Tag Archives: برنج

پودینگ برنج و خرما، لذیذ و مقوی


پودینگ برنج و خرما، لذیذ و مقویاختصاصی تابناک باتو؛ در ادامه‌ی آموزش دسرها و غذاهای مناسب برای سفره‌ی افطار امروز برای شما روش تهیه‌ی پودینگ برنج و خرما را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این پودینگ لذیذ و مقوی، با ما همراه باشید.

پودینگ برنج و خرما، لذیذ و مقوی

مواد لازم:

شیر: ۴ پیمانه

برنج نیم دانه: یک و نیم پیمانه

خرمای چرخ شده: یک پیمانه

خامه‌ی زده شده: یک پیمانه

کره: ۷ قاشق غذاخوری

زرده‌ی تخم مرغ: ۳ عد

دنمک: کمی

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

خرمای هسته گرفته و چرخ شده را به همراه کره و خامه در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مواد را به آهستگی هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شوند.

در ظرفی جداگانه شیر را ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کرده و برنج شسته شده را به آن اضافه می‌کنیم.

دما را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا شیر، به خورد برنج برود.

مخلوط برنج و شیر را از روی حرارت برداشته و مخلوط خرما را به آن اضافه می‌کنیم. 

مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و اجازه می‌دهیم تا خنک شوند.

زرده‌های تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل خوب هم می‌زنیم و پس از خنک شدن مخلوط برنج و خرما، به آن اضافه می‌کنیم. هم زدن را ادامه می‌دهیم تا مواد کاملا یکدست شوند.

قالب مناسبی را انتخاب کرده و آن را چرب می‌کنیم. بهتر است از چند قالب کوچک یا قالب مافین استفاده کنیم. مواد را داخل قالب ریخته و کاملا سطح آن را صاف می‌کنیم.

قالب‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم تا سطح آن کاملا طلایی رنگ شود.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: fatafeat


شیر برنج خوشمزه به سبک ترکیه ای ها


شیر برنج خوشمزه به سبک ترکیه ای هاامروز قصد داریم طرز تهیه یک غذای ترکیه ای اصیل را به شما عزیزان آموزش دهیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه شیربرنج ترکیه ای را به شما عزیزان آموزش میدهیم.

شیر برنج خوشمزه به سبک ترکیه ای ها

مواد لازم برای تهیه شیربرنج ترکیه ای
برنج نصف پیمانه
شیر ۴ لیوان
شکر یک لیوان
وانیل یک بسته
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
آب یک استکان برای حل کردن نشاسته ذرت

طرز تهیه شیربرنج ترکیه ای:
از شب قبل برنج را بگذارید تا خیس بخورد.برنج را با آب زیاد بگذارید تا له له شود.و خمیر مانند شود و هیچ آبی از آن باقی نماند و مانند خمیر شود.بعد از خمیر شدن برنج ۴ لیوان شیر را به آن اضافه میکنیم.یک لیوان شکر را نیز به آن اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد.کمی از مقدار شیر که کم شد و به مقدار نضف رسید از روی گاز بردارید.وانیل را نیز به شیر اضافه کنید.سپس یک قاشق نشاسته ذرت را بازرده تخم مرغ و یک استکان آب مخلوط کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.بعد از جوشیدن داخل ظروف سفالی مخصوص بریزید.

بعد داخل سینی فر کمی آب بریزید و کاسه ها را پر کرده و داخل آن بچینید و بعد با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست دقیقه بگذارید و بعد گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی تیره شود و اگز دوست داشتید روی آن را با پودر مغزهای دلخواه تزئین کنید. این سوت لاچ بسیار خوشمزه است امتحان کنید.

فست فود


بورک گوشت و برنج؛ مثلث‌های پفکی خوشمزه


ماهنامه سفره ایرانی: بورک (Burek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. در اینجا طرز تهیه بورک گوشت و برنج را آورده ایم.

