشیده شود سپس مایع را دور بریزید.

مواد لازم:

  • خیار (بدون تخم) ۱ عدد
  • ماست یونانی ۴۵۰ گرم
  • آب لیمو ترش ۲ قاشق سوپ خوری
  • سیر (ریز خرد شده) ۱ حبه
  • شوید (ریز خرد شده) ۱ قاشق چای خوری
  • سرکه سیب (یا سرکه سفید) ۲ قاشق چای خوری
  • پنیر فتا (خرد شده) ۶۰ گرم
  • نمک ۱ قاشق چای خوری

 

زاتزیکی(ماست و خیار یونانی)
طرز تهیه:

۱٫ خیار ها را از طول نصف کنید. با یک قاشق تخم ها را بیرون بیاورید و دور بریزید. سپس خیار را رنده کنید.
۲٫ خیار رنده شده را روی یک پارچه ی آشپزخانه یا حوله ی کاغذی پخش کنید. روی آن ۱/۴ قاشق چایخوری نمک بریزید. بگذارید حداقل ۱۰ دقیقه بماند. سپس گوشه های پارچه را بگیرید و مایع را از داخل خیارهای رنده شده تا حد ممکن بچلانید.
۳٫ در یک کاسه ی متوسط، خیار چلانده شده را با ماست، آب لیمو ترش، سرکه ی سیب، شوید خرد شده، سیر و پنیر فتا مخلوط کنید. با ۳/۴ قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید و بچشید و طبق ذائقه نمک را تنظیم کنید. ما ۱ و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک استفاده کردیم.
۴٫ بلافاصله سرو کنید و یا اگر زمان دارید در ظرف ماست و خیار را بگذارید و آن را ۲تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم بیندازد.


دسر ماست و کیوی، لذیذ و آسان


امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک دسر خوشمزه با طعم کیوی آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این دسر خوشمزه، با ما همراه باشید.

دسر ماست و کیوی، لذیذ و آسان

 

اختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک دسر خوشمزه با طعم کیوی آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این دسر خوشمزه، با ما همراه باشید.
دسر ماست و کیوی، لذیذ و آسان

مواد لازم:

ماست پرچرب: ۴ پیمانه

جوز هندی رنده شده: یک قاشق چایخوری

کیوی حلقه حلقه شده: یک پیمانه

شکر: نصف پیمانه

کیوی برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه:

ماست، جوز هند و شکر را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. برش‌های کیوی را به مخلوط بالا اضافه کرده و پس از هم زدن، دسر را در ظرفی مناسب ریخته و در یخچال قرار می‌دهیم.

قبل از سرو دسر، آن را با برش‌های کیوی تزیین کرده و سرو می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: atyabtabkha