Tag Archives: سالاد

طرز تهیه‌ی سالاد عدس


طرز تهیه‌ی سالاد عدساختصاصی تابناک باتو؛ تهیه‌ی یک سالاد مغذی و گنجاندن آن در وعده‌های غذایی کاری بسیار مفید است که باید مدنظر قرار گرفته شود. امروز تصمیم داریم روش تهیه‌ی یک نوع سالاد با عدس را برای شما آموزش دهیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این سالاد مغذی، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی سالاد عدس

مواد لازم:

عدس پخته شده: ۲ پیمانه

گوجه گیلاسی: ۲۰ عدد

جعفری خرد شده: یک پیمانه

پیازچه خرد شده همراه با ساقه: دو عدد

کاهوی خرد شده: یک عدد کوچک

آب لیمو: یک چهارم پیمانه

روغن زیتون: یک چهارم پیمانه

نمک: یک قاشق چایخوری

زیره: دو قاشق چایخوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

پنیر سفید: ۲۰۰ گرم

کنجد: دو قاشق چایخوری

طرز تهیه:

عدس را از روز قبل پخته و پس از آبکش کردن، داخل یخچال قرار می‌دهیم.
عدس را در ظرفی ریخته، زیره، نمک، فلفل، زیره، آبلیمو، جعفری و پیازچه خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم.
روغن زیتون را به سالاد اضافه کرده و مواد را کاملا مخلوط می‌کنیم.
ظرفی را برای سرو سالاد در نظر می‌گیریم. کاهوهای خرد شده را کف ظرف قرار می‌دهیم و سالاد عدس را روی کاهوها می‌ریزیم.
پنیر را به شکل مکعبی خرد کرده و به همراه گوجه‌ی خرد شده، روی سالاد می‌ریزیم.
در پایان، کنجد را روی سالاد ریخته و آن را سرو می‌کنیم.

تهیه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: yumyume


سالاد مرغ آسیایی با طعمی بی نظیر


سالاد مرغ آسیایی با طعمی بی نظیراگر که شما هم یکی از طرفداران سالاد مرغ هستید پس حتما سالاد مرغ آسیایی را هم امتحان نمایید و به علت طعم بی نظیرش یکی از مشتریان پر و پا قرص این سالاد بی نظیر خواهید شد.

 

سالاد مرغ آسیایی با طعمی بی نظیر

مواد لازم جهت تهیه سالاد مرغ آسیایی:

شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذا خوری

سس سویا: ۲ قاشق چای خوری

روغن کنجد: ۱ قاشق غذا خوری

روغن نباتی: ۱/۴ فنجان

سرکه برنج: ۳ قاشق غذا خوری

رشته فرنگی برنج: ۲۴۰ گرم

کاهو خرد شده: ۱ عدد

سینه مرغ بدون استخوان، پخته و خرد شده: ۴ عدد

پیازچه خرد شده: ۳ عدد

دانه کنجد: ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه سالاد مرغ آسیایی:

۱ ) ابتدا سس سالاد را که لذیذترین بخش یک سالاد مرغ است را آماده می‌نماییم: شکر قهوه‌ای، سس سویا، روغن کنجد، روغن سالاد و سرکه برنج را در یک ظرف می‌ریزیم و مخلوط می‌نماییم.

۲ ) درون ماهیتابه چند قاشق غذا خوری روغن ریخته و روی حرارت بالا قرار می‌دهیم و رشته فرنگی را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا رشته‌ها کمی پف کنند، سپس روی دستمال کاغذی تخلیه می‌کنیم تا روغنش گرفته شود.

۳ )حال در یک کاسه دیگر کاهو، مرغ پخته شده و خرد شده، پیازچه و دانه‌های کنجد را ترکیب می‌کنیم و حدود ۱۰ دقیقه درون یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود.

۴ )سپس در هنگام مصرف رشته فرنگی را رویش می‌ریزیم و مقدار کافی سس مخصوص اضافه می‌کنیم.

این سالاد به علت دارا بودن روغن کنجد و سس سویا و دیگر مواد مغذی در آن، می‌توان به عنوان وعده شام هم سرو گردد.

آلامتو


سالاد ماکارونی به سبک آمریکایی


سالاد ماکارونی به سبک آمریکاییاختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با یکی از انواع سالادهای ماکارونی این بار به سبک آمریکایی آشنا کنیم. این سالاد نیز نوعی سالاد ماکارونی و سبزیجات است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی سالاد ماکارونی به سبک آمریکایی، با ما همراه باشید.

