Tag Archives: زمینی

طرز تهیه‌ی اسکالوپ پنیر و سیب زمینی


طرز تهیه‌ی اسکالوپ پنیر و سیب زمینیاختصاصی تابناک باتو؛ امروز برای شما روش تهیه‌‌ی یک غذای ایتالیایی را قرار داده‌ایم. اسکالوپ به روش‌های گوناگونی تهیه می‌شود که در این آموزش، روش تهیه‌ی اسکالوپ پنیر و سیب زمینی را تهیه دیده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت این غذای ایتالیایی، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی اسکالوپ پنیر و سیب زمینی

مواد لازم:

سیب زمینی ورقه ورقه شده: ۴ عدد متوسط

کره: سه قاشق غذاخوری

آرد: سه قاشق غذاخوری

شیر: یک و نیم پیمانه

نمک: یک قاشق چایخوری

فلفل: کمی

پنیر چدار رنده شده: یک پیمانه

پنیر پارمسان رنده شده: نصف پیمانه

پودر پاپریکا: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا آب شود. آرد را به کره اضافه می‌کنیم و به آرامی تفت می‌دهیم. پس از گذشت یک دقیقه، شیر را به مخلوط قبلی اضافه کرده و به سرعت آن را هم می‌زنیم تا مواد کاملا صاف و یکدست شوند. در پایان نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا به آرامی به نقطه‌ی جوش برسد. در این هنگام پنیر چدار را اضافه کرده و مواد را هم می‌زنیم. سس ما آماده است.
سینی فر را چرب کرده و ورقه‌های نازک سیب زمینی را کف آن می‌چینیم. نصف سس را روی سیب زمینی‌ها می‌ریزیم. بقیه‌ی سیب زمینی‌ها را روی سس می‌چینیم و بقیه‌ی سس را روی آنها می‌ریزیم.
در پایان پنیر پارمسان و پودر پاپریکا را روی مواد می‌ریزیم.
سینی را به مدت یک ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد قرار می‌دهیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: justfood


سیب زمینی کبابی با پنیر؛ دسری آسان و خوشمزه


سیب زمینی کبابی با پنیر؛ دسری آسان و خوشمزه

سیب زمینی کبابی با پنیر؛ دسری آسان و خوشمزهاختصاصی «تابناک با تو»؛ امروز در بخش آشپزی برای علاقه مندان به سیب زمینی طرز تهیه ی یک دسر داغ را آماده کرده ایم. سیب زمینی کباب شده با پنیر، جز دسرهای خوشمزه ای است که می توانید آن را در کنار مرغ و یا گوشت سرو کنید. با ما همراه باشید.

مواد لازم
سیب زمینی متوسط ۴ عدد

نمک یک قاشق چایخوری

کره ی آب شده ۳ قاشق غذاخوری

جعفری خشک شده ۳ قاشق غذاخوری

پنیر چدار رنده شده یک قاشق غذاخوری و نصف

پنیر پارمزان رنده شده یک قاشق غذاخوری و نصف

پودر فلفل سیاه ۱ چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:
سیب زمینی را پوست کنده و به قطعات متوسط برش بزنید.

سیب زمینی ها را روی سینی فر بچینید و کره ی آب شده و نمک را روی آنها بریزید.

سینی فر را درون فر برده و بگذارید تا به مدت پنج دقیقه روی حرارت ۴۲۵ درجه بپزد.

سیب زمینی ها را از فر بیرون بیاورید و روی سیب زمینی ها پنیر چدار و پارمزان رنده شده و جعفری خشک بپاشید و به مدت ۱۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا پنیرها ذوب شوند.

سینی را از داخل فر خارج کرده روی آن پودر فلفل سیاه بپاشید. دسر را داغ سرو کنید.

 


طرز تهیه‌ی اسپرینگ رول سیب زمینی


طرز تهیه‌ی اسپرینگ رول سیب زمینیاختصاصی تابناک باتو؛ اسپرینگ رول سیب زمینی، یک پیش‌غذای آسان و خوشمزه است که تهیه و سرو آن را به شما پیشنهاد می‌کنیم. برای آشنای با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این پیش‌غذای خوشمزه، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی اسپرینگ رول سیب زمینی

مواد لازم:

تخم مرغ: سه عدد

سیب زمینی: ۲ عدد متوسط

هویج خرد شده: نصف پیمانه

ذرت پخته شده: یک چهارم پیمانه

سیر رنده شده: ۲ حبه

پیازچه‌ی خرد شده: ۴ عدد

زنجبیل: دو قاشق چایخوری

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم

مواد لازم برای خمیر:

تخم مرغ: یک عدد

آب: نصف پیمانه

نمک: نصف قاشق چایخوری

آرد: دو پیمانه

طرز تهیه:

برای تهیه‌ی خمیر، تخم مرغ را به همراه آب در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. سپس نمک و آرد را کم کم به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا خمیری یکدست به وجود آید. اگر خمیر خشک بود، کمی آب به آن اضافه می‌کنیم و اگر شل بود، کمی آرد می‌افزاییم.
سیب زمینی‌ها را پخته و پوست می‌گیریم سپس آنها را رنده‌ی ریز می‌کنیم. سیر را به همراه پیازچه خرد شده و زنجبیل کمی تفت می‌دهیم.
دو عدد از تخم مرغ‌ها را پخته و رنده می‌کنیم و به سیب‌زمینی می‌افزاییم. هویج، پیازچه و سیر تفت داده شده، ذرت، نمک و روغن زیتون را به مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی افزوده و مواد را خوب مخلوط می‌کنیم.
یکی از تخم مرغ‌ها را که باقی مانده بود در ظرفی ریخته و با چنگال می‌زنیم و آن را کناری قرار می‌دهیم.
خمیر را روی سطحی آردپاشی شده پهن می‌کنیم و با کمک چاقوی تیز، نوارهای باریکی از آن جدا می‌کنیم. کمی از خمیر سیب زمینی را داخل خمیر قرار می‌دهیم. کمی از تخم مرغ زده شده را به لبه‌های خمیر مالیده و خمیر را رول می‌کنیم.
روغن را در ظرفی ریخته و می‌گذاریم خوب داغ شود سپس، اسپرینگ رول‌ها را داخل روغن داغ به مدت دو تا سه دقیقه قرار می‌دهیم تا کاملا سرخ شوند سپس آنها را روی حوله‌ی کاغذی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی گرفته شود.
اسپرینگ‌رول‌های سیب‌زمینی آماده‌اند. آنها را در ظرفی مناسب چیده و به دلخواه تزیین می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: tareekaa


طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی




دستپخت مامان ها همیشه خوردن دارد. با اینکه هنوز اکثرا غذاهای سنتی درست می کنند اما غذاهایشان هیچ وقت تکراری نمی شود و همیشه طرفدار دارد. مثلا همین کتلت گوشت و سیب زمینی که از زمانی که یادمان می آید در برنامه غذایی شان بوده و هنوز هم هست.


خوراک مرغ و سیب زمینی؛ خوشمزه بی‌دردسر


ما ایرانی ها علاقه زیادی به خوردن مرغ با روش های پخت مختلف داریم، از زرشک پلو با مرغ گرفته تا مرغ شکم پر و … در این مطلب نیز شما را با یکی از روش های آسان و خوشمزه پخت مرغ آشنا خواهیم کرد.

خوراک مرغ و سیب زمینی؛ خوشمزه بی‌دردسرما ایرانی ها علاقه زیادی به خوردن مرغ با روش های پخت مختلف داریم، از زرشک پلو با مرغ گرفته تا مرغ شکم پر و … در این مطلب نیز شما را با یکی از روش های آسان و خوشمزه پخت مرغ آشنا خواهیم کرد.

میزان سرو: ۳ الی ۴ نفر

مواد لازم:

  • روغن: ۲ قاشق سوپ خوری
    هویج (نگینی خردشده): یک عدد
    سیب زمینی (نگینی خردشده): یک عدد
    کره: ۲ قاشق سوپ خوری
    پیاز (خردشده): یک عدد
    سیر (ریز خردشده): ۲ حبه
    فلفل دلمه ای (نگینی خردشده): یک عدد
    سس گوجه فرنگی: یک پیمانه
    آب: یک و یک چهارم پیمانه
    ران مرغ: ۶۰۰گرم
    نمک: به مقدار لازم
    پنیر چدار (رنده شده): یک چهارم پیمانه (در صورت تمایل)

خوراک مرغ و سیب زمینی

طرز تهیه:

  1. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط گرم کنید.
  2. هویج و سیب زمینی پوست کنده و نگینی خردشده را در روغن تفت دهید تا طلایی و برشته شوند و سپس کنار بگذارید.
  3. ران های مرغ را به ظرف اضافه کرده و حدود ۲ الی ۳ دقیقه هر طرف آنها را تفت دهید و سپس از ظرف خارج کره و کنار بگذارید.
  4. سیر و پیاز ریز خردشده را به همان ظرف اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شده و عطر و بوی آنها بلند شود.
  5. سس گوجه فرنگی و یک پیمانه آب را اضافه کرده و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.
  6. ران های مرغ و یک چهارم پیمانه آب را اضافه کنید و نمک بریزید.
  7. در ظرف را بگذارید و به پخت مواد روی حرارت ملایم ادامه دهید تا مرغ کاملا بپزد.
  8. سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه ای، کره و پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر به پخت مواد ادامه دهید.
  9. سپس خوراک را در ظرف مناسبی کشیده و به همراه برنج دم کشیده سرو کنید.

ماهنامه سفره ایرانی


سالاد سیب زمینی آمریکایی




سالاد سیب زمینی از آن سالاد های خاصی است که عاشقش می شوید چون هم بافت نرم در آن پیدا می شود هم بافت های ترد. اگر ورزشکار هستید مطمئناً از دیدن مواد موجود در سالاد خوشحال خواهید شد چون تمام چیزهایی که یک ورزشکار بعد از تمرین می خواهد در آن وجود دارد.