میزان سرو: ۴ الی ۶ نفر

مواد لازم: خمیر

  • آرد: ۲ پیمانه
  • ماست: یک چهارم پیمانه
  • تخم مرغ: یک عدد
  • آب: یک چهارم پیمانه
  • نمک: به مقدار لازم

 

مواد لازم: میانی

  • گوشت گوساله (چرخ کرده): ۲۰۰ گرم
  • کره یا روغن: یک قاشق سوپ خوری
  • پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
  • برنج: یک دوم پیمانه
  • آب داغ: یک دوم پیمانه
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • زعفران (ساییده و دم کشیده): به مقدار لازم

 

مواد لازم اضافی:

  • روغن: به مقدار لازم

 بورک گوشت و برنج
طرز تهیه:

۱٫ ابتدا برای تهیه مواد میانی، کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا کاملا برشته شود.

 

۲٫ سپس پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل سیاه بزنید.

۳٫ برنج از قبل خیس خورده را در آب داغ بریزید و نمک اضافه کنید و اجازه دهید برنج کمی بپزد و حجم آب کم شود.

 

۴٫ به مخلوط گوشت چرخ کرده تفت داده شده مقداری فلفل سیاه و زعفران ساییده و دم کشیده اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزند تا آب آن کاملا کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

۵٫ برای تهیه خمیر، آرد، ماست، تخم مرغ، آب و نمک را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید. روی خمیر به دست آمده را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

 

۶٫ گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید. آنها را روی سطح کار کمی پهن کنید و مقداری از مخلوط گوشت و برنج وسط آنها قرار دهید و خمیر را تا کنید و لبه ها را محکم کنید.

۷٫ روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کرده و بورک ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. آنها را روی دستمال کاغذی ویژه آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس سرو کنید.


غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات


امروز تصمیم داریم شما را با پخت یک نوع غذا به سبک ژاپنی آشنا کنیم. در این غذا از برنج پخته شده و سرد به همراه گوشت و سبزیجات، استفاده می‌شود. برای آشنایی با روش پخت و مواد اولیه‌ی این غذای خوشمزه، با ما همراه باشید.

غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات

 

اختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با پخت یک نوع غذا به سبک ژاپنی آشنا کنیم. در این غذا از برنج پخته شده و سرد به همراه گوشت و سبزیجات، استفاده می‌شود. برای آشنایی با روش پخت و مواد اولیه‌ی این غذای خوشمزه، با ما همراه باشید.
غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات

مواد لازم:

برنج پخته شده: ۲ پیمانه

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

هویج نگینی خرد شده: نصف پیمانه

نخودفرنگی پخته شده: نصف پیمانه

تخم مرغ: ۲ عدد بزرگ

پیازچه خرد شده: نصف پیمانه

گوشت یا مرغ پخته شده و خرد شده: یک پیمانه

کره: سه قاشق غذاخوری

سویاسس: سه قاشق غذاخوری

نمک و ادویه: به میزان لازم

غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات

طرز تهیه:

برنج را شب قبل مطابق روش معمول می‌پزیم. کف یک سینی را نایلون پهن می‌کنیم و برنج‌ها را روی آن با فاصله پهن می‌کنیم. روی برنج‌ها را نیز با یک نایلون دیگر، می‌پوشانیم و داخل یخچال قرار می‌دهیم. این کار باعث می‌شود برنج‌ کمی چسبندگی خود را از دست بدهد.

غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات

روغن را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. هویج و نخود فرنگی را تفت می‌دهیم.

غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات

با کمک کفگیر، هویج و نخودفرنگی را به یک سمت ظرف می‌بریم. در سمت دیگر ظرف، تخم مرغ‌ها را می‌شکنیم و اجازه می‌دهیم تا نیمرو شوند. 

غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات

حالا پیازچه و گوشت یا مرغ پخته و خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.

غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات

پس از این مرحله، حرارت را بیشتر می‌کنیم و برنج پخته و سرد شده را به موادی که داخل ظرف و روی حرارت است، اضافه کرده و تفت می‌دهیم. پس از آن، کره را اضافه می‌کنیم.

غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات

در پایان، سویاسس را به همراه نمک و ادویه به مواد اضافه کرده و حدود دو دقیقه روی حرارت تفت می‌دهیم.

