Tag Archives: افطار

لیالی لبنان، دسر خوشمزه برای افطار


لیالی لبنان، دسر خوشمزه برای افطاراختصاصی تابناک باتو؛ لیالی لبنان، دسری خوشمزه، مقوی و مناسب برای سفره‌های افطار است. امروز تصمیم داریم روش تهیه و مواد اولیه آن را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.

لیالی لبنان، دسر خوشمزه برای افطار

مواد لازم:

شیر: ۸ پیمانه

خلال پسته: نصف پیمانه

آرد سمولینا: یک پیمانه

گلاب: نصف پیمانه

خلال بادام: نصف پیمانه

تخم مرغ: دو عدد

خامه‌ی زده شده: دو پیمانه

شربت ساده برای تزیین دسر: به میزان لازم

طرز تهیه:

تخم مرغ‌ها را به همراه یک پیمانه شیر و آرد سمولینا با یکدیگر مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.

۶ پیمانه شیر را روی حرارت قرار می‌دهیم، وقتی به دمای جوش رسید، حرارت را کم کرده و مخلوط تخم مرغ و آرد و شیر را کم کم به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم.

این کار را به مدت دست کم پانزده دقیقه ادامه می‌دهیم تا مواد کاملا یکدست شوند.

گلاب را به دسر اضافه کرده و هم می‌زنیم.

بهتر است ارتفاع ظرفی که برای این دسر انتخاب می‌شود کم باشد. دسر را کف ظرف ریخته و روی آن را با خامه‌ی زده شده تزیین می‌کنیم.

روی دسر لیالی را با خلال بادام و پسته تزیین کرده و در پایان کمی شربت ساده یا شهد یا کمی شیره‌ی خرما یا انگور ریخته و سرو می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: fatafeat


لقمه‌های پنیری، مناسب سفره‌ی افطار


لقمه‌های پنیری، مناسب سفره‌ی افطاراختصاصی تابناک باتو؛ در آستانه‌ی ماه مبارک رمضان قرار داریم به همین دلیل تصمیم داریم آموزش وعده‌های غذایی مناسب با افطار و سحر را برای شما خوبان قرار دهیم. امروز روش تهیه‌ی لقمه‌های پنیری را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.

لقمه‌های پنیری، مناسب سفره‌ی افطار

مواد لازم (برای هشت نفر):

آرد: ۳ و یک چهارم پیمانه

مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

روغن ذرت: یک چهارم پیمانه

ماست پرچرب: یک چهارم پیمانه

شیر: یک پیمانه

مواد لازم برای داخل نان:

پنیر فتا: یک و یک چهارم پیمانه

نعنای خشک: یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تزیین نان:

تخم مرغ: یک عدد بزرگ

شیر: یک قاشق غذاخوری

کنجد یا سیاه دانه: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

سه پیمانه آرد را به همراه مایه خمیر، شکر، نمک، روغن، ماست و شیر، در ظرفی ریخته و با سرعت متوسط هم زن، آنها را خوب مخلوط می‌کنیم. اگر خمیر به دست آمده شل بود، بقیه‌ی آرد را اضافه می‌کنیم. هم زدن را به مدت پنج دقیقه ادامه می‌دهیم تا خمیری کاملا نرم، به دست آید.
کف ظرفی را چرب کرده خمیر را روی آن قرار می‌دهیم. کمی روی خمیر را نیز چرب می‌کنیم و با نایلون می‌پوشانیم. خمیر را در جایی گرم به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم تا حجم آن زیاد شود.
پنیر را به همراه نعنا خشک و روغن زیتون در ظرفی ریخته و با هم زن می‌زنیم تا کاملا یکدست شود.
میز کار را آردپاشی کرده و خمیر را به ضخامت تقریبی سه یا چهار میلی متر با کمک وردنه روی آن پهن می‌کنیم.
با کمک قالب دایره‌ای شکل به قطر سه یا چهار سانتی متر، دایره‌هایی از خمیر جدا می‌کنیم.
نیمی از خمیر دایره شکل را با مواد پنیری پوشانده نیمه‌ی دیگر را روی آن قرار می‌دهیم سپس با کمک چنگال یا قاشق دو طرف خمیر را که روی یکدیگر قرار داده‌ایم فشار می‌دهیم تا خوب به یکدیگر بچسبند و در حین پخت مواد از خمیر خارج نشود.
نان‌ها را به فاصله‌ی دو سانتی متر از یکدیگر داخل سینی فر می‌چینیم و ده دقیقه به آن استراحت می‌دهیم.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد روشن می‌کنیم.
شیر و تخم مرغ را با یکدیگر مخلوط کرده و با کمک قلمو یا چنگال روی سطح نان‌ها می‌مالیم. در پایان دانه‌ی کنجد یا سیاه دانه را به میزان دلخواه روی نان‌ها می‌پاشیم.
سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم. وقتی روی نان‌ها طلایی رنگ شد، آماده‌اند.
سینی را از فر خارج می‌کنیم و به مدت چند دقیقه روی نان‌ها را با پارچه‌ی پنبه‌ای نازک می‌پوشانیم.
این نان‌ها باید داغ سرو شوند.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: manalonline