Tag Archives: دستور

دستور تهیه خورش شوید




خورش شوید از انواع غذاهای معروف شمالی است که شما می توانید این نوع خورش خوشمزه را در منزل به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در طرز تهیه خورش شوید از مرغابی و آلوچه و شوید و آلو و تخم مرغ و آبغوره و روغن و نمک و فلفل استفاده می شود.


۸ دستور تهیه فوق العاده هات داگ


برترین ها: هات داگ با سس آووکادو و چیلی تا حالا خورده اید؟ اگر پاسخ تان منفی است با خواندن این مطلب به غیر از آشنایی با هات داگ با سس آووکادو و چیلی، ۷ طرز تهیه دیگر هات داگ را یاد خواهید گرفت.

هات داگ مَک و پنیر

 

8 دستور تهیه فوق العاده هات داگ
 

•    تعداد: ۸ نفر
•    زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
•    زمان پخت: ۱۰ دقیقه در حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت

مواد لازم

•    دو پیمانه ماکارونی شکلی
•    دو قاشق غذاخوری کره
•    دو قاشق غذاخوری آرد سفید
•    دو پیمانه شیر
•    ۱٫۵ پیمانه پنیر چدار، رنده شده
•    ۸ عدد هات داگ
•    ۸ عدد نان هات داگ
•    نصف پیمانه نان تست برشته
•    پودر چیلی (اختیاری)

طرز تهیه

۱٫ فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید و اجازه دهید گرم شود. ماکارونی را بپزید و آبکش کنید و آن را کنار بگذارید. در یک قابلمه کوچک، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. آرد را به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه بپزید. شیر را به طور یکجا اضافه کنید و هم بزنید. مایع را تا حدی که غلیظ شود و حباب روی آن ایجاد شود روی شعله حرارت دهید. پنیر چدار را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر نیز ماکارونی ها را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.

۲٫ در یک ظرف مستطیلی هات داگ ها را داخل نان بگذارید، مقداری ماکارونی و پنیر روی آن بریزید. روی آن نان تست برشته و در صورت تمایل پودر چیلی بریزید. ظرف را داخل فر بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه آنها را بپزید. باقی مانده پنیر را روی هرکدام از ساندویچ ها بریزید و سرو کنید.


هات داگ با سس آووکادو و چیلی

 

8 دستور تهیه فوق العاده هات داگ

 

•    تعداد: ۴ تا ۶ نفر
•    زمان آماده سازی و پخت: ۴۰ دقیقه

مواد لازم

•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    دو قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده
•    دو عدد فلفل چیلی خرد شده
•    ۲ عدد پیازچه خرد شده
•    دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
•    یک پیمانه گوجه فرنگی سبز یا قرمز، نگینی خرد شده
•    دو عدد آووکادو خرد شده
•    نمک دریایی یا معمولی
•    فلفل سیاه
•    ۶-۴ عدد هات داگ
•    ۴ قاشق غذاخوری کره، نرم شده است
•    یک قاشق چایخوری سیر رنده شده
•    ۶-۴  عدد نان باگت

طرز تهیه

۱٫ برای تهیه سس آووکادو-چیلی، در یک کاسه روغن زیتون، گشنیز، فلفل چیلی، پیازچه و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. آووکادو و گوجه فرنگ یرا اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کنید و آن را کناری بگذارید.

۲٫ هات داگ ها را به سبک دلخواه سزخ یا کبابی کنید.

 

۳٫ در یک کاسه کوچک، کره و سیر را با هم مخلوط کنید. مخلوط کره را روی نان های باگت بریزید. تابه را روی شعله بگذارید و نان ها از سمتی که کره زده اید داخل تابه قرار دهید تا سرخ و برشته شوند.

۴٫ هات داگ ها را داخل نان های برشته قرار دهید و سس آووکادو را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.


