Tag Archives: رژیم

رولت مجلسی رژیمی، مخصوص رژیم داران


سر آشپز پاپیون: با یک رولت خوشمزه و رژیمی بدون شکر در خدمت شما هستیم. این رولت خوشمزه و مقوی برای کسانی که رژیم دارند بسیار مناسب است.

مواد لازم:

  • خرما ۵۰۰ گرم
  • ارده ۱/۲ پیمانه
  • آرد گندم ۲ قاشق غذا خوری
  • گردو خرد شده ۱ پیمانه
  • کنجد برای تزئین به مقدار لازم

رولت مجلسی
طرز تهیه:

  1. ابتدا هسته خرما رو جدا میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا نرم بشه.
  2. در ظرفی جداگانه آرد گندم را بو داده و ارده را اضافه میکنیم و بعد دو دقیقه تفت دادن شعله رو خاموش میکنیم.
  3. حالا خرما رو با مخلوط آرد و ارده ترکیب کرده و خوب ورز میدیم تا بخورد هم بره ، خرما رو روی پلاستیک با وردنه پهن کرده و لای آن گردو میریزیم و رول میکنیم و برای چند ساعت در یخچال قرار میدیم تا بشه راحت برش زد.
  4. رولت ها رو با فاصله یک سانتی برش زده و در کپسول مافین سرو میکنیم.

سایر نکات:

۱ . برای بهتر و تمیز برش خوردن رولت خرما از چاقو اره ای استفاده و چاقو را کمی چرب کنید.

۲ . برای وسط رولت میتوان بجای گردو از سایر مغزها و برای تزیین میتوان از ترافل ، پودر نارگیل ، پودر پسته یا بنا بر ذائقه از شکلات رنده شده یا کنجد و… استفاده کرد.

۳. مقادیر ارده و آرد کاملا سلیقه ایه ، اگه می خواهید طعم ارده بیشتر احساس بشه می توان مقادیر رو بیشتر یا کمتر کرد.


با ناپلئونی شکلاتی، بی‌خیال رژیم شوید!


ماهنامه کیک و شیرینی: شیرینی ناپلئونی یک شیرینی خوشمزه و پرطرفدار است. در این مطلب طرز تهیه ناپلئونی شکلاتی را آورده ایم.

میزان سرو: ۸ الی ۱۰ نفر

مواد لازم خمیر:

  • آرد: ۴ پیمانه
  • خمیرمایه: ۱۰ گرم
  • شکر: ۷۵ گرم
  • سرکه سیب: یک قاشق سوپ خوری
  • نمک: یک قاشق چای خوری
  • کره (سرد): ۳۵۰ گرم
  • شکلات تلخ (خردشده): ۱۶۰ گرم

مواد لازم رویه:

  • زرده تخم مرغ: یک عدد

مواد لازم سس شکلات:

  • شکلات تلخ: ۱۶۰ گرم
  • شیر: یک پیمانه
  • خامه: ۱۰۰ میلی لیتر
  • کره: یک قاشق سوپ خوری

 

ناپلئونی شکلاتی 

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه خمیر، آرد، خمیرمایه، شکر، سرکه سیب و نمک را با هم به خوبی مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

 

۲٫ روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت ۴۰ دقیقه در محلی گرم قرار دهید تا ور آید.

 
۳٫ خمیر را دوباره ورز دهید و سپس با وردنه روی سطح کار آرد پاشیده شده پهن کنید.

 

۴٫ کره را به چهار قسمت کنید و یکی از قسمت ها را وسط خمیر قرار داده و آن را به شکل پاک نامه تا کنید تا خمیر به شکل مستطیل درآید.

 

۵٫ خمیر را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.

 

۶٫ دوباره برش دیگر کره را وسط خمیر قرار داده و خمیر را تا کنید حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. این کار را با دو برش دیگر کره تکرار کنید.

 

۷٫ خمیر را به ۴ قسمت کنید و هر یک را به ضخامت نیم سانتی متر روی سطح کار پهن کنید.

 

۸٫ وسط هر خمیر چند تکه شکلات تلخ قرار دهید و محکم رول کنید.

 

۹٫ رول های خمیر را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید و دستمالی تمیز و مرطوب روی آنها بکشید و حدود ۳۰ دقیقه در مجاورت دمای محیط استراحت دهید.

 
۱۰٫ زرده تخم مرغ را کمی زده و با برس روی خمیرها بمالید.

