Tag Archives: سبک

خوراک سبزیجات به سبک ایتالیایی


خوراک سبزیجات به سبک ایتالیاییاختصاصی تابناک باتو؛ اگر از طرفداران غذاهایی تهیه شده با سبزیجات هستید و در عین حال دوست دارید طعم دلچسب و تازه‌ای را تست کنید، خوراک سبزیجات به سبک ایتالیایی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این خوراک خوشمزه، با ما همراه باشید.

خوراک سبزیجات به سبک ایتالیایی

مواد لازم:

سیب زمینی پوست گرفته و ورقه ورقه شده: ۲ عدد

کدوی پوست گرفته و ورقه ورقه شده: ۳ عدد

آب گوجه فرنگی: ۴ پیمانه

پیاز حلقه حلقه شده: یک عدد

گوجه فرنگی حلقه حلقه شده: دو عدد

سیر: سه حبه

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

پنیر پارمسان رنده شده: نیم کیلو

روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری

سبزیجات معطر: دو قاشق سوپخوری

پودر نان: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه:

روغن زیتون را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار می‌دهیم. سیر رنده شده را به روغن اضافه کرده و تفت می‌دهیم. آب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل و سبزیجات معطر، به سیر اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. وقتی کمی آب گوجه فرنگی غلیظ شد، حرارت را خاموش می‌کنیم.

قالب مناسبی را انتخاب کرده و سیب زمینی‌های ورقه شده را کف آن می‌چینیم. روی سیب زمینی‌ها را با سس آماده شده، کاملا می‌پوشانیم.

یک لایه کدو، یک لایه گوجه فرنگی و یک لایه پیاز حلقه حلقه شده را روی سیب زمینی‌ها چیده و در پایان، سبزیجات را کاملا با سس می‌پوشانیم.

قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم.

قالب را از فر خارج کرده پودر نان را روی سبزیجات ریخته و در پایان، پنیر پارمسان را می‌ریزیم.

قالب را بار دیگر به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: fatafeat


سالاد ماکارونی به سبک آمریکایی


سالاد ماکارونی به سبک آمریکاییاختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با یکی از انواع سالادهای ماکارونی این بار به سبک آمریکایی آشنا کنیم. این سالاد نیز نوعی سالاد ماکارونی و سبزیجات است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی سالاد ماکارونی به سبک آمریکایی، با ما همراه باشید.

سالاد ماکارونی به سبک آمریکایی

مواد لازم:

ماکارونی شکل دار (آبکش شده): دو پیمانه

کرفس خرد شده: یک سوم پیمانه

پیاز قرمز خرد شده (۵ دقیقه در آب خیس شود، سپس خرد شود): یک چهارم پیمانه

جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی خرد شده: نصف پیمانه

سس مایونز: نصف پیمانه

خردل: سه چهارم قاشق چایخوری

شکر: یک و نیم قاشق چایخوری

سرکه سیب: یک و نیم قاشق چایخوری

خامه ترش: سه قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ماکارونی، کرفس، پیاز، جعفری و گوجه فرنگی را در ظرف مناسبی ریخته و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
در ظرفی جداگانه، مایونز را با خردل، شکر، سرکه، خامه ترش و نمک و فلفل خوب مخلوط می‌کنیم.
سس آماده شده را با سالاد مخلوط کرده، قبل از سرو، سالاد را دست کم به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
این سالاد به مدت سه روز در یخچال، قابل نگهداری است.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: justfood


تخم مرغ موزاییکی به سبک چینی


تخم مرغ موزاییکی به سبک چینیاختصاصی تابناک باتو؛ امروز برای شما یک روش پخت تخم مرغ را قرار داده‌ایم. در این روش پس از پخته شدن تخم مرغ و پوست کندن آن، تخم مرغ به شکل یک موزاییک شکسته به نظر می‌آید. برای آشنایی با روش تهیه‌ی تخم مرغ موزاییکی به سبک چینی، با ما همراه باشید.

تخم مرغ موزاییکی به سبک چینی

مواد لازم:
تخم مرغ: ۶ عدد

چای خشک: یک قاشق مرباخوری

سویاسس: سه چهارم فنجان

سیر: سه حبه

زنجبیل: کمی

ادویه: به دلخواه

برش پوست پرتقال، کمی

نمک: به میزان لازم

چوب دارچین: یک یا دو عدد

نکته: ادویه‌های موجود در این دستور را می‌توانید به دلخواه تغییر دهید.

