مزه‌دار کردن مرغ با سس عسل به سبک روسی


امروز برای شما یک روش دیگر از مزه‌دار کردن مرغ را قرار داده‌ایم؛ استفاده از سس عسل به سبک روسی. برای آشنایی با مواد اولیه و روش مزه‌دار کردن مرغ با سس عسل به این سبک، با ما همراه باشید.

مزه‌دار کردن مرغ با سس عسل به سبک روسی
اختصاصی تابناک باتو؛ امروز برای شما یک روش دیگر از مزه‌دار کردن مرغ را قرار داده‌ایم؛ استفاده از سس عسل به سبک روسی. برای آشنایی با مواد اولیه و روش مزه‌دار کردن مرغ با سس عسل به این سبک، با ما همراه باشید.
مزه‌دار کردن مرغ با سس عسل به سبک روسی

مواد لازم:

سینه‌ی مرغ: دو عدد

آرد: دو قاشق غذاخوری

نشاسته‌ی ذرت: دو قاشق غذاخوری

روغن: یک چهارم پیمانه

آب: دو پیمانه

عسل: چهار قاشق غذاخوری

سیر: سه حبه

تخم مرغ: یک عدد

سرکه‌ی سفید: دو قاشق غذاخوری

کنجد: یک قاشق غذاخوری

زنجبیل تازه‌ی رنده شده: یک قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

نمک: یک و نیم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

سینه‌ی مرغ را به قطعات کوچکی تقسیم می‌کنیم.

در ظرفی مناسب، آرد را به همراه یک قاشق نشاسته و نصف پیمانه آب ریخته، تخم مرغ را به آنها اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.

تکه‌های مرغ را داخل این مخلوط قرار داده و آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

ظرف مناسبی را روی حرارت قرار داده و روغن را داخل آن می‌ریزیم تا داغ شود. سیر رنده شده را به همراه زنجبیل به روغن اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.

عسل را با سرکه، یک پیمانه آب و بقیه‌ی نشاسته مخلوط کرده وقتی یکدست شد، آن را به سیر و زنجبیل اضافه می‌کنیم. کنجد را نیز به این سس می‌افزاییم.

مواد را پنج دقیقه روی حرارت قرار می‌دهیم تا سس یکدستی به وجود آید. سپس آن را از روی حرارت برمی‌داریم.

مرغ‌ها را از داخل مخلوط آرد و نشاسته خارج کرده و داخل روغن، سرخ می‌کنیم. وقتی همه‌ی مرغ‌ها سرخ شدند، دوباره سس عسل را روی حرارت قرار می‌دهیم، وقتی کمی گرم شد، تکه‌های مرغ را داخل آن می‌ریزیم. نمک و فلفل را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه روی حرارت قرار داده و مخلوط می‌کنیم تا مرغ‌ها کاملا مزه‌دار شوند.

تکه‌های مزه‌دار شده‌ی مرغ‌ را داخل ظرفی مناسب قرار داده و به دلخواه تزیین می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: justfood


مافین کشمشی، عصرانه ساده و خوشمزه


bato-adv

مافین کشمشی، برای کسانی که می‌خواهند به تازگی و به سادگی آشپزی کنند، مناسب است. این کیک را برای عصرانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.

مافین کشمشی، عصرانه ساده و خوشمزهمافین کشمشی، برای کسانی که می‌خواهند به تازگی و به سادگی آشپزی کنند، مناسب است. این کیک را برای عصرانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

مواد مورد نیاز

  • آرد (الک شده): یک و سه چهارم پیمانه (۱۸۰ گرم)
  • روغن مایع: یک سوم پیمانه (۵۰ میلی لیتر) + ۱ ق چ
  • شکر: دوسوم پیمانه (۱۰۰ گرم)
  • بیکینگ پودر: ۲٫۵ ق چ
  • نمک: یک هشتم ق چ
  • شیر: سه چهارم پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • کشمش: یک سوم پیمانه
  • پودر قند: ۱ ق س
  • وانیل: یک دوم ق چ

 

مافین کشمشی، عصرانه ساده و خوشمزه

۱٫ آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.