 

۱۱٫ سینی را حدود ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) قرار دهید.

 

۱۲٫ سپس رول ها را برش داده و در ظرف فر بچینید (طوری که قسمت های برش خورده رو به بالا قرار گیرند).

۱۳٫ برای تهیه سس شکلات، شکلات تلخ، شیر، خامه و کره را در ظرف شیشه ای روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا شکلات ذوب شود. مواد را هم بزنید تا صاف و یکدست شوند.

۱۴٫ سس شکلات را روی مینی رول های داخل ظرف فر بریزید و حدود ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید.


خوراک ماهی و سبزیجات را رژیم دار‌ها بخورند!


وب‌سایت سلامتیسم: افرادی که رژیم لاغری دارند یا آنان که به فکر سلامتی خود هستند و می‌خواهند غذاهای سرشار از ویتامین و کم‌چرب و کم‌کالری را در برنامه غذایی خودشان داشته باشند، همیشه با معضل «چی بپزم» مواجه می‌شوند. یکی از غذاهای ساده و جذابی که این افراد می‌توانند در رژیم هفتگی خود بگنجانند، خوراک ماهی و سبزیجات است.

این خوراک علاوه بر داشتن کالری پایین و کربوهیدرات محدود، می‌تواند به افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن کمک کند، باعث پیشگیری از افزایش فشار خون شود، نقش موثری در حفظ سلامت قلب ایفا کند و برای بیماران مبتلا به دیابت هم مفید باشد. خوراک ماهی و سبزیجات، غذای جذابی برای کودکان هم به‌حساب می‌آید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • فیله ماهی بدون تیغ حدود ۶۰۰ گرم
    نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
    فلفل سیاه تازه سابیده‌شده یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
    فیله گوجه‌فرنگی متوسط و بدون تخمه ۶ عدد
    ساقه کرفس ۲ عدد
    پیاز قرمز خردشده و کوچک یک عدد
    زیتون سبز بدون هسته یک لیوان
    زیتون سیاه بدون هسته یک‌چهارم لیوان
    سیر خردشده یک حبه
    پودر فلفل قرمز یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
    سیب‌زمینی ورقه‌شده ۱.۵ لیوان
    جعفری خردشده یک‌چهارم لیوان

طرز تهیه خوراک ماهی و سبزیجات

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه این خوراک، ابتدا فیله‌های ماهی را روی حوله جاذب آب قرار دهید و دو طرف فیله‌ها را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. قرار دادن فیله‌ها روی حوله یا دستمال جاذب آب، به این دلیل توصیه می‌شود که بافت ماهی‌ها به دلیل آب انداختن بیش از اندازه هنگام پخت، خراب نشود.

۲٫ زمانی که فیله‌ها درحال طعم‌دار شدن هستند، فیله‌های گوجه‌فرنگی، ساقه کرفس خردشده، پیاز، زیتون‌ها، روغن زیتون، سیر خردشده و پودر فلفل قرمز را به‌خوبی با هم مخلوط کنید و این مخلوط را روی سیب‌زمینی‌های ورقه‌شده بریزید.

۳٫ تابه نچسبی را کمی گرم کنید و ظرف سبزیجات را به ترتیبی که سیب‌زمینی‌ها کف تابه و سایر مواد روی آن‌ها قرار بگیرند، داخل تابه بریزید. در تابه را به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید و حرارت را به متوسط رو به پایین برسانید، تا سیب‌زمینی‌ها کمی نرم شوند و گوجه‌ها هم بپزند. حالا در تابه را باز کنید و ماهی‌ها را روی سایر مواد قرار دهید. دوباره در تابه را ببندید، حرارت را به مقدار کمی افزایش بدهید و ۱۲ دقیقه دیگر به مواد داخل تابه فرصت پخته شدن بدهید.

۴٫ اگر حس کردید که ماهی‌ها زمان بیشتری برای پختن نیاز دارند، کمی به زمان پخت خود اضافه کنید. فقط حواس‌تان باشد که در طول مدت پختن این خوراک، ماهی‌ها را پشت‌ورو نکنید تا بافت آن‌ها از هم نپاشد.

۵٫ بعد از پختن ماهی‌ها و سایر سبزیجات، آن‌ها را در ۴ ظرف جداگانه سِرو کنید و قبل از آوردن آن‌ها سر میز، جعفری خردشده را روی بشقاب خوراک ماهی و سبزیجات بریزید.