طرز تهیه:

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: instructables


ساندویچ مرغ به سبک مکزیکی


ساندویچ مرغ به سبک مکزیکیاختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم روش تهیه‌ی یکی از انواع ساندویچ‌های مرغ را آموزش دهیم. این بار برای شما خوبان ساندویچ مرغ به  سبک مکزیکی را در نظر گرفته‌ایم. با ما همراه باشید.

ساندویچ مرغ به سبک مکزیکی

مواد لازم:

سینه‌ی مرغ: سه عدد
نان لواش: به میزان لازم
پیاز: یک عدد
سیر: دو حبه
گوجه فرنگی: سه عدد
پنیر چدار: یک پیمانه
نمک، فلفل سیاه و پودر زیره: به میزان لازم
قارچ: یک پیمانه

طرز تهیه:

پیاز، گوجه فرنگی و قارچ را جداگانه به شکل نگینی خرد می‌کنیم.

پیاز را به همراه سیر رنده شده با کمی روغن تفت می‌دهیم. وقتی پیاز طلایی رنگ شد، گوجه فرنگی و قارچ را به آن اضافه کرده و تفت دادن را به مدت سه دقیقه ادامه می‌دهیم.

سینه‌ی مرغ را خرد کرده، نمک و فلفل و زیره به آن اضافه کرده و با کمی روغن روی حرارت تفت می‌دهیم.

سینه‌ی مرغ تفت داده شده را به مخلوط پیاز و گوجه و قارچ را به همراه پنیر به آن اضافه کرده و خوب را هم می‌زنیم.

نان را به شکل دایره یا مربع برش داده و از مواد داخل آن قرار داده و آن را می‌پیچیم. ساندویچ‌های آماده را داخل سینی فر که از قبل چرب کرده بودیم، قرار می‌دهیم. کمی پنیر روی ساندویچ ها ریخته و آنها را داخل فر قرار می‌دهیم تا جایی که فقط پنیرها آب شوند.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: yumyume


شیر برنج خوشمزه به سبک ترکیه ای ها


شیر برنج خوشمزه به سبک ترکیه ای هاامروز قصد داریم طرز تهیه یک غذای ترکیه ای اصیل را به شما عزیزان آموزش دهیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه شیربرنج ترکیه ای را به شما عزیزان آموزش میدهیم.

شیر برنج خوشمزه به سبک ترکیه ای ها

مواد لازم برای تهیه شیربرنج ترکیه ای
برنج نصف پیمانه
شیر ۴ لیوان
شکر یک لیوان
وانیل یک بسته
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
آب یک استکان برای حل کردن نشاسته ذرت

طرز تهیه شیربرنج ترکیه ای:
از شب قبل برنج را بگذارید تا خیس بخورد.برنج را با آب زیاد بگذارید تا له له شود.و خمیر مانند شود و هیچ آبی از آن باقی نماند و مانند خمیر شود.بعد از خمیر شدن برنج ۴ لیوان شیر را به آن اضافه میکنیم.یک لیوان شکر را نیز به آن اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد.کمی از مقدار شیر که کم شد و به مقدار نضف رسید از روی گاز بردارید.وانیل را نیز به شیر اضافه کنید.سپس یک قاشق نشاسته ذرت را بازرده تخم مرغ و یک استکان آب مخلوط کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.بعد از جوشیدن داخل ظروف سفالی مخصوص بریزید.

بعد داخل سینی فر کمی آب بریزید و کاسه ها را پر کرده و داخل آن بچینید و بعد با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست دقیقه بگذارید و بعد گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی تیره شود و اگز دوست داشتید روی آن را با پودر مغزهای دلخواه تزئین کنید. این سوت لاچ بسیار خوشمزه است امتحان کنید.

فست فود


بورک گوشت و گردو؛ هزارلایه‌ای به سبک ترکیه‌ای


ماهنامه سفره ایرانی – غزاله خالدی:  بورک گوشت و گردو یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم.