۲٫ مخلوط آرد را الک کرده و وسط آن را گود کنید.

۳٫ شیر، ۱ پیمانه روغن مایع، تخم مرغ و وانیل را داخل کاسه ای دیگر با همزن دستی مخلوط کرده، بعد آن را وسط مخلوط آرد بریزید و با کمک لیسک به آرامی مخلوط کنید.

۴٫ کشمش را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

۵٫ قالب های مافین را با ۱ قاشق چایخوری روغن مایع چرب کرده و مقداری آرد درون آن ها بپاشید.

۶٫ دوسوم هر قالب را با مایه آماده شده پر کنید و روی آن ها مقداری پودر قند بپاشید.

۷٫ قالب ها را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد (تا در صورت استفاده از کپسول مافین نیازی نیست قالب را چرب کنید).

• در صورت تمایل می توانید یک دوم پیمانه گردو (خردشده) را جایگزین کشمش کرده و مافین گردویی تهیه کنید.

مجله سرآشپز

bato-adv

bato-adv


سوبیا، دسر لذیذ مکزیکی


امروز تصمیم داریم شما را با شیوه‌ی تهیه‌ی یک دسر مکزیکی آشنا کنیم. در این دسر، از آرد برنج استفاده می‌شود. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این دسر مکزیکی، با ما همراه باشید.

سوبیا، دسر لذیذ مکزیکی

 

اختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با شیوه‌ی تهیه‌ی یک دسر مکزیکی آشنا کنیم. در این  دسر، از آرد برنج استفاده می‌شود. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این دسر مکزیکی، با ما همراه باشید.
سوبیا، دسر لذیذ مکزیکی

مواد لازم:

آرد برنج: یک و یک سوم پیمانه

دارچین: یک قاشق چایخوری

آب: چهار پیمانه

ماست: یک و نیم پیمانه

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

شکر: نصف پیمانه

دارچین: دو قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آرد برنج را به همراه آب و یک قاشق چایخوری دارچین و ماست در مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم. مخلوط به دست آمده را با کمک یک پارچه‌ی نازک، صاف می‌کنیم و  آن را دست کم به مدت هشت ساعت، کناری قرار می‌دهیم. 

پس از گذشت این زمان، به دسر، وانیل، دو قاشق چایخوری دارچین و شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. دسر آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و و سرد، سرو می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: fatafeat


طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی عاشقانه


دسرهای قلبی که خودتان درست می کنید یکی از بهترین ایده ها برای پذیرایی از کسانی است که دوست شان دارید. این بار با توت فرنگی یک دسر قلبی جذاب درست کنید.

طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی عاشقانه

 

دسرهای
قلبی که خودتان درست می کنید یکی از بهترین ایده ها برای پذیرایی از کسانی
است که دوست شان دارید. این بار با توت فرنگی  یک دسر قلبی جذاب درست
کنید.

 

مواد لازم:

 

  • آب سرد ۱.۵ پیمانه
  • آب جوش ۱.۵ پیمانه
  • پودر ژله توت فرنگی ۱۶۰ گرم
  • مواد لازم برای لایه ی ژله ای توت فرنگی تازه
  • ۱۲-۱۰ عدد عصاره وانیل
  • ۱ قاشق چای خوری شکر
  • ۲/۳ پیمانه آب جوش
  • ۱/۱/۴ پیمانه پودر ژلاتین
  • ۱.۵ قاشق چای خوری پنیر خامه ای (دمای محیط)
  • ۵۰۰ گرم مواد لازم برای لایه پنیری
  • کره ( ذوب شده ) ۱۵۰ گرم
  • بیسکویت دایجستیو ۳۰۰ گرم

 طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی عاشقانه

طرز تهیه:

  1. ۱۵۰ گرم کره را در ظرف مخصوص مایکروفر قرار دهید.
  2. روی آن کاور گذاشته و در بالاترین درجه به مدت ۳۰-۴۰ ثاتیه در ماکرو قرار داده تا کاملا ذوب شود.
  3. یک ظرف مستطیلی پیرکس را با کره کاملا چرب کنید.
  4. بیسکوئیت ها را در غذاساز ریخته تا کاملا خرد شوند.
  5. بیسکوئیت های خرد شده را در یک کاسه ی بزرگ ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.
  6. خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
  7. مخلوط را در کف ظرف پیرکس بریزید و خوب فشرده کنید.
  8. وقتی خوب فشرده و یکدست شد،ظرف را در چند ساعتی در یخچال قرار داده تا کراست آماده شود.
  9. پودر ژلاتین را در یک کاسه بریزید.
  10. ۱ و ۱/۴ پیمانه آب جوش را به آن اضافه کنید.
  11. خوب هم بزنید تا ژلاتین حل شود و مخلوط شفاف شود سپس کنار بگذارید تا سرد شود.
  12. پنیر خامه ای را در یک کاسه ی بزرگ قرار دهید .۲/۳ پیمانه شکر را به آن اضافه کنید.
  13. با
    همزن پنیر خامه ای و شکر را آنقدر بزنید تا سبک و پفکی شود.(پنیر خامه ای
    باید در دمای محیط خوب نرم شده باشد،در غیر اینصورت زدن سخت میشود)
  14. عصاره وانیل را به مخلوط پنیری اضافه کنید
  15. ژلاتین سرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید خوب بزنید تا مایع یکدستی حاصل شود
  16. کراست رو از یخچال خارج کرده و با چنگال سوراخ هایی روی سطح آن ایجاد میکنید
  17. مایع پنیری را روی کراست میریزید سپس ظرف را ۱۰ دقیقه در دمای محیط کنار میگذارید
  18. در این مدت توت فرنگی ها را شکل قلب برش میزنیم.به این صورت که اول از وسط نصف کرده و یک v شکل از آن جدا میکنیم.
  19. سپس هر نصف توت فرنگی را روی لایه ی پنیری میچینید
  20. روی ظرف سلفون کشیده و حداقل ۴ ساعت تا یک شب در یخچال میگذارید
  21. از ژله ی توت فرنگی برای لایه ی بالایی استفاده میکنید ۱۶۰ گرم پودر ژله را در یک کاسه میریزید
  22. ۱ و ۱/۲ پ آبجوش را به آن اضافه میکنید
  23. خوب هم میزنیم تا پودر ژله حل شود و مایه شفاف شود
  24. سپس
    ۱ و ۱/۲ پ آب سرد را اضافه میکنید ژله را کنار میگذارید تا کاملا در دمای
    محیط سرد شود.سپس روی لایه ی پنیری میریزید.(حتما دقت کنید ژله کاملا خنک
    شده باشد)
  25. روی آن سلفون کشیده و دوباره برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار میدهید
  26. با
    چاقوی تیز برش بزنید و در ظرف سرو بگذارید.(چاقو را بعد از هربار برش زدن
    در آبجوش زده و با حوله خشک کنید و بعد برش بزنید تا برش های شما زیباتر
    شود)

سرآشپز پاپیون


دسرهای ایرانی برای سفره‌های ایرانی


برترین ها: شیرینی و دسر های ایرانی همیشه طرفداران خاص خود را دارند. در این بخش طرز تهیه چند نوع دسر ایرانی را مشاهده کنید.