سالاد ماکارونی به سبک آمریکایی

مواد لازم:

ماکارونی شکل دار (آبکش شده): دو پیمانه

کرفس خرد شده: یک سوم پیمانه

پیاز قرمز خرد شده (۵ دقیقه در آب خیس شود، سپس خرد شود): یک چهارم پیمانه

جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی خرد شده: نصف پیمانه

سس مایونز: نصف پیمانه

خردل: سه چهارم قاشق چایخوری

شکر: یک و نیم قاشق چایخوری

سرکه سیب: یک و نیم قاشق چایخوری

خامه ترش: سه قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ماکارونی، کرفس، پیاز، جعفری و گوجه فرنگی را در ظرف مناسبی ریخته و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
در ظرفی جداگانه، مایونز را با خردل، شکر، سرکه، خامه ترش و نمک و فلفل خوب مخلوط می‌کنیم.
سس آماده شده را با سالاد مخلوط کرده، قبل از سرو، سالاد را دست کم به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
این سالاد به مدت سه روز در یخچال، قابل نگهداری است.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: justfood


سالاد سبزیجات با سُس ماست برای گیاهخواران


سالاد سبزیجات با سُس ماست برای گیاهخواران

سالاد سبزیجات با سُس ماست برای گیاهخواراناختصاصی « تابناک با تو»؛ تهیه سالاد سبزیجات با ماست بسیار آسان و سریع است. سُس ماست سفت و کم چرب با مجموعه ای از سبزیجات و گیاهان تازه؛ این سالاد کم کالری برای افرادی که رژیم دارند و یا گیاه خوار هستند توصیه می شود.
خانم امیلی باستر آشپز وبلاگ نویس این دستورالعمل را به شما آموزش می دهد.

مواد لازم:
۳ عدد خیار حلقه حلقه شده
۱عدد گوجه فرنگی خُرد شده
۶ عدد ترب قرمز حلقه حلقه شده
۲قاشق غذاخوری شوید خرد شده
۳ عدد تره فرنگی تازه خرد شده
۱عدد پیازچه خرد شده
۱دوم پیمانه جعفری خرد شده
۱پیمانه ماست سفت کم چرب
۱قاشق بزرگ آبلیمو
۱دوم قاشق چایخوری شکر
۱دوم قاشق چایخوری نمک دریا
۱دوم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
۲قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:
سبزیجات خرد شده و تازه را در یک ظرف بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید.
آب لیمو را به ماست اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. سپس روغن زیتون را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. نمک, فلفل سیاه و شکر را به آن افزوده و سس به دست آمده را درون ظرف سبزیجات ریخته و با قاشق بزرگ مخلوط کنید. این سالاد تازه و سرد سرو می شود.

 

 


چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه


برترین ها: بهترین راه برای کاهش وزن خوردن سالاد و سبزیجات به جای غذای چرب و سنگینه. در این مطلب طرز تهیه چند نوع سالاد رژیمی و خوشمزه را برایتان آورده ایم.

سالاد سبزیجات

برای تهیه این سالاد خوشمزه کافیست چند نوع سبزی خوش طعم را با مقداری چاشنی ترکیب کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد مورد نیاز

  • آب غوره: ۲ ق س
    زرشک: ۲ ق س
    گردو (خرد شده): ۲ ق س
    سیر (رنده شده): ۲ حبه
    پیازچه (خرد شده): ۵ عدد
    پودر آویشن: یک دوم ق چ
    پودر زیره: یک دوم ق چ
    نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
    سبریجات معطر (خرد شده): ۲۵۰ گرم

 

چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه

روش تهیه

۱٫ آب غوره، زرشک، گردو، سیر، پیازچه، پودر آویشن، پودر زیره، نمک و فلفل سیاه را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.

۲٫ سبریجات معطر (تره، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، نعنا، گشنیز) را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

۳٫ مخلوط مواد را داخل ظرف درداری ریخته و به مدت ۶۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. بعد سرو کنید.


سالاد عدس؛ شام رژیمی تپلوها!

سالاد عدس از دسته سالادهای مقوی محسوب می شود که هم برای گیاهخوارها، و هم برای کسانی که رژیم دارند خیلی مناسب است. حتما این سالاد خوشمزه را امتحان کنید.