غذای ما آماده است. آن را در ظرفی مناسب ریخته و سرو می‌کنیم.

غذای ژاپنی؛ برنج سرد با گوشت و سبزیجات

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: instructables


طرز تهیه‌ی سوپ برنج و گوشت قلقلی


امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک نوع سوپ خوشمزه و مقوی آشنا کنیم. در این سوپ، از توپک‌های آماده شده با گوشت استفاده می‌شود که شکل بهتری به سوپ می‌دهد. گوشت را داخل ظرفی مناسب ریخته و با نمک، ادویه و جعفری خرد شده، مخلوط می‌کنیم. توپک‌های کوچکی از گوشت را آماده می‌کنیم و …

طرز تهیه‌ی سوپ برنج و گوشت قلقلی «تابناک با تو»؛ امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک نوع سوپ خوشمزه و مقوی آشنا کنیم. در این سوپ، از توپک‌های آماده شده با گوشت استفاده می‌شود که شکل بهتری به سوپ می‌دهد. با ما همراه باشید.
طرز تهیه‌ی سوپ برنج و گوشت قلقلی

مواد لازم:

آب گوشت: ۶ پیمانه

گوشت چرخ کرده: یک چهارم پیمانه

هویج خرد شده: نصف پیمانه

جعفری خرد شده: سه قاشق غذاخوری

برنج نیم دانه یا خورده برنج: نصف پیمانه

نمک و ادویه: به میزان لازم

پودر هل: نصف قاشق چایخوری

 

طرز تهیه‌ی سوپ برنج و گوشت قلقلی
 

گوشت را داخل ظرفی مناسب ریخته و با نمک، ادویه و جعفری خرد شده، مخلوط می‌کنیم. توپک‌های کوچکی از گوشت را آماده می‌کنیم و در روغن سرخ می‌کنیم.

برنج را به همراه آب گوشت در ظرفی ریخته روی حرارت قرار می‌دهیم. پودر هل را نیز به آن اضافه می‌کنیم. برنج به مدت ۴۵ دقیقه باید روی حرارت ملایم قرار گیرد تا لعاب بیاندازد.

پس از آن، هویج و توپک‌های گوشتی را به برنج اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا سوپ، جا بیفتد.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: tareekaa


طرز تهیه‌ی کیک برنج و تن ماهی


کیک برنج و تن ماهی، غذایی پرفایده و مناسب برای دورهمی‌هاست. در تهیه‌ی این کیک، از برنج به همراه تن ماهی و سبزیجات استفاده شده است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت کیک برنج و تن ماهی، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی کیک برنج و تن ماهی

 

اختصاصی تابناک باتو؛ کیک برنج و تن ماهی، غذایی پرفایده و مناسب برای دورهمی‌هاست. در تهیه‌ی این کیک، از برنج به همراه تن ماهی و سبزیجات استفاده شده است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت کیک برنج و تن ماهی، با ما همراه باشید.
طرز تهیه‌ی کیک برنج و تن ماهی

مواد لازم: 

تخم مرغ: ۸ عدد

برنج: سه پیمانه

سیر رنده شده: دو حبه

پیاز خرد شده: یک عدد

تن ماهی: ۲۵۰ گرم

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

کرفس خرد شده: یک و نیم پیمانه

جعفری خرد شده: یک چهارم پیمانه

فلفل قرمز خرد شده: یک عدد

پنیر پارمسان رنده شده: دو سوم پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج را آبکش کرده و در کناری قرار می‌دهیم.

روغن را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. وقتی روغن داغ شد، پیاز و سیر را به آن افزوده و تفت می‌دهیم.

کرفس و فلفل قرمز را به مواد قبلی افزوده و تفت می‌دهیم تا جایی که نرم شوند.

حرارت را خاموش می‌کنیم. مخلوط پیاز و کرفس را به همراه تن ماهی و جعفری خرد شده به برنج اضافه و مخلوط می‌کنیم.

تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل و پنیر پارمسان به مواد قبلی می‌افزاییم و خوب هم می‌زنیم.

قالب را از قبل چرب می‌کنیم و مواد را داخل آن می‌ریزیم. قالب را در فر با  دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: tareekaa