حلوای دارچین

 

مواد لازم برای ۴ نفر

  • آرد گندم سبوس‌دار: ۱ پیمانه
  • شکر: ۱ پیمانه
  • پیمانه آب: ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • گلاب: ۲ /۱ پیمانه
  • دارچین: ۱ ق مرباخوری
  • زعفران دم کرده: ۱ ق سوپ خوری
  • هل: ۳ عدد
  • روغن: ۱ پیمانه

 

 دسرهای ایرانی برای سفره‌های ایرانی
طرز تهیه:

۱٫ آرد گندم را در ظرف مناسبی تفت دهید. وقتی رنگ آن عوض شد دارچین را اضافه کنید و تفت دهید.

۲٫ همزمان با تفت دادن آرد، شربت حلوا را درست کنید. شکر و آب را مخلوط کنید. وقتی شربت جوش آمد، زعفران، گلاب و هل کوبیده شده را هم بریزید و بعد از دو دقیقه از روی حرارت بردارید.

۳٫ آرد را تا زمانی تفت دهید که رنگش قهوه‌ای کم‌رنگ شود. وقتی رنگ آرد تغییر کرد روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۴٫ حالا شربت را اضافه کنید و هم بزنید. مدام باید حلوا را هم بزنید تا آبش خشک شود و دیگر حلوا به قاشق نچسبد.

نکته

مقدار دارچین باید به نسبت آرد اندازه گرفته شود. برای یک پیمانه آرد یک قاشق مرباخوری دارچین کافی است. اگر دارچین بیشتر شود حلوایتان تلخ می‌شود.

 

دسر لبو


مواد لازم:

  • شیر: ۲/۳ پیمانه
  • پوره لبو: ۱/۲ پیمانه
  • خامه پاکتی صورتی: ۱ عدد
  • شکر: ۴ تا ۶ قاشق سوپ خوری سر پر
  • پودر ژلاتین: ۳ قاشق چای خوری سر پر
  • آب: ۱/۴ پیمانه
  • شکر: ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری (برای پخت لبو)

 

 دسرهای ایرانی برای سفره‌های ایرانی
طرز تهیه:

۱٫ پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب کتری بگذارید تا شفاف و بیرنگ شود. لبوها را با آب بپزید. وقتی پخته شد، شکر را اضافه کنید و بگذارید آب لبو کمی غلیظ شود.
 
۲٫ بعد از سرد شدن لبو را کامل با گوشتکوب برقی یا آسیاب برقی پوره کنید. پوره، خامه و شکر را با دور کُند همزن مخلوط کنید تا شکر حل شود. سپس شیر و آب لبو را که غلیظ و مثل سس شده اضافه کنید و هم بزنید. حواس تان باشد زیادی هم نزنید که کف می کند.

۳٫ بعد ژلاتین حل شده را که ولرم شده، اضافه کنید و هم بزنید. سپس در قالب مورد نظر که چرب شده بریزید و شش ساعت در یخچال بماند تا آماده شود. بعد با خامه فرم گرفته و سس لبو تزیین کنید. (سس بعد از جوشیدن آب لبو و غلیظ شدن حاصل می شود.)

نکته:

۱٫ مقدار شکر به خودتان بستگی دارد. اگر لبو و آب لبو خیلی شیرین است شکر کمتری اضافه کنید. اگر شیرین نیست شکر بیشتری بریزید.

۲٫ می توانید چهار قاشق سوپ خوری خامه یا یک پاکت کامل بریزید.

 

باسلوق

مواد لازم:

  • پودر نارگیل : به مقدار لازم
  • مغز گردو : به مقدار لازم
  • پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری
  • نشاسته : ۲ لیوان
  • شکر : ۲ لیوان
  • وانیل : یک قاشق چای خوری
  • آب : ۳ لیوان
  • گلاب : نصف لیوان
 دسرهای ایرانی برای سفره‌های ایرانی

طرز تهیه:

۱٫ یه ظرفی رو برمیداریم و نشاسته و یک لیوان آب رو میریزیم توش. ترکیب نشاسته و آب رو ۱۵ دقیقه میزاریم بمونه.

