Tag Archives: حتما

سمبوسه تن ماهی را حتما امتحان کنید


سمبوسه تن ماهی را حتما امتحان کنیدسمبوسه یک پیش غذای محبوب است که به طریق مختلف تهیه میشود. در این مطلب طرز تهیه سمبوسه تن ماهی را آورده ایم.

 

مواد لازم:

  • خمیر نان: به مقدار لازم
    کنسرو تن ماهی (کوچک) یک عدد
    سوسیس (خرد شده): ۵ الی ۶ عدد
    گوجه فرنگی (ریز خرد شده): ۲ عدد
    فلفل دلمه ای (ریز خرد شده): به مقدار لازم
    پیاز (خرد شده): یک عدد
    روغن زیتون: به مقدار لازم
    لیمو ترش: یک برش کوچک
    پیازچه (ریز خرد شده): به مقدار لازم
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
    فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
    زرده تخم مرغ: یک عدد
    شیر: ۲ قاشق سوپ خوری

سمبوسه تن ماهی؛ حتما امتحان کنید

طرز تهیه:

  1. روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
  2. پیاز و سوسیس خرد شده را در روغن تفت دهید.
  3. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل بزنید.
  4. مواد را حدود ۵ دقیقه تفت دهید.
  5. پیازچه ریز خرد شده، تن ماهی و آب لیمو ترش را اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
  6. خمیر نان را روی سطح کار پهن کنید.
  7. دایره هایی به قطر ۱۰ سانتیمتر از خمیر قالب بزنید و حدود دو قاشق چای خوری از مخلوط تن ماهی را وسط هر برش خمیر قرار دهید و خمیر را به شکل هلال کنید، انگشتان خود را با آب خیس کرده و لبه های خمیر را محکم کنید.
  8. رویه تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید و با برس روی سمبوسه ها بمالید.
  9. آنها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید و حدود ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
  10. سپس سرو کنید.


کیک کیت‌کت را حتما امتحان کنید!


ماهنامه کیک و شیرینی: کیت کت، شکلاتی فوق العاده خوشمزه و محبوب است که می‌توانید این کیک خوشمزه را با آن تهیه کنید و لذت ببرید.

میزان سرو: ۱۲ نفر

مواد لازم:

  • آرد: ۳ پیمانه
  • شکر: ۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
  • نمک: یک قاشق چای خوری
  • پودر کاکائو: یک دوم پیمانه
  • آب: ۲ پیمانه
  • روغن مایع: دوسوم پیمانه
  • سرکه سیب یا سرکه سفید: ۲ قاشق سوپخوری
  • اسانس وانیل: یک قاشق سوپ خوری
  • شکلات کیت کت: به مقدار لازم
  • شکلات سفید: به مقدار لازم
  • کره (ذوب شده): ۱۷۰ گرم
  • شکلات تلخ: یک دوم پیمانه
  • پودر شکر: یک و یک دوم پیمانه
  • اسانس وانیل: سه چهارم قاشق چای خوری
  • خامه پرچرب: یک دوم پیمانه

 

کیک کیت‌کت 

طرز تهیه:

 

۱٫ برای تهیه کیک، آرد، شکر، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

 

۲٫ آب، روغن مایع، سرکه سیب یا سرکه سفید و اسانس وانیل را در ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید و به مخلوط مواد خشک اضافه کنید.

 

۳٫ مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

 

۴٫ خمیر را در دو قالب گرد از قبل چرب شده و آرد پاشیده شده بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا کیک ها بپزند.

۵٫ برای تهیه لایه میانی، شکلات تلخ را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید و کره ذوب شده را به آن اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شوند.

 

۶٫ پودر شکر، اسانس وانیل و خامه پرچرب را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

 
۷٫ مخلوط کره، شکلات را اضافه و مخلوط کنید.

 

۸٫ کیک های خنک شده را به صورت لایه ای روی هم قرار دهید و قسمت میانی، و روی آنها و دور تا دور را با مخلوط شکلات پوشش دهید.

 

۹٫ دور تا دور کیک را با شکلات کیت کت و شکلات سفید تزیین کنید.

نکته:

بهتر است برای تهیه خمیر کیک، آرد را ابتدا الک کنید. قبل از افزودن مخلوط شکلات و کره به بقیه مواد، اجازه دهید این مخلوط خنک شود. در صورت تمایل می توانید دور تا دور کیک را با رُبان ببندید و تزیین کنید.