میزان سرو: ۸ نفر

مواد لازم لایه گوشت:

  • گوشت گوسفندی (ریز خردشده): ۳۵۰ گرم
  • آب: به مقدار لازم
  • کره یا روغن: یک قاشق سوپ خوری
  • نمک: به مقدار لازم

مواد لازم لایه گوشت:

  • گوشت گوساله (چرخ کرده): ۲۵۰ گرم
  • پیاز (ریز خردشده): ۲ عدد
  • کره یا روغن: یک قاشق سوپ خوری
  • سس گوجه فرنگی تند: یک قاشق سوپ خوری
  • نمک: به مقدار لازم

مواد لازم میانی:

  • کره: ۳ الی ۴ قاشق سوپ خوری
  • آرد: ۳ قاشق سوپ خوری
  • گردو: یک پیمانه

مواد لازم خمیر:

  • آرد: یک کیلوگرم
  • نمک: یک قاشق چای خوری
  • آب: سه و یک دوم پیمانه

مواد لازم رویه:

  • روغن: ۵۰ میلی لیتر
  • کره (ذوب شده): ۱۵۰ گرم

بورک گوشت و گردو؛ هزارلایه‌ای به سبک ترکیه‌ای

طرز تهیه:

  1. ابتدا گوشت گوسفندی را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید و مقداری آب اضافه کنید (آب باید حدود ۲ بند انگشت روی گوشت را بپوشاند.) هنگامی که گوشت پخت و آب آن کاملا کشیده شد، گوشت را در کره یا روغن سرخ کنید و به آن نمک بزنید.
  2. گوشت گوساله را در کره یا روغن روی حرارت تفت دهید.
  3. پیاز ریز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
  4. سس گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود چند دقیقه بپزند.
  5. کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و آرد را در آن تفت دهید.
  6. برای تهیه خمیر، آرد و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. به تدریج آب را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. سپس آن را به دو قسمت کنید.
  7. یکی از قسمت ها را دوباره به ۲ قسمت به اندازه پرتقال و دیگری را به گلوله های کوچکی به اندازه گردو تقسیم کنید.
  8. یکی از قسمت های خمیر (اندازه پرتقال) را به اندازه سینی فرد (اندازه متوسط) روی سطح کار آغشته به آرد پهن کنید و روی آن روغن بمالید و گردوی خردشده بپاشید و مخلوط کرده و آرد پخش کنید.
  9. یکی از گلوله های اندازه گردوی خمیر را روی سطح کار آرد پاشیده پهن کنید و روی لایه خمیر داخل سینی فر قرار دهید و مقداری از مخلوط گوشت گوساله را روی آن پخش کنید.
  10. گلوله دیگری از خمیر (اندازه گردو) را روی سطح کار پهن کنید و سپس روی لایه گوشت قرار دهید و مقداری از مخلوط گوشت گوسفندی را روی آن پخش کنید.
  11. این کار را با بقیه مواد تکرار کنید و خمیر اندازه پرتقال باقیمانده را نیز روی سطح کار پهن کنید و به عنوان لایه آخر روی مواد قرار دهید و با چنگال لبه های خمیر را محکم کرده و حفره های کوچکی روی آن ایجاد کنید و کره ذوب شده را روی خمیر بمالید.
  12. مواد را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا خمیر طلایی و برشته شود.


دستورپخت پن‌کیک سبک و پُف‌دار


وب سایت کاله: شاید پن‌کیک‌های سنتی طلایی قهوه‌ای باشند، با لبه‌های ترد و بافت پف‌دار، اما وقتی از نزدیک آنها را بررسی کنید، تفاوت خاصی با نان‌های حجیم ندارند. آشنایی با دانش پخت پن‌کیک به شما کمک می‌کند صبحانه‌ای طبق میل خود داشته باشید.

پن‌کیک‌هایی که در اینجا آموزش می‌دهیم به روش سنتی پخته می‌شوند، با طعم کره و بافت پف‌دار و لبه‌های تُرد. اما این دو نکته را از یاد نبرید:

هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ قبل از افزودن سایر مواد مرطوب، به پن‌کیک‌ها حجم بیشتری می‌دهد. نسبت مناسب پودر خمیرمایه و جوش شیرین، به پن‌کیک‌های شما بافت نرم و رنگ طلایی تیره می‌دهند.