هات داگ با سس فلفل

 

8 دستور تهیه فوق العاده هات داگ 
•    تعداد: ۸ هات داگ و ۴ کاسه سس
•    زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
•    زمان پخت: ۵۰ دقیقه
•    زمان سرد شدن: ۱۰ دقیقه

مواد لازم

•    ۴ قاشق غذاخوری کره
•    یک عدد پیاز سفید بزرگ، خرد شده
•    ۴ حبه سیر، خرد شده
•    یک پیمانه کچاپ
•    نصف پیمانه شکر قهوه ای
•    نصف پیمانه سرکه سیب
•    ۱/۳ پیمانه سس تند
•    ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
•    دو قاشق چایخوری پودر چیلی
•    یک قاشق چایخوری نمک
•    ۸ عدد هات داگ
•    ۸ عدد نان هات داگ، برشته شده
•    برای روی ساندویچ: فلفل چیلی خرد شده و پیاز خرد شده (اختیاری)

طرز تهیه

۱٫ برای تهیه سس، در یک قابلمه کوچک، پیاز و سیر را داخل کره داغ شده روی حرارت ملایم به مدت ده دقیقه  سرخ کنید تا پیازها طلایی شوند. همه مواد به غیر از هات داگ و نان را داخل آن بریزید و هم بزنید. حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و روی حرارت کم اجازه دهید ۱۵ دقیقه نیم جوش شود. در قابلمه را بردارید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر روی همان شعله کم بگذارید تا سس غلیظ شود. از روی حرارت بردارید. ۱۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
۲٫ سس را در بلندر پوره کنید تا کاملا نرم و یکدست شود.
۳٫ هات داگ ها را یا روی زغال کبابی یا درون تابه سرخ کنید. آنها را داخل نان بگذارید و در صورت تمایل فلفل چیلی یا پیاز خام ریز شده هم روی آن بریزید. سس را جداگانه درون پیاله بریزید و با ساندویج سرو کنید.


 

هات داگ با سس سالسا و لیمو

 

8 دستور تهیه فوق العاده هات داگ

 

•    تعداد: ۸ هات داگ
•    زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
•    زمان پخت: ۷ دقیقه

مواد لازم

•    ۳۰ گرم گوجه فرنگی گیلاسی سبز و قرمز
•    نصف پیمانه پیازچه سبز و ریزشده
•    نصف پیمانه گشنیز ریز شده
•    یک عدد فلفل چیلی، نواری برش دهید
•    نمک و فلفل سیاه
•    دو عدد لیموترش
•    یک قوطی ماءالشعیر
•    ۸ عدد هات داگ
•    ۸ عدد نان هات داگ برشته شده
•    نصف پیمانه پنیر مونتری یا گودا

طرز تهیه

۱٫ برای تهیه سالسا، در یک کاسه متوسط گوجه فرنگی، پیاز، گشنیز و نصف فلفل چیلی را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید و کناری بگذارید.
۲٫ یک عدد لیمو را دو نصف کنید؛ آب آنها را بگیرید و پوست آنها را نگهدارید. در یک تابه بزرگ ماءالشعیر، باقی فلفل چیلی، آب لیموترش و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید جوش بیاید. هات داگ ها را داخل این مایع، بدون اینکه در تابه را بگذارید به مدت ۷ دقیقه بپزید. هات داگ ها را خارج کنید و بقیه مواد را دور بریزید.
۳٫ لیموی باقی مانده را قاچ کنید. هات داگ ها را داخل نان بگذارید و سس سالسا روی آن بریزید و به همراه لیموهای قاچ خورده سرو کنید.


هات داگ با سس پنیر چیلی

 

8 دستور تهیه فوق العاده هات داگ

 

•    تعداد: ۸ هات داگ
•    زمان آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

•    ۲ تکه بیکن خرد شده
•    یک عدد پیاز سفید متوسط، خرد شده
•    یک قاشق غذاخوری فلفل چیلی خلال شده
•    دو قاشق چایخوری سیر رنده شده
•    ۴۵۰ گرم گوشت راسته چرخ شده
•    یک قاشق چایخوری پودر چیلی
•    یک قاشق چایخوری پاپریکا
•    نمک
•    ۲۳۰ گرم سس گوجه فرنگی
•    نصف پیمانه آب یا ماءالشعیر بی طعم
•    ۸ عدد هات داگ گوشت، کباب شده
•    ۸ عدد نان هات داگ برشته شده
•    یک پیمانه پنیر چدار رنده شده

طرز تهیه

۱٫ در یک تابه روی حرارت متوسط، بیکن و نصف پیاز را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا بیکن کاملا برشته شود.
۲٫ فلفل چیلی و سیر را به تابه اضافه کنید. یک دقیقه بپزید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. چربی مواد رابگیرید. سس گوجه فرنگی، ماءالشعیر و نمک و فلفل اضافه کنید. اجازه دهید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید تا به حال نیم جوش حدود ۱۰ دقیقه روی شعله باشد. آن را کنار بگذارید و گرم نگهدارید.  
۳٫ روی هات داگ های گریل شده سس چیلی و باقی مانده پیاز خرد شده را بریزید و سرو کنید.


