Tag Archives: بادام

پای خرما و بادام؛ هم خوشمزه، هم انرژی زا


پای خرما و بادام؛ هم خوشمزه، هم انرژی زاپای خرما و بادام دسری خوشمزه و همچنین مقوی است که می‌توانید در این روز‌های آخر ماه رمضان برای سفره افطار تهیه کرده، میل کنید و لذت ببرید.

میزان سرو: ۶ الی ۸ نفر

پای خرما و بادام؛ هم خوشمزه، هم انرژی زا

مواد لازم کراست (لایه زیرین):

خرما: ۵ عدد
بادام (پودر شده): ۵۰ گرم
جوی دوسرپرک: ۵۰ گرم
روغن نارگیل (ذوب شده): ۲ قاشق سوپخوری

مواد لازم فیلینگ:

موز: یک عدد
خرما: ۳ عدد
عسل: یک قاشق سوپخوری
خامه: یک قاشق سوپخوری

مواد لازم رویه:

بادام (خام): یک قاشق سوپخوری
بادام هندی (خام): یک قاشق سوپخوری
فندق (خام): یک قاشق سوپخوری
تخم کدوتنبل (خام): یک قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه لایه زیرین، هسته خرماها را جدا کنید.
به همراه بادام، جوی دوسرپرک و روغن نارگیل در غذاساز یا مخلوط کن قرار دهید و به صورت خمیر درآورید.
خمیر به دست آمده را در کیک قالب تارت اندازه کوچک بریزید و با دست کف قالب فشار دهید.
قالب را حدود چند ساعت در یخچال قرار دهید.
برای تهیه فیلینگ، موز، خرما، عسل و خامه را در غذاساز یا مخلوط کن با هم مخلوط کنید و به صورت خمیر در آورید.
این مخلوط را روی لایه زیرین پای بریزید و روی آن را صاف کنید.
پای را دوباره در یخچال قرار دهید.
پس از این که فیلینگ خنک شد، روی آن را با مواد رویه تزئین کرده و سرو نمایید.

ماهنامه کیک و شیرینی


پای خرما و بادام؛ هم خوشمزه، هم انرژی زا


ماهنامه کیک و شیرینی: پای خرما و بادام دسری خوشمزه و همچنین مقوی است که می‌توانید در این روز‌های آخر ماه رمضان برای سفره افطار تهیه کرده، میل کنید و لذت ببرید.

میزان سرو: ۶ الی ۸ نفر

مواد لازم کراست (لایه زیرین):

  • خرما: ۵ عدد
    بادام (پودر شده): ۵۰ گرم
    جوی دوسرپرک: ۵۰ گرم
    روغن نارگیل (ذوب شده): ۲ قاشق سوپخوری

مواد لازم فیلینگ:

  • موز: یک عدد
    خرما: ۳ عدد
    عسل: یک قاشق سوپخوری
    خامه: یک قاشق سوپخوری

مواد لازم رویه:

  • بادام (خام): یک قاشق سوپخوری
    بادام هندی (خانم): یک قاشق سوپخوری
    فندق (خام): یک قاشق سوپخوری
    تخم کدوتنبل (خام): یک قاشق سوپخوری

پای خرما و بادام؛ هم خوشمزه، هم انرژی زا!

طرز تهیه:

  1. ابتدا برای تهیه لایه زیرین، هسته خرماها را جدا کنید.
  2. به همراه بادام، جوی دوسرپرک و روغن نارگیل در غذاساز یا مخلوط کن قرار دهید و به صورت خمیر درآورید.
  3. خمیر به دست آمده را در کیک قالب تارت اندازه کوچک بریزید و با دست کف قالب فشار دهید.
  4. قالب را حدود چند ساعت در یخچال قرار دهید.
  5. برای تهیه فیلینگ، موز، خرما، عسل و خامه را در غذاساز یا مخلوط کن با هم مخلوط کنید و به صورت خمیر در آورید.
  6. این مخلوط را روی لایه زیرین پای بریزید و روی آن را صاف کنید.
  7. پای را دوباره در یخچال قرار دهید.
  8. پس از این که فیلینگ خنک شد، روی آن را با مواد رویه تزئین کرده و سرو نمایید.