دو قاطی پلو که تا پایان عمر حتما باید بخورید


مجله آشپزی مثبت – اكرم عسگري: قاطی پلو یکی از غذاهای مورد علاقه مادران است که همیشه دوست دارند آن را درست کنند. به دلیل اینکه هرچه دلشان بخواهد در آن می ریزند. اما قاطی پلو هم قوانین خاص خودش را دراد. در این مطلب طرز تهیه دو قاطی پلو که حتما باید در طول عمرتان امتحان شان کنید را آموزش داده ایم.


تاک پلو


مواد لازم:

  • ۴۰۰ گرم برگ‌مو
  • ۳ پيمانه برنج
  • ۸ عدد فيله مرغ
  • ۱ ق‌س گرد غوره
  • ۱ عدد پياز
  • ۱ ق‌چ سوياسس
  • ۱ پيمانه روغن
  • ۱ ق‌م زعفران
  • ۱ ق‌چ پودر خردل
  • نمك و فلفل به ميزان لازم


دو پلوی مخلوطی که تا پایان عمر حتما باید بخورید


طرز تهیه:

۱٫ برنج را پاك كرده، بشوييد و با مقداري آب و نمك به مدت دو ساعت خيس كنيد.

۲٫ در يك كاسه سوياسس را با پودر خردل و نمك و فلفل مخلوط كنيد. سپس پياز را  ريز خرد كرده و به كاسه اضافه كنيد. زعفران را به مقدار دلخواه با آب جوش مخلوط كرده و به مواد  اضافه كنيد.

۳٫ فيله‌هاي مرغ را هم به كاسه اضافه كرده و خوب با مواد مخلوط كنيد تا همه جاي فيله‌ها مزه‌دار شود. در ظرف را پوشانده و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد.

۴٫ حالا قابلمه‌اي را آب كرده و روي حرارت بگذاريد. آب كه جوش آمد برنج را از آبي كه در آن خيسانده بوديد خارج كرده به آب جوش اضافه كنيد. برگ مو را خرد كرده و بعد از يكي دو دقيقه به برنج در حال جوش بيفزاييد.

۵٫ برنج و برگ مو را كه نرم شدند آبكش كنيد. در قابلمه‌اي مناسب كمي روغن ريخته، ته‌ديگ دلخواه را بچينيد و برنج را در قابلمه بريزيد.

نكته: دقت كنيد كه در موقع ريختن برنج و برگ مو در قابلمه، لابه‌لاي آن مقداري گرد غوره بپاشيد.

۶٫ حالا قابلمه را روي حرارت ملايم گذاشته و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقيقه دم كنيد.

۷٫ تا برنج دم مي‌كشد فيله‌هاي مرغ را از يخچال بيرون بياوريد. در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و فيله‌ها را در روغن سرخ كنيد. مي‌توانيد براي پخت كامل فيله‌ها مقدار خيلي كمي آب ريخته و مدتي در ظرف را ببنديد.

۸٫ برنج را بعد از دم كشيدن در ظرف دلخواه كشيده و با فيله‌هاي مرغ تزئين كنيد.

يه جور ديگه

به جاي مرغ از گوشت ماهيچه‌ گوسفندي هم مي‌توان استفاده كرد.



ته‌چين هويج


مواد لازم:

  • ۵۰۰ گرم هويج
  • ۳۰۰ گرم فيله مرغ
  • ۳ پيمانه برنج
  • ۳ عدد زرده تخم‌مرغ
  • ۴ ق‌س ماست پرچرب
  • ۲ ق‌س زعفران دم‌كرده
  • ۱ ق‌م دارچين
  • ۱ عدد پياز
  • نمك و فلفل به ميزان لازم
  • روغن مايع مقداري
  • ۱ ق‌م زردچوبه
  • ۵۰گرم كره


دو پلوی مخلوطی که تا پایان عمر حتما باید بخورید


طرز تهیه:

۱٫ برنج را شسته، در كاسه با مقداري آب و نمك خيس كنيد. هويج‌ها را پوست گرفته ،بشوييد و خلالي خرد كنيد، در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و روي حرارت بگذاريد. خلال‌هاي هويج را در روغن سرخ كنيد و بعد از روغن درآورده و كناري بگذاريد.

۲٫ پياز را پوست گرفته، خلالي خرد كرده و  در روغن سرخ كنيد. فيله‌هاي مرغ را به قطعات ريز برش بزنيد، به تابه پيازها اضافه كنيد و تفت دهيد.

۳٫ براي مزه‌دار شدن مرغ به آن نمك، فلفل و زردچوبه اضافه كرده و خوب سرخ كنيد. در آخر كمي زعفران دم‌كرده افزوده، حرارت را كم كنيد و در تابه را بگذاريد تا بپزند.هويج را هم به تابه مرغ در حال پخت اضافه كنيد. در صورت نياز به اندازه نيم‌پيمانه آب اضافه كنيد و در تابه را بگذاريد.