هات داگ با سس آووکادو و چیپس

 

8 دستور تهیه فوق العاده هات داگ

 

•    تعداد: ۸ هات داگ
•    زمان آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

•    سه عدد آووکادوی رسیده و نرم
•    یک قاشق غذاخوری آب لیمو
•    ¾ قاشق چایخوری نمک
•    ۸ عدد هات داگ
•    یک عدد پیاز سفید کوچک، خلالی برش دهید
•    دو عدد گوجه فرنگی، خرد شده
•    یک پیمانه چیپس سیب زمینی خرد شده

طرز تهیه

۱٫ در یک کاسه آووکادوها را له کنید، آب لیمو، نصف قاشق چایخوری نمک و ¼ پیمانه فلفل را به آن اضافه کنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید.
۲٫ در این فاصله هات داگ ها را سرخ یا کبابی کنید. روی آنها سس آووکادو، پیاز خرد شده، گوجه فرنگی نگینی شده و چیپس خرد شده بریزید و سرو کنید.


چیلی مک داگ

 

8 دستور تهیه فوق العاده هات داگ
•    تعداد: ۸ هات داگ
•    زمان آماده سازی و پخت: ۲۵ دقیقه

مواد لازم

•    ۲۳۰ گرم سالاد ماکارونی آماده
•    یک و ۱/۳ پیمانه سس چیلی، گرم شده
•    نصف پیمانه پنیر چدار رنده شده
•    نصف پیمانه چیپس ذرت خرد شده
•    نصف پیمانه پیاز قرمز ریز شده (متوسط)
•    ¼ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
•    ۲۳۰ گرم خامه ترش (اختیاری)

طرز تهیه

۱٫ نان های هات داگ را کره بمالید و در تابه برشته کنید. داخل آن ۲ قاشق غذاخوری سالاد ماکارونی بریزید. هات داگ های گریل شده را روی آن بگذارید. سس چیلی، پنیر، چیپس ذرت خرد شده، پیاز ریز شده و گشنیز روی آن بپاشید. در صورت تمایل می توانید روی آنها خامه ترش بریزید.


هات داگ به سبک شیکاگو

 

8 دستور تهیه فوق العاده هات داگ
•    تعداد: ۸ هات داگ
•    زمان آماده سازی و پخت: ۲۵ دقیقه

مواد لازم

•    ¾ پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی، چهار قاچ شده
•    ۱/۳ پیمانه جعفری خرد شده
•    ۱/۳ پیمانه خیار
•    ۱/۳ پیمانه پیاز ریز شده
•    ¼ خیار شور ریز شده
•    نصف قاشق چایخوری تخم کرفس
•    خردل زرد
•    خیارشور، نواری برش دهید
•    فلفل

طرز تهیه

۱٫ در یک کاسه کوچک، گوجه فرنگی، کرفس، خیار، پیاز، خیار شور و تخم کرفس را با هم مخلوط کنید.
۲٫ نان های هات داگ را برشته کنید. هات داگ ها را بپزید و داخل نان بگذارید. خردل روی آن بریزید. یک قاشق از مخلوط گوجه فرنگی را روی هات داگ بریزید و با فلفل سرو کنید.


دستور تهیه ۶ غذای بی نظیر ایتالیایی


مجله آشپزی ایده آل: شاید بی راه نباشد گفتن اینکه غذای ایتالیایی یکی از سالمترین و پرطرفدارترین غذای ملل است،  بسیاری از رستوران های مطرح پایتخت در منوی غذایی شان انواع متفاوت و خوش خوراک استیک ها و پاستاها را گنجانده‌اند و شاید اشتباه نباشد گفتن اینکه پرطرفدارترین رستوران‌های فرنگی پایتخت نیز رستوران های ایتالیایی هستند، رستوران ژوانی،  رستوران ناپولی،  پیتزا بونو،  پیتزا مورانو و بسیاری دیگر جز پرطرفدارترین و محبوب ترین رستوران‌های ایتالیایی هستند.