مواد لازم

  •  عدس: یک و یک چهارم پیمانه
  • تخم مرغ: ۴ عدد 
  •  سرکه قرمز: ۱/۴ پیمانه
  •  روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •  خیار: ۱ عدد بزرگ
  •  برگ جعفری تازه: ۱/۲ پیمانه
  •  پیاز: ۱/۲ پیمانه
  •  نمک: به میزان لازم
  •  فلفل: به میزان لازم

چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه

طرزتهیه:

۱٫ عدس را به همراه مقداری آب در قابلمه ای بریزید ، آب تا ۳ سانتی متر روی عدس را بپوشاند. آن را بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد تا عدس نرم شود ولی تغییر شکل ندهد. سپس آن را آبکشی کنید.

۲٫ در این میان، در قابلمه ای دیگر تخم مرغ ها را به همراه مقداری آب بجوشانید. آب تا ۳ سانتی متر روی تخم مرغ ها را بپوشاند. وقتی آب جوشید، آن را از روی حرارت بردارید، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید ۱۲ دقیقه بماند. بعد از این مدت، روی آنها آب سرد بریزید، پوست آن ها را جدا کرده و آن ها را درشت خرد کنید.

۳٫ در ظرفی بزرگ، سرکه و روغن زیتون را با هم بزنید. عدس، خیار، جعفری و پیاز را به آن اضافه کنید و بر روی آن ها نمک و فلفل بپاشید. آن ها را خوب با هم ترکیب کنید تا سس کاملا روی مواد را بپوشاند. اجازه دهید تا به دمای محیط برسد و یا می توانید آن را در یخچال قرار دهید. برای سرو تکه های تخم مرغ را بر روی آن بریزید. در صورت تمایل با برگ های کاهو سرو کنید.


سالاد پلومن؛ باکلاس و رژیمی

این سالاد ساده و خوشمزه با ترشی پیاز خانگی و سس خردل و عسل خورده می شود.

مواد لازم:

  • پیاز قرمز: ۱عدد
    شکر :۱/۲ قاشق غذاخوری
    سیر: ۴ حبه
    سرکه قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
    نمک: به میزان لازم
    سس خردل: ۱ قاشق چای خوری
    عسل: ۱ قاشق چای خوری
    سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
    روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
    فلفل سیاه: به میزان لازم
    شاهی: ۱۰۰ گرم
    کاهو :۱ عدد
    سیب: ۱ عدد
    کرفس: ۳ شاخه
    تربچه: ۸ عدد
    کالباس: ۸ ورقه
    پنیر چدار: ۱۰۰ گرم
    پنیر بلو چیز: ۱۰۰ گرم

 

چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه
طرز تهیه

۱٫ ابتدا ترشی پیاز را تهیه کنید. حلقه های پیاز را در ظرفی ریخته و شکر، سیر، سرکه قرمز و کمی نمک روی آن ها بریزید. آن ها را خوب هم ترکیب کنید، روی ظرف را بپوشانید و تا سالاد را آماده می کنید، حداکثر برای ۱ ساعت، آن را کنار بگذارید.

۲٫ برای تهیه سس سالاد، سس خردل، عسل، سرکه سفید و روغن زیتون را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه با هم ترکیب کنید. آن را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید. سس را کنار بگذارید و سالاد را تهیه کنید.

۳٫ برای تهیه سالاد، شاهی، کاهو، سیب، کرفس و تربچه را در ظرفی با هم مخلوط کنید. سس را هم بزنید و روی سالاد بریزید. آن ها را خوب با هم ترکیب کنید تا سالاد کاملا به سس آغشته شود.

۴٫ تکه های کالباس، پنیرها و ترشی پیاز را روی سالاد قرار دهید و آن را سرو کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد پلومن:

۱٫ پیاز را پوست بگیرید و آن را نازک حلقه حلقه کنید.

۲٫ برگ های شاهی، کاهو را جدا کنید.

۳٫ وسط سیب را جدا کنید و سیب را ریز خرد کنید.

۴٫ کرفس و تربچه ها را نازک ورقه ورقه کنید.

۵٫ کالباس را خرد کنید.

۶٫ پنیر چدار را با پوست کن ورقه ورقه کنید. بلو چیز را مکعبی خرد کنید.


سالاد ذرت؛ خیلی ساده مخصوص رژیمی ها

مواد اولیه، برای ۸ نفر

  • ذرت: ۸ عدد (بوته ذرت یا بلال)
    گوجه فرنگی: ۶ عدد (خرد شده)
    خیار: ۲ عدد (بدون پوست و خرد شده)
    پیازچه: ۲ عدد (خرد شده)
    فلفل دلمه ای: ۱ عدد (سبز، بدون هسته و خرد شده)
    فلفل سبز: ۱ عدد (بدون هسته و خرد شده)
    گشنیز: ۱/۴ فنجان (خرد شده)
    سرکه :۴ قاشق غذاخوری
    روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
    نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم

چند نوع سالاد رژیمی خوشمزه

طرز تهیه:

۱٫ گریل یا منقل رو از قبل گرم میکنیم.