مواد لازم

ترکیب اولیه مواد خشک پن‌کیک:

  •     ۲ پیمانه آرد
  •     ۱ قاشق چای‌خوری پودر خمیرمایه (مخمر)
  •     نصف قاشق چای‌خوری جوش شیرین
  •     ۱ قاشق چای‌خوری نمک
  •     ۱ قاشق غذاخوری شکر

برای هر وعده پخت پن‌کیک:

  •     ۲ تخم‌مرغ بزرگ، زرده از سفیده جدا
  •     ۱.۵ پیمانه باترمیلک
  •     ۱ پیمانه خامه ترش
  •     ۴ قاشق غذاخوری کره آب شده، و مقداری برای سِرو غذا
  •     شیره افرا

 

 دستورپخت پن‌کیک سبک و پُف‌دار

طرز تهیه:


۱٫ «آرد، پودر خمیرمایه (مخمر)، جوش شیرین، نمک و شکر» را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و هم بزنید تا یک‌دست شوند. مخلوط را به یک ظرف محفوظ از هوا منتقل کنید و خیال‌تان راحت باشد؛ تا ۳ ماه می‌شود آن را در این وضعیت نگه داشت.

 

 دستورپخت پن‌کیک سبک و پُف‌دار

۲٫  برای هر وعده پن‌کیک، مخلوط بالا را در یک کاسه بزرگ بریزید. در یک کاسه متوسط تمیز، زرده تخم‌مرغ‌ها را با باترمیلک و خامه ترش هم بزنید تا یک‌دست شوند و در همین حین به آرامی کره آب شده را داخل آن بریزید. با دقت سفیده تخم مرغ را به کمک یک کفگیر لاستیکی با آنها مخلوط کنید و مایع حاصل را روی پودر (بند ۱) بریزید و به هم بزنید. این ترکیب جدید گلوله گلوله می‌شود.

۳٫  یک ماهیتابه نچسب سنگین روی اجاق بگذارید و برای ۵ دقیقه روی حرارت متوسط گرما دهید. مقدار اندکی روغن یا کره کف ماهیتابه بریزید و پخش کنید طوری که به چشم نیاید. سپس یک چهارم پیمانه از مایع آماده پن‌کیک بردارید و کف ماهیتابه بریزید. باید حدود ۲ دقیقه به آن گرما دهید طوری که حباب‌هایی رویش پدیدار گردد و زیرش هم طلایی تیره شود.

 

 دستورپخت پن‌کیک سبک و پُف‌دار

۴٫ با دقت پن‌کیک را برگردانید و روی دیگرش را بپزید، و سپس سراغ بقیه مایع پنکیک شوید. بعد از تکمیل کار، بی درنگ آنها را داخل بشقاب بکشید و میل کنید. برای سِرو بهتر می‌توانید روی آنها شربت افرا بریزید و اگر آن را نیافتید، از عسل استفاده کنید.

 

دستورپخت پن‌کیک سبک و پُف‌دار 


سالاد سیب‌زمینی به سبک آلمانی


در ادامه‌ی آموزش تهیه‌ی انواع سالاد، امروز شما را با روش تهیه‌ی یک نوع سالاد سیب زمینی به سبک آلمانی آشنا می‌کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این سالاد لذیذ و آسان، با ما همراه باشید.

سالاد سیب‌زمینی به سبک آلمانی

 

اختصاصی تابناک باتو؛ در ادامه‌ی آموزش تهیه‌ی انواع سالاد، امروز شما را با روش تهیه‌ی یک نوع سالاد سیب زمینی به سبک آلمانی آشنا می‌کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این سالاد لذیذ و آسان، با ما همراه باشید.
سالاد سیب‌زمینی به سبک آلمانی

مواد لازم:

تخم مرغ آب‌پز: دو عدد

سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری

سرکه: یک قاشق غذاخوری

رزماری: به میزان دلخواه

نمک و فلفل: به میزان دلخواه

سیب زمینی: سه عدد

پاپریکا: یک قاشق چایخوری

فلفل دلمه‌ای رنگی: به میزان دلخواه

روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: یک حبه

طرز تهیه:

سیب‌زمینی‌ها را خوب شسته و داخل ظرف محتوی آب قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار می‌دهیم. دقت کنید که سیب‌زمینی‌ها له نشوند. 

پس از گذشت این زمان، سیب زمینی‌ها را از روی حرارت برداشته و پس از خنک شدن، آنها را پوست می‌گیریم. سیب‌زمینی‌ها را به شکل مکعبی خرد کرده و در ظرفی مناسب می‌ریزیم.

تخم مرغ آب‌پز و خرد شده را به همراه سس مایونز به سیب‌زمینی‌ها افزوده و مخلوط می‌کنیم سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده، سیر رنده شده، روغن زیتون، سرکه، پاپریکا، نمک و فلفل را می‌افزاییم.