۲٫ پانزده دقیقه که گذشت با همزن دستی خوب هم میزنیمش و مخلوط میکنیم و به ترتیب شکر رو با ۲ لیوان آب بهش اضافه میکنیم.

۳٫ بعد از اضافه کردن آب و شکر، ترکیبمون رو با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم و هم میزنیم و بعد به داخل دیگ یا تابه انتقال میدیم و میزاریمش رو حرارت ملایم گاز و بازم هم میزنیم. دقت کنین که از این مرحله به بعد خیلی سرعت عمل باید داشته باشین تا نشاسته ها گوله گوله نشه و ته نگیره.

۴٫ همینطور که موادمون رو روی شعله گاز هم میزنیم، پودر ژلاتین رو با یک نصف لیوان آب به شکل بن باری ذوب میکنیم ، یعنی یه دیگ رو پر از آب میکنیم و میزاریم رو شعله گاز، جوش که اومد یه کاسه ای که پودر ژلاتین و آب توش هست رو میزاریم روی بخار دیگ ، و مرتب هم میزنیم تا ژلاتین حل بشه.

۵٫ ژلاتینمون که آماده شد اضافه میکنیمش به بقیه مواد.

۶٫ گلاب  و وانیل رو اضافه میکنیم.

۷٫ حالا وقتی همه ی مواد رو اضافه کردیم، مرتب روی گاز هم میزنیمش. خیلی با سرعت و تند و وقتی کل مواد به غلظت رسید، شعله گاز رو خاموش و دیگ رو از روی گاز بر میداریم.

۸٫ حالا ظرف مسطحی رو ورمیداریم و پودر نارگیل رو داخلش میریزیم و یه قاشق غذاخوری مواد باسلوق رو ورمیداریم و میریزیم داخل پودر نارگیل.

۹٫ بعد با یه قاشق تمیز دیگه مواد ریخته شده رو میغلتونیم داخل پودر نارگیل. اینقد میغلطونیم که یکم سفت بشه.

۱۰٫ سفت که شد یدونه مغز گردو رو میزاریم روش.
 

دسر ویتامینه

 

مواد لازم:

  • موز: ۱عدد
  • عسل: مقداری
  • انجیر: ۱۵عدد
  • خرما: ۱۰عدد
  • بستنی: تقریبا۳۵۰ گرم
  • گردو: ۶عدد
  • پسته: ۵۰عدد
  • شیر: نیم لیتر
  • کاکائو: ۱قاشق غذا خوری

 دسرهای ایرانی برای سفره‌های ایرانی
طرز تهیه:

۱-ابتدا انجیر را بمدت چند ساعت داخل اب می ریزیم تا خیس بخوره.هسته خرما رو جدا کنید.

۲-بستنی/خرما/انجیر/پسته/گردو/کاکائو را داخل مخلوط کن میریزیم.بعد شیر رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم.مایع اصلی معجون اماده شده.

۳-برای تزیین میتونید از گزینه های زیر کمک بگیرید.

انواع کمپوت/ژله/ انواع اجیل و …

۴-و در نهایت عسل رو اضافه می کنیم.زرده ی تخم مرغ هم می تونید داخل مواد اصلی قرار بدید.

۵-خیلی از مغازه های ویتامین فروشی از زرده هم استفاده میکنند.

 

فرنی


مواد لازم :

  • شیر تازه: نیم لیتر
  • آرد برنج:  ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • شکر: ۴ قاشق سوپ‌خوری
  • گلاب: ۱ یا ۲ قاشق سوپ‌خوری

 

 دسرهای ایرانی برای سفره‌های ایرانی
طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه فرنی ابتدا آرد برنج را در شیر حل کرده و شکر و گلاب را اضافه می‌کنیم.

 

۲٫ مایع را در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. باید به صورت مرتب این مایع را هم بزنیم تا فرنی به جوش آید و کمی غلیظ شود.