۲٫ ذرت ها رو با کمی روغن زیتون چرب کرده و روی منقل یا گریل میگیریم تا رنگش تقریبا قهوه ای بشه و میچرخونیم تا کلش روی حرارت آماده بشه.

۳٫ سپس اجازه میدیم تا خنک بشه و وقتی به حدی خنک شد که بتونیم تو دستمون نگهش داریم، دونه های ذرت رو از بلال جدا میکنیم.

۴٫ ذرت، گوجه، خیار، پیازچه، فلفل دلمه ای، فلفل سبز، گشنیز، سرکه و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با هم مخلوط میکنیم و نمک و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم.

۵٫ قبل از سرو حداقل ۲ ساعت تو یخچال میذاریم و بعد از اینکه از یخچال بیرون آوردیم و به دمای اتاق رسید سرو میکنیم.


طرز تهیه دو نوع سالاد هویج




معمولا هویج پای اصلی سالاد محسوب نمی شود و فقط به عنوان یار کمکی در سالاد استفاده میشود، اما در این مورد خاص و خوشمزه هویج اصلی ترین عضو این پبش غذا است. یادتان باشد سادگی این سالاد هیچ منافاتی با مزه خوب آن ندارد.


روش های تهیه سالاد سزار اصیل و کاملا ایتالیایی


روش های تهیه سالاد سزار اصیل و کاملا ایتالیاییسالاد سزار، سالاد محبوبی است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی (cesare cardini) که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن‌دیه‌گو بود؛ درست شد.این سالاد خوشمزه در ۲۰ دقیقه تهیه می‌شود. قدمت این سالاد به ۱۰۰ سال پیش برمی‌گردد.

روش اول (روش اصیل و کاملا ایتالیایی سالاد سزار)

روش های تهیه سالاد سزار اصیل و کاملا ایتالیایی

زمان آماده سازی: حداکثر ۳۰ دقیقه

مواد لازم سالاد سزار برای ۵ نفر
کاهو تازه: ۱ عددنان تست: ۴-۳ عددروغن زیتون بکر: ۱۵۰ میلی لیترپنیر پارمیزان: ۱۰۰ گرمسرکه سفید: ۱ قاشق غذاخویتخم مرغ: ۱ عددسیر: ۲ حبهآب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوریسس ورسترشایر: ۲ قاشق غذاخوری

طرزتهیه سالاد سزار:
۱- برای درست کردن این سالاد باید قسمت های سالم و تازه کاهو را انتخاب کرده، سپس برگ ها را خوب بشوییم و خشک کنیم.

۲- دور نان های تست را به صورت یک قاب برش می زنیم و به کنار می گذاریم (دور نان چون خشک تر است، سس و مواد را خوب به خود جذب نمی کند. به همین دلیل دور نان را جدا می کنیم و از بقیه نان استفاده می کنیم) قسمت های سفید و اسفنجی نان را به ابعاد یک سانتیمتری برش داده و در تابه نچسب که آغشته به کمی روغن و سیر له شده است با حرارت ملایم، تست می کنیم.

۳- برای آماده سازی سس سالاد ابتدا آب لیمو، تخم مرغ (تخم مرغ را یک دقیقه آب پز کنید)، سرکه سفید یا سرکه سیب، سس ورسترشایر، نمک و فلفل را مخلوط کرده و با همزن یا غذاساز خوب مخلوط می کنیم. بعد از حدود ۵ دقیقه، کم کم شروع به اضافه کردن روغن می کنیم تا حالت مایونز به خود بگیرد و کمی غلیظ شود.

۴- برای سرو این سالاد کافی است برگ های تازه کاهو را خرد کرده و در ظرف مناسب ریخته، نان های تست شده و پنیر پارمیزان رنده شده را روی آن بریزید و در نهایت سس محبوب (آمریکایی ها و اروپایی ها) را به آن اضافه کنید.

۵- در نقاط مختلف دنیا به دلیل کمبود وقت و مسائل مختلف دیگر تغییراتی در این سالاد به وجود آمده است ولی دستور تهیه ای که ذکر شد درواقع اصیل ترین دستور تهیه سالاد سزار است.

۶- با گذشت زمان این سالاد با مناطق مختلف جغرافیایی تغییراتی کرده، گاهی آن را غنی تر و مزه دارتر می کنند یا به آن سینه مرغ گریل شده، بیکن (در کشورهای غربی)، ماهی دودی یا میگو (در کشورهای ساحلی) اضافه می کنند.