وقتی همه‌ی مواد سالاد را خوب مخلوط کردیم، آن را در ظرف سرو سالاد ریخته روی آن را تزیین می‌کنیم. سالاد سیب زمینی دست کم به مدت نیم ساعت قبل از سرو باید داخل یخچال قرار گیرد و به صورت سرد، سرو شود.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: yumyume


طرز تهیه خورشت به و آلو به سبک اصفهانی


امروز با هم طرز تهیه این خورشت خوشمزه با ورژن اصفهانیش رو تجربه کنیم. برای دیدن مراحل پخت این خورشت به خوش عطر و خوشمزه ادامه این پست رو دنبال کنین.

طرز تهیه خورشت به و آلو به سبک اصفهانی

به یکی از میوه های خوش عطر با خواص فوق العاده هست که
معمولاً توی پاییز و زمستون فراوون میشه و ما میتونیم ازش بهره مند بشیم.
همونطور که خیلی از میوه های بومی کشور عزیزمون به یک منطقه خاص مربوط
هستند، به هم از این قضیه مستثنی نیست و ظاهراً به اصفهانی معروف تر هست.
امروز با هم طرز تهیه این خورشت خوشمزه با ورژن اصفهانیش رو تجربه کنیم.
برای دیدن مراحل پخت این خورشت به خوش عطر و خوشمزه ادامه این پست رو دنبال
کنین.

مواد لازم

  •     گوشت گوسفندی خرد شده ۴۰۰ گرم
  •     به بزرگ ۲ عدد
  •     پیاز متوسط نگینی خرد شده ۱ عدد
  •     آلو بخارا ۱۵ تا ۲۰ عدد
  •     شکر ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
  •     کره ۳۰ گرم
  •     آبلیمو تازه ۱ قاشق سوپخوری
  •     رب گوجه فرنگی در صورت تمایل
  •     نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

 طرز تهیه خورشت به و آلو به سبک اصفهانی
مراحل تهیه:

  1. قبل
    از شروع باید بگم، این نوع خورش به هم به صورت کاملاً شیرین و هم به صورت
    ملس (ترش و شیرین) درست میشه. قبلاً این خورش همراه نون خورده می شده، ولی
    الآن در کنار چلو هم سرو میشه و خیلی هم پرطرفداره. برای شروع پیازی رو که
    به صورت نگینی خرد کردیم همراه با مقدار روغن داخل قابلمه ریخته و تفت می
    دیم تا سبک و نرم بشه.
  2. سپس گوشت رو اضافه می کنیم و همراه با پیاز تفت میدیم تا رنگش تغییر پیدا کنه و لایه روی گوشت منسجم بشه.
  3. سپس کمی زردچوبه و فلفل رو به گوشت و پیاز تفت خورده اضافه می کنیم و خوب مخلوطشون می کنیم.
  4. طرز
    تهیه کامل خورش داوود پاشا با آموزش مرحله به مرحله و با عکس. این خورشت
    عالی و خوشمزه ی ترکی رو میتونید خیلی سریع با کوفته ریزه توی خونه تهیه
    کنید و میل کنید….
  5. سپس مقداری آب در حدی که روی گوشت ها رو با
    فاصله یک بند انگشت بگیره می ریزیم. این خورش در اصطلاح باید تنگ آب باشه
    یعنی بعد از جا افتادن باید مقدار کمی آب داشته باشه. درب قابلمه رو روش
    قرار میدیم و اجازه میدیم تا گوشت با حرارت ملایم بپزه.
  6. به ها رو
    بعد از شستشو به صورت مکعب های درشت برش می زنیم. بافت به بسیار لطیف و نرم
    هست و در حین پخته شدن، اگر خیلی ریز برش خرده باشن، یا نازک باشه بافت
    خودش رو از دست میده و خورشت ما دیگه چهره قشنگی نخواهد داشت.
  7. بعد
    از خرد کردن به،کره رو توی ماهیتابه ذوب می کنیم و البته مواظبیم که حرارت
    ملایم باشه و  بلافاصله بعد از ذوب شدنش به های خرد شده رو اضافه می کنیم و
    یک تفت کوچیک بهشون میدیم.
  8. به ها که کمی طلایی رنگ شدند از روی حرارت برشون میداریم.
  9. به
    های تفت داده شده رو به گوشت پخته شده اضافه می کنیم و درب قابلمه رو
    میگذاریم. برای اینکه به رنگ قشنگ و قرمزش رو به خوبی نشون بده سعی میکنیم
    تا حدوداً نیم ساعتی که برای پخت به زمان لازم داریم، درب قابلمه رو باز
    نکنیم.
  10. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت آلو هایی رو که از قبلا با مقداری آب سرد خیس کرده بویدم، آبکش می کنیم و بعد به خورش اضافه می کنیم.
  11. و
    در ۵ دقیقه پایانی، چاشنی ها رو اضافه می کنیم. شکر رو بنا به ذائمون
    میتونیم کم یا زیاد کنیم. همچنین مقدار خیلی کم نمک به اندازه ۱/۴ قاشق
    چایخوری به خورش اضافه می کنیم.

