Tag Archives: خرمایی

دستور پخت شیرینی خرمایی



شیرینی پزی یکی از هنر های خانم های ایرانی است. شیرینی خرمایی هم از شیرینی های محبوب ما ایرانی هاست که در این ویدیو طرز تهیه آن را آموزش داده ایم. این شیرینی خوشمزه را با بستنی سرو کنید تا یک عصرانه تابستانی فوق العاده داشته باشید.


دستور پخت شیرینی خرمایی در ماهیتابه




بعضی خانم‌ها از نبود فر در منزل شکایت دارند و نمیتوانند شیرینی‌هایی که دوست دارند را تهیه کنند. ما در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خرمایی در ماهیتابه را آموزش میدهیم که به راحتی و در کمترین زمان بدون نیاز به فر، تهیه میشود.


سمبوسه خرمایی با خمیر یوفکا


سمبوسه خرمایی با خمیر یوفکااختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک سمبوسه‌ی متفاوت و مقوی مناسب برای سفره‌ی افطار آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت سمبوسه‌ی خرمایی، با ما همراه باشید.

سمبوسه خرمایی با خمیر یوفکا

مواد لازم:

خرمای هسته گرفته: یک پیمانه

آرد: نصف پیمانه

شکر: دو قاشق غذاخوری

شیر: یک پیمانه

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

پودر پسته یا بادام یا گردو: به میزان دلخواه

گلاب: یک قاشق چایخوری

پودر قند: به میزان لازم (برای تزیین)

شکلات آب شده: به میزان لازم

خمیر یوفکا: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

آرد را به همراه خرما، شکر، شیر، وانیل، پودر پسته و گلاب در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مواد را به آرامی هم می‌زنیم تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند و کمی نرم شوند. سپس آنها را در کناری قرار می‌دهیم تا خنک شوند.

هر خمیر یوفکا را از طول، سه برش می‌دهیم. از مواد داخل یکی از نوارهای خمیری قرار داده به شکل سمبوسه می‌پیچیم.

سمبوسه‌های خرمایی آماده شده را داخل روغن داغ سرخ می‌کنیم. سپس آنها را روی حوله‌ی کاغذی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی گرفته شود. در همین حال روی سمبوسه‌های خرمایی را با شکلات آب شده و پودر قند تزیین می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: atbaki


شیرینی خرمایی؛ شیرینی خوشمزه نوروزی


وب سایت دونفره: خرما یکی از میوه های نواحی گرمسیری هست که منبع غنی از املاح معدنی و سرشار از ویتامین های مختلف می باشد. با خرما و فرآورده های اون شیرینی ها و کیک های متنوعی رو میشه درست کرد که هم خیلی خوشمزه هستند و هم مفید. شیرینی ای رو که امروز میخوام طرز تهیش رو براتون بذارم عطر و طعم فوق العاده ای داره و با کمی حوصله میتونید اون ها رو خیلی خوشگل و زیبا درست کنید که اشتها برانگیز باشن و مناسب برای مهمونی.

مواد لازم :

  • آرد: دو پیمانه (۲۵۰ گرم)
  • شکر پودر شده: ۲۰ گرم
  • نمک: یک چهارم قاشق چایی خوری
  • زرده تخم مرغ: یک عدد
  • کره :۱۰۰ گرم
  • وانیل شکری: یک دوم قاشق چایی خوری
  • گلاب: یک چهارم پیمانه(۵۰ میلی لیتر)
  • آب: یک چهارم پیمانه (۵۰ میلی لیتر)

مواد لازم برای وسط خمیر

  • کره: ۲۵ گرم
  • خرما: (بدون هسته) ۲۰۰ گرم
  • مغز گردو: (خرد شده) ۱۰۰ گرم
  • دارچین: یک چهارم قاشق چایی خوری
  • پودر هل: یک چهارم قاشق چایی خوری
  • جوز هندی: یک هشتم قاشق چایی خوری

 

طرز تهیه شیرینی خرمایی برای عید

مراحل تهیه شیرینی خرمایی:

۱٫ در ظرفی مناسب آرد، شکر پودر شده و نمک رو الک کنید؛ مواد رو کاملا مخلوط کنید.

۲٫ کره رو ذوب کنید و اجازه بدید سرد بشه بعد اون ها رو توی ظرف دیگه ای بریزید و زرده تخم مرغ رو به اون اضافه کنید.حالا وانیل رو اضافه میکنیم.

۳٫ گلاب رو هم به مواد بالا اضافه میکنیم. عطر و تازگی گلاب خیلی مهمه؛ بهتره که از گلاب با کیفیت و مرغوب استفاده کنید.

۴٫ آب رو هم اضافه میکنیم؛ آب باید هم دمای اتاق باشه.

۵٫ حالا با همزن دستی مواد رو به خوبی مخلوط میکنیم تا کاملا با هم ترکیب بشن و مایع یکدستی داشته باشیم.

۶٫ وسط مخلوط آرد رو گود میکنیم و مخلوط زرده رو به اون اضافه میکنیم.

۷٫ با دست مواد رو ورز میدیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم. به دلیل وجود کره نهایتا خمیر لطیفی داریم که اصلا به دست نمی چسبه. روی خمیر رو با سلفون پوشانده و اجازه می دهیم در دمای محیط یک ساعت استراحت کند.

۸٫ در مدتی که خمیر استراحت می کنه مواد داخل شیرینی رو آماده میکنیم. کره رو در ماهیتابه ریخته بعد خرما، دارچین پودر شده، هل و جوز هندی رنده شده رو به آن اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت میدیم. سپس مواد رو از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم خنک بشن.

۹٫ اگه از خرمایی استفاده میکنید که پوست ضخیمی داره بهتره که پوستش رو جدا کنید. در صورتی که خرما بیش از حد چسبناک بود مجددا کمی کره اضافه کنید.

۱۰٫ بعد از اینکه خمیر استراحت کرد اون رو روی سطح کار با وردنه پهن میکنیم بعد اون رو به مستطیل های یک اندازه برش میزنیم من خمیر رو به شکل نواری با ابعاد ۳×۱۰ سانتی متر برش زدم.

۱۱٫ خرما ها رو  روی برش های خمیر قرار میدیم.

۱۲٫ حالا دونه دونه همه رو رول میکنیم و دو سر اون ها رو بهم می چسبونیم و گردشون میکنیم. اون ها رو در سینی فر می چینیم.

۱۳٫ حالا سینی رو حدودا ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ سانتی گراد که از قبل گرم شده قرار میدیم تا شیرینی ها کاملا بپزند.

۱۴٫ اون ها رو از فر خارج کرده و اجازه میدیم در دمای محیط خنک بشن.