بیسکویت بادام، مخصوص عصرانه‌های بهاری


مجله سرآشپز – سارا خسرویان: این بیسکویت داخل ظروف در دار و دردمای محیط به مدت ۷ روز قابل نگهداری است.

مواد مورد نیاز

  • آرد (الک شده): یک و دو سوم پیمانه
    روغن کانولا: ۲ قاشق سوپخوری
    کره (نرم شده): ۱۱۰ گرم
    شکر قهوه ای: سه چهارم پیمانه
    تخم مرغ (بزرگ): ۱ عدد
    بادام هندی شور (برشته شده): ۲٫۵ پیمانه
    تافی کاراملی: ۲۰۰ گرم
    خامه صبحانه: یک چهارم پیمانه
    نمک: یک دوم قاشق چایخوری
    وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

بیسکویت بادام

روش پخت

۱٫ آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.

۲٫ یک و نیم پیمانه بادام را در دستگاه غذاساز ریخته و کاملا خرد کنید. بعد روغن را به آن افزوده و به مدت ۲ دقیقه با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس کره و شکر را به آن افزوده و با همزن برقی حدود ۲ دقیقه دیگر بزنید تا نرم شود. بعد تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا مخلوط شود.

۳٫ سرعت همزن را کم کنید. سپس مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه و مخلوط کنید. بعد بقیه بادام هندی را خرد کرده و به مواد بیفزایید بعد آن را هم بزنید تابه صورت خمیر در آید.

۴٫ خمیر را به صورت گلوله های ۴ سانتی متری گرد کنید و با فاصله ۵ سانتی متری درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید.

۵٫ سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۶ دقیقه قرار دهید تا خمیر نیم پز شود. بعد سینی را از فر خارج کرده، روی شیرینی ها را با کفگیر فشار دهید تا پهن شود و مجدد حدود ۷ دقیقه در فر قرار دهید تا زیر آن طلایی رنگ شود. بعد از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

۶٫ تافی را به همراه خامه درون قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط ذوب کنید. (مدام آن را هم بزنید.) بعد کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

۷٫ تافی ذوب شده را با استفاده از قاشقی به صورت رفت و برگشت روی بیسکویت بریزید و کنار بگذارید تا سفت شود.


خورش خلال بادام کرمانشاهی، بی نظیرترین خورش ایرانی


وب‌سایت آسمونی: کسانی که خورش خلال بادام کرمانشاهی را خورده اند، خوب می دانند که یکی از خوشمزه ترین و بی نظیرترین خورش های ایرانی است. خورشی اصیل که پای ثابت مجالس رسمی کرمانشاهی هاست و خوب است یکبار هم شده آن را امتحان کنید. در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  • گلاب ۵ قاشق غذاخوری
  • گوشت قرمز ۳۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده ۱ فنجان  
  • کره ۱ قاشق غذاخوری
  • خلال بادام درشت ۲۵۰ گرم
  • زرشک ۱ لیوان
  • چوب دارچین ۱ تکه کوچک
  • پیاز ۱ عدد
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم  
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

 

خورشت خلال بادام کرمانشاهی، یکی از بی نظیرترین خورش های ایرانی

 طرز تهیه:

۱٫ پیاز را خرد کنید و زردچوبه بزنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

 

۲٫ سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

 

۳٫ پس از تغییر رنگ گوشت رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

 

۴٫ چند دقیقه تفت دهید سپس ۴ لیوان آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد.

خلال بادام را حدود ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس ۵ دقیقه داخل زعفران دم کرده خیس دهید (مقدار کمی زعفران را بسایید و در آب جوش حل کنید و ۱۵ دقیقه روی بخار اب قرار دهید تا دم بکشد و رنگ دهد).