نکات پخت:

  1.    
    همونطور که در ابتدا هم خدممون توضیح دادم، این خورش بنا بر ذائقه شخصی
    میتونه کاملاً شیرین، یا ملس باشه، پس اگر تمایل دارین کمی مزه ترش هم
    داشته باشه، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه هم اضافه کنین و نهایتاً
    خورش رو مزه کنین و بعد از اطمینان از طعم ۵ دقیقه زمان بدین و بعد شعله رو
    خاموش کنین.
  2.     من معمولاً برای خورش به از رب گوجه فرنگی
    استفاده نمی کنم ولی اگر رنگ خورش باب طبعتون نبود، در ۵ دقیقه پایانی، ۱
    تا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو در کمی روغن تفت بدید و به خورش اضافه
    کنید.
  3.     خورش رو بعد از آماده شدن داخل ظرف مورد نظرمون می کشیم و همراه با چلو سرو می کنیم.

 


سوپ سیر به سبک فرانسوی


سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های ب۱ ب۲ و ب۳ است. امروز برای شما روش تهیه‌ی سوپ سیر به سبک فرانسوی را قرار داده‌ایم. روش تهیه‌ی این سوپ بسیار آسان بوده و از مواد کمی در تهیه‌ی آن استفاده شده است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت سوپ سیر فرانسوی، با ما همراه باشید.

سوپ سیر به سبک فرانسوی

اختصاصی تابناک باتو؛ سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های ب۱ ب۲ و ب۳ است. سیر یک آنتی‌بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است، سیر حاوی پتاسیم و ژرمانیوم دو ماده معدنی که موجب بهبود سلامتی می‌شوند می‌باشد. ترکیب سولفوری خود به ویژه آلیسین معروف است که اینها مواد شیمیایی گیاهی اصلی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بعنوان یک آنتی‌بیوتیک طبیعی عمل می‌کنند.

امروز برای شما روش تهیه‌ی سوپ سیر به سبک فرانسوی را قرار داده‌ایم. روش تهیه‌ی این سوپ بسیار آسان بوده و از مواد کمی در تهیه‌ی آن استفاده شده است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت سوپ سیر فرانسوی، با ما همراه باشید.

سوپ سیر به سبک فرانسوی

مواد لازم:

سیر: ۱ بوته

پنیر سفید رنده شده: نصف پیمانه

کره: دو قاشق غذاخوری

روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده: دو عدد

خامه: نصف پیمانه

آب گوشت یا مرغ: سه و نیم پیمانه

آویشن خرد شده: ۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

حبه‌های سیر را جدا کرده و داخل یک سینی فر که آن را چرب کرده‌ایم می‌چینیم. سینی را به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، قرار می‌دهیم.

کره را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. پیاز و آویشن را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت می‌دهیم.

سینی حاوی سیر را از فر خارج کرده و حبه‌های سیر را به مخلوط پیاز و آویشن اضافه می‌کنیم. حالا نوبت اضافه کردن آب گوشت یا مرغ است. آن را نیز به مواد قبلی می‌افزاییم.

پس از گذشت حدود ۴۵ دقیقه، سوپ را از روی حرارت برداشته و  داخل مخلوط کن ریخته و میکس می‌کنیم.

خامه و نمک و فلفل را به سوپ اضافه کرده و کمی روی حرارت قرار می‌دهیم تا جا بیفتد.

سوپ را در ظرفی مناسب ریخته و هنگام سرو، پنیر رنده شده را روی آن می‌ریزیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منابع: justfood ـ wikipedia


1 2