۴٫ برنج را داخل آب جوش ريخته و طبق معمول آبكش كنيد. در كاسه‌اي مناسب زرده های تخم‌مرغ را ريخته و با چنگال كمي هم بزنيد. زعفران دم‌كرده و ماست را اضافه كرده و مخلوط كنيد. مايه ته‌چين آماده است.

۵٫ برنج را داخل مايه ته‌چين ريخته و خوب مخلوط كنيد. تابه‌اي كه مي‌خواهيد ته‌چين را در آن بپزيد چرب كنيد. نيمي از مايه برنج را در تابه ريخته و با پشت قاشق فشرده و يك‌دست كنيد.

۶٫ مرغ و هويج را روي لايه اول برنج ريخته و پهن كنيد تا همه سطح برنج را بپوشاند. مقداري دارچين روي مرغ و هويج بپاشيد. حالا نوبت مابقي برنج آغشته به مايه ته‌چين است. آن را روي بقيه مواد ريخته و با پشت قاشق يكدست و كمي فشرده كنيد.

۷٫ تابه را روي حرارت ملايم گذاشته و با ته چنگال در برنج چند سوراخ ايجاد كنيد. كره را آب كرده و روي ته‌چين بريزيد، حالا در تابه را گذاشته و اجازه دهيد ته‌چين دم بكشد. بعد از دم كشيدن، ته‌چين را در يك سيني يا ديس مناسب سر و ته كرده، برش زده و سرو كنيد.


نارکدو را حتما امتحان کنید!


مجله سرآشپز – سارا خسرویان: نارکدو یکی از غذا‌های خوشمزه سنتی است که حتما عاشقش می‌شوید.

مواد مورد نیاز

  • کدوسبز (رنده شده): ۴ عدد
  • پیاز (خلالی خردشده): ۱ عدد
  • سیر (له شده): ۲ حبه
  • رب انار: حدود ۶ ق س
  • پودر گردو: ۴ ق س
  • ماست: ۲ ق س
  • پیازداغ: ۲ ق س
  • نعناداغ: ۲ ق س
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

 

نارکدو 

روش پخت

۱٫ پیاز را به همراه مقداری روغن داخل تابه ای سرخ کنید. بعد سیر را به آن افزوده و تفت دهید.

۲٫ کدو را به مواد افزوده و کمی تفت دهید. بعد رب انار را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

۳٫ پودر گردو را به مواد اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید (به صورتی که در حین تفت دادن آن را هم بزنید تا نسوزد و جا بیفتد).

۴٫ نمک و فلفل مواد را اندازه کرده و داخل ظرفی بریزید. بعد آن را با ماست، پیازداغ، نعناداغ تزیین نمایید.


خوراک مرغ و بلغور گندم را حتما امتحان کنید


ماهنامه سفره ایرانی: این غذا یک غذای فوق العاده مقوی و ساده است که پیشنهاد میکنیم حتما امتحان کنید.

میزان سرو: ۴ الی ۶ نفر

مواد لازم:

  • بلغور گندم: ۲ پیمانه
  • سینه مرغ: ۲ عدد
  • پیاز (کوچک): یک عدد
  • سیر (ریز خرد شده): یک حبه
  • آب: ۸ پیمانه
  • نمک: به مقدار لازم

 

مواد لازم رویه:

  • کره: ۲ قاشق سوپ خوری
  • روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
  • پاپریکا: یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
  • فلفل قرمز (پودر شده): یک قاشق سوپ خوری

 خوراک مرغ و بلغور گندم
طرز تهیه:

۱٫ سینه های مرغ را به همراه پیاز خرد شده، آب و نمک در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا بپزند. سپس سینه های مرغ را از ظرف خارج کرده و ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

 

۲٫ بلغور گندم از قبل خیس خورده را به ظرف حاوی آب اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد.

 

۳٫ مقداری از مرغ ریش ریش شده را به بلغور اضافه کنید. پس از این که آب آن کاملا کشیده شد، مواد را در ظرف سرو بکشید.

۴٫ یک حبه سیر را تفت داده و به مرغ پخته و ریش ریش شده باقیمانده اضافه کنید و روی خوراک پخش کنید.

 

۵٫ کره، روغن زیتون، پاپریکا و فلفل قرمز پودر شده را در ظرف مناسبی روی حرارت کمی با هم تفت دهید و سپس روی پلو بریزید و سرو کنید.