 

۵٫ وقتی آب خورش کم شد خلال بادام، زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید (باید به اندازه یک بند انگشت روی خورش آب باشد)، حرارت را بسیار کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه خورش را روی حرارت قرار دهید.

۶٫ پس از این مدت زرشک، گلاب و کره را به خورش اضافه نمائید و ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت کم و در باز اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد، پس از پایان پخت چوب دارچین را خارج کنید و نمک غذا را اندازه کنید سپس در ظرف بریزید و بهمراه برنج سرو نمائید.

 

خورشت خلال بادام کرمانشاهی، یکی از بی نظیرترین خورش های ایرانی 

 

نکته ها:

  • برای این خورش بهتر است از گوشت گوسفند استفاده کنید.
  • اگر پس از پخت آب خورش زیاد بود کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن بخار شود.
  • دلیل استفاده از چوب دارچین بجای پودر دارچین به این علت است که رنگ خورش تیره نشود.
  • در صورت تمایل میتوانید چند عدد لیمو عمانی همراه با اضافه کردن خلال بادام اضافه کنید.


مینی کیک کره بادام زمینی؛ عصرانه‌ی زمستانی


ماهنامه کیک و شیرینی: این مینی کیک خوشمزه و ساده را تهیه کنید و به عنوان عصرانه با چای میل کنید.

مواد لازم کیک:

  • کره: ۸۵ گرم
  • شکر قهوه ای: یک پیمانه
  • زرده تخم مرغ: ۲ عدد
  • شکلات تلخ: ۱۱۵ گرم
  • شیر: یک پیمانه
  • آرد: یک و یک سوم پیمانه
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
  • وانیل: یک قاشق چای خوری
  • جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
  • نمک: به مقدار لازم

مواد لازم رویه:

  • کره (به دمای محیط رسیده): ۲۰۰ گرم
  • کره بادام زمینی: ۲۵۰ گرم
  • پودر شکر: ۳ قاشق سوپ خوری

 

یک عصرانه دلپذیر 

 

۱٫ برای تهیه کیک ها، کره و شکر قهوه ای را در ظرف مناسبی به خوبی با همزن مخلوط کنید تا پف کنند.

 

۲٫ زرده های تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.

 

۳٫ شکلات تلخ را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید و به آرامی به مواد اضافه و مخلوط کنید.

۴٫ آرد الک شده، بیکینگ پودر، وانیل، جوش شیرین و نمک را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.

 

۵٫ شیر را به آرامی به مواد اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

 

۶٫ خمیر را در قالب های کاپ کیک از قبل چرب شده بریزید طوری که حدود دو سوم از قالب ها پر شود.

 

۷٫ سپس آنها را به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزند.

 

۸٫ برای حصول اطمینان از پخت مینی کیک ها خلالی چوبی در آنها فرو کنید. در صورتی که تمیز بیرون آمد یعنی آنها پخته اند.

۹٫ برای تهیه رویه، کره را در ظرف مناسبی با همزن، به خوبی بزنید.

۱۰٫ کره بادام زمینی را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.

 

۱۱٫ پودر شکر را به آرامی اضافه و مخلوط کنید.

 

۱۲٫ پس از این که کرم به غلظت مناسب رسید، آن را در قیف قنادی بریزید و روی مینی کیک ها را با آن تزئین کنید.


دستور پخت کیک بادام فرانسوی


ماهنامه کیک و شیرینی: در این مطلب طرز تهیه نوعی کیک با طعم بادام را به شما آموزش می دهیم. طعم خوب بادام را در سراسر این کیک فرانسوی حس خواهید کرد.