۷- شما می توانید بسته به ذائقه خود افزودنی مناسب را اضافه کرده و سالاد سزار مورد پسند خود را پیدا کنید.

روش دوم تهیه سالاد سزار

روش های تهیه سالاد سزار اصیل و کاملا ایتالیایی

مواد لازم برای ۴ نفر

سینه مرغ: ۱۵۰ گرم (۲۵۰ کیلوکالری)نان تست سبوس دار: ۹۰ گرم- (۲۴۰ کیلوکالری)کاهو پیچ: ۶ لیوان- (۱۵۰ کیلوکالری)پنیر پارمیزان رنده شده: ۹۰ گرم- (۱۱۰ کیلوکالری)فلفل سیاه: به میزان دلخواه- (۰ کیلوکالری)روغن زیتون: ۲ قاشق مرباخوری، (۹۰ کیلوکالری)سس سالاد: ۴ قاشق غذاخوری، (۳۶۰ کیلوکالری)

طرز تهیه:

۱- نان تست را در ابعاد کوچک (به اندازه حبه قند) برش داده و در یک قاشق مرباخوری روغن زیتون تفت دهید. سپس تکه های نان را روی حوله یک بار مصرف بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. تکه های مرغ را نیز در تابه خط دار که کف آن با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب شده است، گریل کنید و سپس برش بزنید.

۲- در کاسه ای بزرگ، کاهوها را به قطعات بزرگی خرد کنید. برای تهیه سس این سالاد هم یک زرده تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید و کم کم و هنگام کارکردن مخلوط کن، به آب روغن زیتون اضافه کنید. آن قدر این کار را ادامه دهید تا مایع غلیظی به دست آید. سپس به این مخلوط آب یک لیموی تازه را اضافه کنید و کمی در آن سرکه بریزید. بعد از تهیه سس اولیه، برای این حجم سالاد، ۴ قاشق غذاخوری از سس را با نیمی از پنیر پارمیزان مخلوط کنید.

۳- هنگام سرو سالاد نیز ابتدا کاهو را اضافه کنید، روی آنها سس مخلوط شه با پنیر پارمیزان بریزید، سپس مرغ های گریل شده را بیفزایید و سپس تکه های نان را روی آن قرار دهید و در آخر روی تمام محتویات پنیر پارمیزان بپاشید. به این ترتیب سالاد شما آماده سرو خواهدبود.

روش سوم (روش سریع و ساده آماده کردن سالاد سزار)

روش های تهیه سالاد سزار اصیل و کاملا ایتالیایی

مواد لازم برای بشقاب یک نفره:

کاهو: ۶ برگنان تست: ۱ عددپودر پنیر پارمیزان: ۱ قاشق غذاخوریفیله مرغ: ۱ عددگردو: ۳ عددمواد لازم برای سس:روغن زیتون: یک چهارم پیمانهسس مایونز: ۱ قاشق غذاخورینمک، فلفل و پودر سیر: به میزان لازمآب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱- ابتدا کاهو را در بشقاب خرد کنید.

۲- فیله مرغ را هم می توانید در فر گریل کنید یا اینکه با کمی نمک و فلفل آب پر کرده و خرد کنید و روی کاهو بریزید.

۳- نان تست را به تکه های کوچک تقسیم کرده و به روغن زیتون آغشته کنید ودر ساندویچ ساز تست کنید تا برشته شود، بعد روی کاهو بریزید.

۴- می توانید نان را در دمای ۱۴۰ درجه سانتی گراد در فر قرار دهید تا برشته شود یا حتی می شود از مایکروفر هم برای این منظور استفاده کنید. قدرت ۱۰۰ و هر ۲۰ ثانیه کنترل کنید تا نان ها نسوزد.

۵- برای داشتن طعم مطلوب یک قاشق مرباخوری روغن زیتون روی نان ها بریزید.

۶- گردوها را کمی در آب خیس کرده و آن را روی کاهوها بریزید.

۷- به جای سس مایونز می توانید از سس هزار جزیره استفاده کنید که بالطبع طعم بهتری خواهدداشت.

۸- پنیر پارمیزان را روی همه مواد بپاشید.

۹- به جای پودر سیر از سیر تازه و به جای نان تست از نان سوخاری هم می توانید استفاده کنید.

۱۰- این سالاد یک شام سبک و مقوی هم محسوب می شود.

هفته نامه اوقات خوش


1 2