در غذای ایتالیایی روغن زیتون، سیر و سبزیجات تازه کاربرد فراوان و محسوسی دارد اما نه در حدی که در بعضی رستوران ها در حد افراط استفاده می کنند و باعث زده شدن مشتریان و دوستداران غذای ایتالیایی می شود. می‌خواهیم در کنار شما یک سفره غذایی سلامت،  کاربردی و پرطرفدار را پهن کرده و با همدیگر غذایی درجه یک و بی رقیب را میل کنیم،  این سفره جوان و پیر نمی‌شناسد،  سفره ای است برای همه سلایق و همه سنین،  برای پختن و آماده کردن این غذاها ما را همراهی کنید.

سالاد وردورا

مواد لازم:

  •       پیاز: یک عدد متوسط
  •       پیازچه و شاهی: ۲۰ گرم
  •      هویج رنده شده: یک چهارم یک عدد هویج
  •      فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •     گوجه فرنگی: یک عدد درشت
  •       قارچ: یک عدد درشت
  •       روغن زیتون: ۱۰ گرم
  •      برگ آویشن و پنیر پارمسان به مقدار لازم
  •       نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهیه:

 پیاز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده، پیازچه و شاهی را پس از شستن حسابی آبکش می‌کنیم تا وجود آب طعم سالاد را برنگرداند، هویج را حتما رنده کنید، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را با اسلایسر یا کارد آشپزخانه به صورت حلقه‌ای خرد کنید و همچنین روغن زیتون، آویشن و نمک  فلفل را کنار دستتان داشته باشید، در ظرفی جداگانه روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده سپس پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را بر روی هم چیده، سپس پیازچه و شاهی را لابه لای آنها قرار داده و پس از پخش کردن هویج رنده شده بر روی سالاد، سس روغن زیتون را به صورت قطره‌ای بر سطح سالاد نپاشید. پس از این مرحله مقدار مختصری پنیر پارمسان و برگ آویشن را روی سالاد ریخته و سالاد را میل کنید.

نکته:

ترکیب سرکه بالزامیک و روغن زیتون همیشه جواب داده است در صورت دوست داشتن طعم سرکه بالزامیک، اضافه کردن آن به این سس طعم خوشایندی را ایجاد خواهد کرد.


سوپ ونیزی

مواد لازم:

  •      گوجه فرنگی: ۳ عدد درشت
  •      فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •      پیاز: یک عدد متوسط
  •      رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  •      سربرگ ریحان: ۵۰ گرم
  •      جوز هندی: ۴ گرم
  •      دانه فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهیه:

برای تهیه این سوپ در آغاز پوست گوجه فرنگی را جدا کرده به همراه فلفل سبز و پیاز در مقدار مختصری آب ریخته و بر روی شعله حرارت می‌دهیم، پس از گذشت ۱۵ دقیقه حرارت دادن و پختن مواد، قابلمه را از روی شعله برداشته و پس از اندکی سرد شدن ترکیب گوجه فرنگی، فلفل سبز و پیاز را  در میکسر ریخته و خوب هم می‌زنیم، سپس میکس مواد را در قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار داده و سپس جوز هندی رنده شده و پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و در آخر ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ریحان ساطوری شده را نیز به موادمان اضافه کرده و پس از گذشت ۱۰ دقیقه و پختن، ترکیب شدن و عطر آگین شدن سوپ آن را از روی شعله برداشته و در کاسه سوپ خوری کشیده  و میل کنید.

نکته آشپزي:

دلیل اضافه کردن رب گوجه فرنگی به این سوپ، رنگین شدن سوپ و همچنین غلظت پیدا کردن آن است.