مواد لازم:

  • ماست: سه چهارم پیمانه
  • شکر دانه ریز: یک و یک دوم پیمانه
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • آرد: یک و یک دوم پیمانه
  • پودر بادام: سه چهارم پیمانه
  • بیکینگ پودر: ۳ قاشق چای خوری
  • نمک: سه چهارم قاشق چای خوری
  • وانیل شکری: ۲ قاشق چای خوری
  • روغن آفتابگردان: سه چهارم پیمانه
  • اسانس بادام: یک دوم قاشق چای خوری

مواد لازم جهت گلیز:

  • پودر شکر: سه چهارم پیمانه
  • بادام پرک تست شده: یک دوم پیمانه
  • رنده پوست پرتقال: ۱ قاشق چای خوری
  • پودر ژله نارنجی: ۳ قاشق سوپ خوری
  • وانیل مایع: ۱ قاشق چای خوری

 

 کیک بادام فرانسوی

۱٫ کف و دیواره قالب گرد به قطر ۲۲ سانتی متر را چرب کنید.

 

۲٫ کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید.

 

۳٫ بادام پرک را روی سینی فر بریزید به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه (تا زمانی که بادام ها طلایی رنگ شوند) در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا تست شود و خامی آن گرفته شود.

 

۴٫ درون کاسه همزن، ماست، تخم مرغ ها، وانیل، اسانس، بادام و شکر را مخلوط کنید و هم بزنید.

 

۵٫ آرد و بیکینگ پودر و پودر بادام و نمک را درون کاسه دیگری مخلوط کرده و الک کنید و مواد بیفزایید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.

 

۶٫ روغن آفتاب گردان را به تدریج و کم کم به مایه کیک اضافه کنید (توجه داشته باشید به تدریج)، مواد را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا خوب ترکیب شوند.

 

۷٫ مایه کیک را درون قالب ریخته به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزد.

 

۸٫ بعد از اطمینان از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید بر روی پنجره توری خنک شود.

طرز تهیه گلیز:

۱٫ در کاسه ای کوچک رنده پوست پرتقال و ژله حل شده در آب و پودر شکر و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید.

 

۲٫ بعد از خارج کردن کیک از قالب و خنک شدن آن، توسط قلمو سطح کیک را آغشته به گلیز کنید.

 

۳٫ بادام پرک تست شده را روی آن بریزد تا کامل سطح کیک را بپوشاند.

 

۴٫ سپس مقداری پودر شکر اضافی را روی سطح بادام ها الک کنید.


تارتلت عسل و بادام زمینی


ماهنامه کیک و شرینی – مریم کریمی: تارتلت عسل و بادام زمینی یک دسر شیک و باکلاس برای میهمانی های شماست.

مواد لازم میانی تارتلت:

 

  • کره نرم  ۱۲۰ گرم
  • شکر دانه ریز  ۱۶۰ گرم
  • تخم مرغ ریز  ۲ عدد
  • رنده پوست لیمو تازه   ۲ ق چ
  • آب لیموی تازه   ۲ ق س
  • عسل  ۱۷۰ گرم
  • بادام زمینی خام   ۲۳۰ گرم
  • نمک  یک پنس

مواد خمیر تارتلت:

 

  • آرد سرد  ۲۳۰ گرم
  • کره سرد فریزری  ۲۱۰ گرم
  • تخم مرغ  یک عدد
  • اسانس لیمو  یک چهارم ق چ
  • پودر شکر  ۲ ق س
  • آب یخ  یک دوم ق س
 تارتلت عسل و بادام زمینی

 

طرز تهیه خمیر تارتلت:

 

۱٫ داخل دستگاه غذاساز آرد، کره، پودر شکر را ریخته و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شود و به صورت خرده نان درآید.

 

۲٫ بعد تخم مرغ را اضافه کنید در انتها آب سرد و اسانس لیمو را اضافه کنید.

 

۳٫ خمیر حاصله را جمع کنید. داخل سلیفون گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت بدهید.

 

۴٫ بعد از زمان مذکور خمیر را داخل قالب های تارتلت باز کنید.

