Tag Archives: لبنانی

طرز تهیه‌ی کبه‌ی لبنانی


طرز تهیه‌ی کبه‌ی لبنانیاختصاصی تابناک باتو؛ «کبه» یکی از غذاهای مشهور در کشورهای عربی است که به دلیل طعم لذیذ و متفاوت آن، در دیگر کشورها نیز مورد توجه قرار گرفته است. امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک کبه‌ی متفاوت به روش لبنانی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی کبه‌ی لبنانی

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم

بلغور گندم: ۵۰۰ گرم (به مدت سه ساعت در یک لیتر آب، قرار بگیرد)

پیاز رنده شده: ۲ عدد

دارچین: یک قاشق چایخوری

ادویه: یک قاشق چایخوری

نمک: به میزان لازم

مواد لازم برای داخل کبه:

گوشت خرد کرده: ۵۰۰ گرم

پیاز خرد شده: یک عدد بزرگ

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

دارچین: یک قاشق چایخوری

رب انار: یک قاشق غذاخوری

روغن: دو قاشق غذاخوری

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم

طرز تهیه:

بلغور گندم را که از قبل خیس کرده بودیم آبکش می‌کنیم تا آب اضافی آن، کاملا گرفته شود. گوشت چرخ کرده، پیاز و نمک و ادویه را به همراه بلغور گندم در چرخ گوشت ریخته و یا با غذاساز کاملا له می‌کنیم. 
ظرفی را روی حرارت قرار داده و روغن را داخل آن می‌ریزیم. پیاز خرد شده را به همراه گوشت، نمک و ادویه و رب انار، به روغن اضافه کرده و تفت می‌دهیم. مواد را کناری قرار می‌دهیم تا خنک شوند.
از بلغور گندم میکس شده، گلوله‌ای کوچک به اندازه‌ی یک نارنگی برداشته و مقداری از مواد گوشتی را داخل آن قرار می‌دهیم. لایه‌ی بلغور را به شکل دلخواه به دور مواد گوشتی می‌پیچیم. دقت می‌کنیم که کبه خرد نشود و نشکند. کبه‌های آماده شده را در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: tareekaa