 

۳٫ در انتها فرنی را در ظرف موردنظر می‌ریزیم. می‌توانید فرنی را وقتی سرد شد با دارچین تزیین کنید و همراه با عسل یا مربا نوش جان کنید.

 

مسقطی شیرازی


مواد لازم:

  • نشاسته: ۲۰۰ گرم
  • شکر: ۴۰۰ گرم
  • آب: ۶ تا ۷ پیمانه
  • گلاب: نصف پیمانه
  • روغن: ۱۰۰ گرم (۱۵۰ گرم کره)
  • خلال بادام بو داده: ۱۰۰ گرم

 

 دسرهای ایرانی برای سفره‌های ایرانی

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه مسقطی نشاسته را در شش تا هفت پیمانه آب سرد حل کرده و از صافی رد می‌کنیم.

 

۲٫ سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب به هم می‌زنیم تا مواد به جوش بیایند و کمی غلیظ شوند. سپس شکر و گلاب را اضافه می‌کنیم.

۳٫ خلال بادام را می‌شوییم و به مواد اضافه می‌کنیم. سپس روغن را داغ و به مواد اضافه می‌کنیم.

 

۴٫ مسقطی را به هم می‌زنیم تا تمام مواد یک‌دست شوند. مایع غلیظ به دست آمده را در پیاله‌های کوچک می‌ریزیم و روی آن را تزئین می‌کنیم.

 

 

شله زرد

 

مواد لازم:

  • برنج نیم دانه ایرانی: ۱ پیمانه
  • شکر: ۳ پیمانه
  • خلال بادام: ۳/۴ پیمانه یا ۵۰ گرم
  • زعفران دم کرده: به میزان لازم
  • آب: ۷_۸ پیمانه
  • کره: ۵۰ گرم
  • گلاب: ۱/۲ لیوان
  • هل ساییده: ۱/۲ قاشق چایخوری

 

 دسرهای ایرانی برای سفره‌های ایرانی
طرز تهیه:

۱٫ همونطور که مواد لازم اشاره کردم، برای پخت یک شله زرد با کیفیت باید از برنج ایرونی استفاده کنیم و اون هم به دلیل کیفیت و طعم عالی برنج وطنی خودمون هست و نکته دوم هم استفاده کردن از برنج نیم دونه هست، این برنج ها رو به راحتی از فروشگاه های فروش مواد غذایی میشه تهیه کرد. در واقع این نوع برنج از خرد شدن برنج ها در حین فرآیند عمل آوری برنج هست. اما نهایتاً اگر هوس شله زرد کردیم و برنج نیم دونه هم نداشتیم، قطعاً میشه از برنج کامل استفاده کنیم به شرط اینکه از حداقل یک شب قبل از پخت برنج رو با آب و حتی همراه با گلاب خیس کنیم. خیس کردن برنج برای مدت کافی بسیار مهم هست.

۲٫ وقتی زمان کافی سپری شد و برنج کاملاً خیس خرد به صورتی که با قرار دادن بین انگشتهامون، خرد میشد، آب رو داخل قابلمه مناسبی ریخته و اجازه میدیم تا جوش بیاد سپس برنج رو آبکش میکنیم و به آب در حال جوش اضافه میکنیم. برنج همراه با آب شروع به پختن میکنه و اصطلاحاً شکفته میشه. زیر شعله رو روی ملایم قرار میدیم تا برنج به آرومی همراه آب پخته بشه.

۳٫ موقعی که برنج در حال پخت هست، نشاسته موجود توی خودش رو پس میده که به صورت کف سفید رنگی روی سطح آب دیده میشه. حتماً حتماً این کف رو به وسیله یک ملاقه مرتب از روی برنج میگیریم و دور میریزیم. این عمل در کیفیت پخت شله زردمون تاثیر گذار هست.