 

۵٫ از مواد میانی داخلش ریخته و در فر از قبل گرم شده دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۴۵- ۴۰ دقیقه بپزید.

 

۶٫ بعد از خنک شدن با شکلات شیری و سفید تزیین کنید.

طرز تهیه مواد میانی تارتلت:

۱٫ کره نرم و شکر را با همزن بزنید تا پوک و کرمی شود.

 

۲٫ تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید.

 

۳٫ عسل را جداگانه گرم کرده و با پوست لیمو و آب لیموی تازه مخلوط  کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید.

 

۴٫ در انتها نمک و بادام زمینی ها را به مواد اضافه کنید. هم بزنید تا  کاملا مواد یکدست شود.

 

۵٫ سپس داخل قالب های تارتلت را از مواد پر کنید.


طرز تهیه‌ی سوپ رشته فرنگی و بادام


در فصل سرما به سر می‌بریم و در این هوای سرد، خوردن یک سوپ داغ، خالی از لطف نیست. امروز و در ادامه‌ی آموزش پخت انواع سوپ، تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک نوع سوپ فرانسوی آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت این سوپ خوشمزه، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی سوپ رشته فرنگی و بادام

 

اختصاصی تابناک باتو؛ در فصل سرما به سر می‌بریم و در این هوای سرد، خوردن یک سوپ داغ، خالی از لطف نیست. امروز و در ادامه‌ی آموزش پخت انواع سوپ، تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی یک نوع سوپ فرانسوی آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت این سوپ خوشمزه، با ما همراه باشید.
طرز تهیه‌ی سوپ رشته فرنگی و بادام

مواد لازم:

روغن: ۲ قاشق غذاخوری

رشته فرنگی: نصف پیمانه

پیاز خرد شده: یک پیمانه

گوجه فرنگی رنده شده: یک پیمانه

بادام بوداده: یک پیمانه

آب: ۶ پیمانه

آب مرغ: ۲ پیمانه

نمک: یک قاشق چایخوری

فلفل: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

گوجه فرنگی را به همراه آب در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا کمی منسجم شود.

پیاز را در روغن تفت می‎دهیم تا طلایی رنگ شود سپس رشته فرنگی را به آن می‌افزاییم و کمی تفت می‌دهیم. مخلوط پیاز و رشته فرنگی را به همراه نمک و فلفل به گوجه فرنگی که روی حرارت است، اضافه می‌کنیم.

در این مرحله، آب مرغ و بادام را به مواد سوپ افزوده و آن را به مدت نیم ساعت روی حرارت قرار می‌دهیم تا سوپ ما جا بیفتد.

سوپ آماده شده را در ظرف سرو آن ریخته و با بادام، تزیین می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: justfood


طرز تهیه کلوچه بادام زمینی


این دستور کلوچه بادام زمینی کلاسیک یکی از دستورهای پرکاربرد و نمونه سنتی آن است، بعضی از نمونه‌های دیگر تفاوت اندکی دارند مثل نمونه بدون گلوتن یا نمونه بدون غلات که من بعدا برای شما خواهم گذاشت.

طرز تهیه کلوچه بادام زمینی 

 

طرز تهیه کلوچه بادام زمینیکلوچه بادام زمینی نرم، خوشمزه و لطیف است و یکی از شیرینی‌های خوشمزه برای کودکان است. این کلوچه‌ ظاهر زیبایی نیز دارد و هر وقت پای کلوچه به میان می‌آید یکی از نمونه‌های مشهور در این رده شیرینی هستند. عصر پاییزی شما دلگیر است خب یک کتاب داستان بردارید و یک لیوان و چند کلوچه بادام زمینی، همه اینها را بگذارید روی میز چایخوری کنار دست‌تان و در حالی که کتاب مورد علاقه‌تان را می‌خوانید، با گاز زدن این کلوچه نرم و نوشیدن شیر ولرم، لذتهای پاییزی را یکجا درون جسم و روحتان سنجاق کنید. باور کنید زندگی به همین سادگی است و لذتهای کوچک همان چیزی ست که نیاز شما برای رفع روزمرگی و فرار از افسردگی. من که با این چیزها لذت می‌برم، شما را نمی‌دانم چه می‌شود.