با مدل‌های مختلف سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید


وب‌سایت روزیاتو – فروغ بیداری: سیب زمینی سرخ کرده یکی از لذیذترین اسنک هایی محسوب می شود که در طول تاریخ وجود داشته و همیشه هم مورد توجه مردم بوده است. این اسنک های ترد و برشته وقتی با نمک در روغن زیاد سرخ می شوند، به قدری عالی به نظر خواهند رسید که می توان به جای غذای اصلی فقط آنها را میل کرده و لذت هم برد.

اما در کنار مدل های ساده و کلاسیکی که سیب زمینی را سرخ می کنند، گونه های دیگری نیز وجود دارد که شاید بد نباشد با آنها آشنا شوید.

سیب زمینی سرخ کرده درشت

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

برای تهیه این مدل، سیب زمینی ها را به صورت کاملا درشت و ضخیم خلال کرده و سپس سرخ می کنند. این سیب زمینی ها بیشتر شبیه مدل پخته شده هستند تا سرخ شده و ترد و کرانچی بودن سیب زمینی های خلال ریز را هم ندارند.

سیب زمینی سرخ کرده دالبری

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

این سیب زمینی ها فقط ظاهر زیبایی داشته و با سیب زمینی سرخ کرده معمولی فرقی ندارند.

سیب زمینی سرخ کرده با پنیر چیلی

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

اگر هوس اسنک تند و آتشین کرده باشید، یکی از بهترین گزینه ها، سیب زمینی سرخ کرده با سس چیلی و پنیر است که ترکیب بسیار خوبی به شمار می رود.

سیب زمینی سرخ کرده در کنار استیک

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

این سیب زمینی ها چندان ترد نیستند و وقتی با آب استیک مخلوط می شوند، طعم تازه ای به خود می گیرند.

پوتین

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

نوعی سیب زمینی سرخ کرده است که اهالی کبک در کانادا آن را درست می کنند به این صورت که روی سیب زمینی ها، پنیر و آب گوشت ریخته شده و سرو می کنند.

نوارهای باریک سیب زمینی

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

سیب زمینی های Shoestring که به صورت نوارهای بسیار باریک و بلند برش داده شده و در روغن سرخ می شوند یکی دیگر از اسنک هایی است که با سیب زمینی تهیه می شود.

سیب زمینی سرخ کرده معمولی

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

خلال های باریک و نمکین که همه مردم به آن علاقه ویژه ای دارند.

سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی
با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

خلال های ترد و کریسپی که با دیپ و سس مایونز و اغلب درون قیف های کاغذی سرو می شود.

خلال های سرخ شده قارچ ترافل (دنبلان)

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

برای خوش طعم کردن این خلال های خوشمزه از نمک و سیر استفاده می کنند.

سیب زمینی شیرین سرخ کرده

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

سیب زمینی شیرین به رنگ نارنجی است و وقتی با نمک سرخ می شود طعم جالبی به خود می گیرد و بسیار سالم تر از سیب زمینی معمولی نیز هست.

سیب زمینی سرخ کرده وافلی

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

با رنده های مخصوص، سیب زمینی را به شکل وافل برش داه و آن را با نمک در روغن زیاد سرخ می کنند. عریض بودن سطح این اسنک کمک می کند تا سس بیشتری روی آن ریخته و از طعمش بیشتر لذت ببرید.

سیب زمینی سرخ کرده فنری

با مدل های مختلف و هیجان انگیز سیب زمینی سرخ کرده آشنا شوید

با استفاده از ابزار ویژه، سیب زمینی را به صورت فنری برش داده و آن را سرخ می کنند.


پوتیتو چاپ، توپک‌های سیب زمینی خارجی


مجله سرآشپز: پوتیتو چاپ، همان سیب زمینی شکم پر است که با پودر سوخاری سرخ کرده ایم.

مواد مورد نیاز

  • سیب زمینی: ۴ عدد
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • زردچوبه: ۱ ق چ
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • پودر سوخاری: ۱ پیمانه

مواد مورد نیاز درونی

  • گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
  • پیاز (نگینی خردشده): ۱ عدد
  • جعفری (ساطوری خردشده): ۷۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی: ۲ ق س
  • ادویه کاری: ۱ ق چ
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • روغن مایع: ۲ ق س

 

پوتیتو چاپ 

روش پخت

۱٫ سیب زمینی را آب پز کنید. بعد آن را پوست کنده و به صورت داغ رنده کنید. سپس بگذارید تا خنک شود.

 

۲٫ بعد تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه و مخلوط کنید.

۳٫ برای تهیه  مواد درونی؛ درون تابه ای پیاز را همراه با روغن مایع تفت داده و گوشت را به آن افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا کاملا تغییر رنگ دهد. سپس نمک، فلفل، ادویه کاری و رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید. بعد جعفری را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

۴٫ از مخلوط سیب زمینی به اندازه یک پرتقال برداشته و وسط آن را باز کنید.

 

۵٫ بعد مواد درونی را داخل آن گذشته و ببندید، به طوری که هیچ گونه ترکی روی آن نباشد.

 

۶٫ سپس درون پودر سوخاری بغلتانید و درون روغن داغ و غوطه ور سرخ کنید.


1 2