۴٫ وقتی برنج کاملاً پخت نوبت اضافه کردن، شکر میرسه. میزان شکر معمولاً ۲/۵ تا ۳ برابر میزان برنج هست. با این حال، اگر شله زرد قراره برای شما سرو بشه با اندازه ذائقه خودتون شکر رو اضافه کنین. قبل از اضافه کردن شکر مطمئن میشیم که برنج کاملاً پخته شده.

۵٫ بعد از اینکه شکر کاملاً حل شد، شله زرد کم کم شروع به غلیظ شدن میکنه و اصطلاحاً لعاب میندازه. از اینجا به بعد باید مرتب شله زرد رو هم بزنیم وگرنه خیلی زود، ته میگیره. حالا زعفران رو از قبل دم کردیم اضافه میکنیم.

*دم کردن زعفران

روش های مختلفی برای دم دادن زعفران وجود داره، ساده ترینش این هست که زعفران رو داخل هاون یا زعفران ساب، می ساییم و داخل یک استکان یا فنجان شیشه ای ریخته و بعد بهش آب جوش اضافه میکنیم و روش رو با یک نعلبکی قرار میدیم و برای چند دقیقه صبر میکنیم تا دم کشیده بشه. میزان زعفران به شعله زرد بستگی به خودمون داره، یعنی بخواهیم تا چه اندازه رنگش زرد باشه.

۶٫ بعد از اضافه کردن زعفران، باز هم مرتب شله زرد رو هم میزنیم، و بعد کره رو اضافه میکنیم و باز هم هم میزنیم.

۷٫ حالا دیگه شله زرد ما باید تقریباً آماده باشه، بهتر هست کمی از شله زرد رو داخل یک ظرف بکشین و اون رو تست کنین و ببینین و اندازه ها درست هست یا نه و به غلظت کافی رسیده. ده دقیقه پایانی پخت، گلاب رو اضافه میکنیم.

۸٫ من برای استفاده از هل فقط اون رو با دست فشار دادم تا کمی باز بشه، چون میخواستم شله زرد فقط عطرش رو بگیره و موقع سرو کردن، دونه های هل رو خارج کردم، اما میشه هل رو هم سایید و پودرش رو به شله زرد اضافه کرد.

۹٫ و بالاخره خلال بادام رو اضافه میکنیم. بعد از اینکه خوب هم زدیم، زیر شعله رو خیلی خیلی کم میکنیم، از شعله پخش کن هم میتونیم استفاده کنیم و روی درب قابلمه رو دم کنی بکشیم و اجازه بدیم تا شله زرد ۲۰ دقیقه دم بکشه.


طرز تهیه‌ی مربای پرتقال


امروز تصمیم داریم شما را با شیوه‌ی تهیه‌ی یک نوع مربای خوش طعم آشنا کنیم. برای آشنایی با روش تهیه و مواد اولیه‌ی این مربای خوشمزه، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی مربای پرتقال

 

اختصاصی تابناک باتو؛ امروز تصمیم داریم شما را با شیوه‌ی تهیه‌ی یک نوع مربای خوش طعم آشنا کنیم. برای آشنایی با روش تهیه و مواد اولیه‌ی این مربای خوشمزه، با ما همراه باشید.
طرز تهیه‌ی مربای پرتقال

مواد لازم:

پرتقال: یک کیلو

آب پرتقال: یک پیمانه

آب: دو پیمانه

آب لیمو: یک پیمانه

شکر: یک و نیم کیلو

طرز تهیه:

پرتقال‌ها را ضخیم‌تر از معمول، پوست می‌گیریم به گونه‌ای که فیله‌ی پرتقال مشخص شود. سپس آن‌ها را باز کرده و پوسته‌های داخلی را نیز کاملا از پرتقال جدا و به قطعات کوچکی تقسیم می‌کنیم.

آب را روی پرتقال‌ها ریخته و دو ساعت آنها را کناری قرار می‌دهیم.