این دستور کلوچه بادام زمینی کلاسیک یکی از دستورهای پرکاربرد و نمونه سنتی آن است، بعضی از نمونه‌های دیگر تفاوت اندکی دارند مثل نمونه بدون گلوتن یا نمونه بدون غلات که من بعدا برای شما خواهم گذاشت. این یکی بافتی جالب و ظاهری زیبا دارد. این نمونه‌ کلوچه به ویژه با شیر خیلی خوشمزه است. برای آخر هفته که مهمانی دارید و برای میان وعده بچه‌ها بسیار عالی است به خصوص که شما کارتان را به خوبی انجام دهید و نتیجه کار راضی کننده باشد.

مواد لازم

۱ و ۱/۳ پیمانه آرد همه کاره (۱۸۸ گرم)

۳/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین

۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

۱/۴ قاشق چایخوری نمک

۱/۲ پیمانه (۱۱۳ گرم) کره نرم شده

۱/۲ پیمانه (۱۰۵ گرم) شکر دانه درشت

۱/۲ (۱۱۰ گرم) پیمانه شکر قهوه‌ای روشن

۳/۴ (۱۸۵ گرم) پیمانه کره بادام زمینی کرمی (طبیعی نباشد)

۱ عدد تخم مرغ بزرگ

۱و ۱/۲ قاشق چایخوری اسانس وانیل

طرز تهیه کلوچه بادام زمینی کلاسیک

فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. دو سینی فر با سطح ۱۸ در ۱۳ اینچ را با لایه سیلیکونی مخصوص سینی فر یا کاغذ روغنی بپوشانید. در یک کاسه متوسط آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

در کاسه همزن برقی که میله مخلوط کن آن نصب شده باشد، کره، شکر دانه درشت و شکر قهوه‌ای را با هم خوب مخلوط کنید تا زمانی که کاملا ترکیب شوند. کره بادام زمینی را به آن افزوده و مخلوط کنید، سپس تخم مرغ و وانیل را نیز به آن اضافه کنید و خوب بهم بزنید. همزن را روی سرعت پایین گذاشته و آرد را به آرامی به آن بیفزایید و مخلوط کنید.

خمیر را با قاشق برداشته و گرد کنید (۳۰ گرم برای هر کلوچه یا دو قاشق غذاخوری). خمیر گرد شده را روی سینی فر قرار داده و بین آنها حدود ۲ اینچ فاصله بگذارید. با استفاده از یک چنگال به آرامی روی آنها خط بگذارید. یک بار با چنگال خط گذاشته سپس در جهت عمود بر خطوط قبلی، چنگال را فرو کنید تا تشکیل خطوط عمود بر هم را بدهد. خیلی محکم فشار ندهید که تا مرکز خمیر فرو برود تنها یک شکل متقاطع از مربعهای کوچک روی کلوچه مدنظر ما است.

سینی‌های حاوی کلوچه را در فر گذاشته، هر کدام را برای ۹ دقیقه در فر نگهدارید (کلوچه‌ها ابتدا تغییر رنگ داده و سپس می‌پزند، آنها به هنگام سرد شدن هم به پخت خود ادامه می‌دهند). پس از خارج کردن از فر، کلوچه‌ها را به مدت ۵ دقیقه توی سینی فر نگهدارید، چون در این زمان هم کلوچه‌ها با گرمای سینی به پخت خود ادامه می‌دهند. سپس کلوچه‌ها را روی توری آشپزی بگذارید تا کاملا خنک شوند. برای نگهداری کلوچه‌ها آنها را در یک ظرف دردار بگذارید تا هوا نخورند.

 


1 2