پنه پریماورا

مواد لازم:

  •      پنه: به مقدار لازم
  •      روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •      قارچ: ۳ عدد درشت
  •      ریحان خرد شده: ۳۰ گرم
  •      گوجه فرنگی: ۲ عدد درشت
  •      کاهو: ۲۵ گرم
  •      نمک  و فلفل سیاه: به مقدار لازم

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهیه:

پس از آبکش کردن پنه، قارچ برش خورده را به مدت یک دقیقه در روغن زیتون بر روی حرارت تند شعله قرار داده سپس گوجه فرنگی را افزوده و نمک را نیز تست کرده، اضافه می‌کنیم. در این مرحله ریحان ساطوری هم اضافه می‌شود. اکنون پنه را در ماهی تابه ریخته پس از چند بار تاب دادن کاهوی تازه را افزوده و البته نمی‌گذاریم که کاهو حرارت زیادی ببیند چون همین که سی ثانیه بر روی حرارت قرار بگیرد کافی است. حالا وقت آن است که پنه‌ها را در بشقاب کشیده و با پنیر پارمسان میل کنید.

نکته:

برای پختن پنه حتی الامکان از روغن و نمک استفاده شود تا هم به یکدیگر نچسبند و هم ماندگاری پیدا کنند.


اسپاگتی بلونز

مواد لازم:

  •       اسپاگتی:  به مقدار لازم
  •      روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •       فیله چرخ شده: ۵۰ گرم
  •       سس پامادوری: ۳۰ گرم
  •       قارچ: ۲ عدد درشت
  •      نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  •       فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •      گوجه فرنگی: یک عدد متوسط
  •       پیاز: یک عدد متوسط

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهيه:

یک اسپاگتی ایرانی پسند، ترکیبی از سس گوشت چرخ شده و سس پامادوری محبوب با کمی دخل و تصرف، ابتدا ۵۰ گرم فیله چرخ شده را به همراه یک عدد پیاز متوسط بر روی حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود تا هم بوی گوشت گرفته شود و هم حجم آب خود را از دست بدهد و خوش عطر شود. سپس سس پامادوری را که از قبل آماده کرده‌ایم در ماهی تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم. حالا زمان اضافه کردن فلفل سبز و قارچ خرد شده است. نمی‌خواهیم مواد اولیه مان تازگی شان را از دست بدهند.

 

بنابراین پس از گذشت سی ثانیه، گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید و به میزان دلخواه و مورد نظر نمک و فلفل را به سس اسپاگتی مان اضافه می‌کنیم. در ماهی تابه ای جداگانه اسپاگتی را که آبکش کرده‌ایم در روغن زیتون مختصری تفت داده و در بشقاب می‌کشیم و سپس اسپاگتی را نیز به آرامی روی آن ریخته و بعد از پاشیدن کمی پنیر پارمسان روی آن غذای شما آماده سرو شدن است.


فیله مینیون

مواد لازم:

  •      استیک ۳۰۰ گرمی فیله گوساله، نحوه پخت  آب دار
  •      سس خردل: ۱۰ گرم
  •       عسل: ۵ گرم
  •       سرکه بالزامیک: یک قاشق چایخوری
  •       فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •      فلفل سیاه: به مقدار لازم

 

 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهیه:

استیکی متفاوت که هم قابلیت گریل شدن دارد، هم بر روی چدن و اگر هم بخواهید بر روی کباب پز هم قرار گرفته و آماده می‌شود. در بسیاری از رستوران‌ها فیله مینیون را از فیله گوساله جوان انتخاب کرده و پس از یک برش عمقی آن را به دو نیمه یا سه نیمه جدا از هم یا به هم چسبیده تبدیل کرده و در کنار سس های متنوع سرو می‌کنند. پیشنهاد ما برای طعم دار کردن فیله مینیون به این ترتیب است که ۲۰ گرم سس خردل، ۱۰ گرم عسل، ۵ گرم سرکه بالزامیک، یک عدد فلفل سبز متوسط را میکس کرده و فیله را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در این سس قرار می‌دهیم، پس از طعم دار شدن فیله را بر روی چدن بگذارید. لازم به ذکر است که نحوه طبخ فیله مینیون به صورت آبدار است. در واقع بر روی حرارت مستقیم چدن بین ۳ تا ۴ دقیقه طول می‌کشد تا فیله مینیون آماده شود.


رولت روما

مواد لازم:

  •       استیک فیله گوساله: ۱۵۰ گرم، نحوه پخت ترجیحا مدیوم
  •       پنیر بلوچیز: ۱۵ گرم
  •       سربرگ ریحان: ۳۰ گرم
  •       پیاز: یک عدد کوچک
  •       فلفل سبز: یک عدد کوچک
  •       خامه: ۲۰ گرم
  •       سویاسس: ۵ گرم
  •       کیوی کوچک: یک دوم
 دستور تهیه 6 غذای بی نظیر ایتالیایی
روش تهيه:

برای تهیه این استیک حتما سر فیله را از خود فیله جدا کنید. فیله‌ای به وزن تقریبی ۱۵۰ گرم مدنظر ماست. فیله ۱۵۰ گرمی را از وسط برش داده و با استیک کوب تا حدی که بافت گوشت از هم جدا نشود بکوبید.سپس فیله کوبیده شده را در سسی مرکب از یک عدد پیاز کوچک، یک عدد فلفل سبز، ۲۰ گرم خامه، ۵ گرم سویا سس و یک چهارم کیوی کوچک می‌خوابانیم تا درست و حسابی مزه‌دار شود. حداقل مدت زمان ماندن استیک در این سس حداقل ۵ ساعت است.

 

پس از گذشت این مدت زمان فیله را از سس بیرون آورده و میان آن را با پنیر بلو چیز و سربرگ ریحان پر کنید. یک سر فیله را بر روی سر دیگر آورده، اصطلاحا می‌دوزیم. سپس با استیک کوب لبه‌های دو سر فیله را بر روی همدیگر می‌کوبیم و فیله را با دست فرم می‌دهیم. زمان پخت حدودا ۵ دقیقه است.نحوه پخت تقریبا مدیوم است.این رولت استثنایی و ساده و خوش طعم را پس از پختن برش زده و با مختصری پنیر پارمسان میل کنید.


دستور پخت کیک بادام فرانسوی


ماهنامه کیک و شیرینی: در این مطلب طرز تهیه نوعی کیک با طعم بادام را به شما آموزش می دهیم. طعم خوب بادام را در سراسر این کیک فرانسوی حس خواهید کرد.

مواد لازم:

  • ماست: سه چهارم پیمانه
  • شکر دانه ریز: یک و یک دوم پیمانه
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • آرد: یک و یک دوم پیمانه
  • پودر بادام: سه چهارم پیمانه
  • بیکینگ پودر: ۳ قاشق چای خوری
  • نمک: سه چهارم قاشق چای خوری
  • وانیل شکری: ۲ قاشق چای خوری
  • روغن آفتابگردان: سه چهارم پیمانه
  • اسانس بادام: یک دوم قاشق چای خوری

مواد لازم جهت گلیز:

  • پودر شکر: سه چهارم پیمانه
  • بادام پرک تست شده: یک دوم پیمانه
  • رنده پوست پرتقال: ۱ قاشق چای خوری
  • پودر ژله نارنجی: ۳ قاشق سوپ خوری
  • وانیل مایع: ۱ قاشق چای خوری

 

 کیک بادام فرانسوی

۱٫ کف و دیواره قالب گرد به قطر ۲۲ سانتی متر را چرب کنید.

 

۲٫ کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید.

 

۳٫ بادام پرک را روی سینی فر بریزید به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه (تا زمانی که بادام ها طلایی رنگ شوند) در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا تست شود و خامی آن گرفته شود.

 

۴٫ درون کاسه همزن، ماست، تخم مرغ ها، وانیل، اسانس، بادام و شکر را مخلوط کنید و هم بزنید.

 

۵٫ آرد و بیکینگ پودر و پودر بادام و نمک را درون کاسه دیگری مخلوط کرده و الک کنید و مواد بیفزایید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.

 

۶٫ روغن آفتاب گردان را به تدریج و کم کم به مایه کیک اضافه کنید (توجه داشته باشید به تدریج)، مواد را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا خوب ترکیب شوند.

 

۷٫ مایه کیک را درون قالب ریخته به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزد.

 

۸٫ بعد از اطمینان از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید بر روی پنجره توری خنک شود.

طرز تهیه گلیز:

۱٫ در کاسه ای کوچک رنده پوست پرتقال و ژله حل شده در آب و پودر شکر و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید.

 

۲٫ بعد از خارج کردن کیک از قالب و خنک شدن آن، توسط قلمو سطح کیک را آغشته به گلیز کنید.

 

۳٫ بادام پرک تست شده را روی آن بریزد تا کامل سطح کیک را بپوشاند.

 

۴٫ سپس مقداری پودر شکر اضافی را روی سطح بادام ها الک کنید.


1 2 3 4