پس از گذشت این زمان، ظرف حاوی پرتقال‌ها را روی حرارت ملایم قرار داده و آب پرتقال را به آن می‌افزاییم. حدود نیم ساعت اجازه می‌دهیم تا پرتقال‌ها کاملا روی حرارت، نرم شوند.

شکر و آبلیمو را به پرتقال‌ها اضافه کرده و ۱۵ دقیقه‌ی دیگر، مربا را روی حرارت قرار می‌دهیم. در این فاصله باید مربا را دایم هم بزنیم.

پس از گذشت این زمان، حرارت را خاموش کرده و اجازه می‌دهیم تا مربا کمی خنک شود. مربای ما آماده است؛ آن را در ظرفی شیشه‌ای ریخته، در ظرف را می‌بندیم و داخل یخچال نگهداری می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: mawdoo3


خوشمزه‌هایی با لیموترش


ماهنامه کیک و شیرینی: لیموترش جزء خوراکی هایی رایج در هر آشپزخانه ای است. لیمو در پخت غذا، شیرینی، کیک و یا تهیه نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد. لیموترش نه تنها خوراکی طعم داری است که می تواند طعم غذا را تغییر دهید، بلکه خواص شگفت انگیز بسیاری نیز دارد. لیمو جزء مرکبات است و سرشار از ویتامین C می باشد.

 

کالری اندکی دارد و علاوه بر ویتامین C حاوی کلسیم، پتاسیم، فیبر، پکتین و مقدار کمی ویتامین A، فسفر، آهن و منیزیم است. در این مطلب قصد داریم دستور تهیه هایی با این خوراکی پرخاصیت در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.

 

خوشمزه‌هایی با لیموترش 
چیزکیک لیمو؛ با عطر و طعم منحصر به فرد

میزان سرو: ۸ الی ۱۰ نفر

مواد لازم لایه زیرین:

  • بیسکویت جو: ۲۰۰ گرم
  • پودر کاکائو: یک قاشق سوپ خوری
  • کشمش: ۲ قاشق سوپ خوری
  • گردو (خردشده): ۲ قاشق سوپ خوری
  • کره: ۲ قاشق سوپ خوری
  • شکر: یک قاشق سوپ خوری

مواد لازم لایه میانی:

  • پنیر خامه ای: ۶۰۰ گرم
  • شکر: یک پیمانه + یک قاشق سوپ خوری
  • وانیل: یک قاشق چای خوری
  • آرد: ۳ قاشق سوپ خوری
  • تخم مرغ: ۵ عدد
  • زرده تخم مرغ: ۲ عدد
  • لیمو سنگی: یک عدد
  • خامه: ۱۲۵ میلی لیتر
  • سس لیمو: ۱۰۰ گرم

مواد لازم رویه:

  • سس لیمو: یک پیمانه

 

خوشمزه‌هایی با لیموترش 

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا برای لایه زیرین، بیسکویت، پودر کاکائو، کشمش، گردو، کره و شکر را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و به صورت خمیر درآورید.

 

۲٫ مخلوط به دست آمده را در یک قالب کیک گرد (به قطر ۲۰ سانتی متر) بریزید و کف قالب فشار دهید.

 

۳٫ قالب را به مدت ۷ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) قرار دهید.

۴٫ برای تهیه لایه میانی، پنیرخامه ای، شکر و وانیل را به خوبی با هم مخلوط کنید.

 

۵٫ آرد و سپس تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.

 

۶٫ پوست یک عدد لیموسنگی را رنده کنید و به همراه خامه و سس لیمو به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

 

۷٫ این مخلوط را در قالب روی لایه زیرین بریزید و پخش کنید.

 

۸٫ قالب را در سینی فر بگذارید و داخل سینی را تا نیمه آب پر کنید و حدود ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) قرار دهید.

 

۹٫ سپس قالب را از فر درآورید و روی آن را با فویل بپوشانید.

 

۱۰٫ حدود ۴۵ دقیقه دیگر به پخت چیزکیک ادامه دهید. اجازه دهید چیزکیک حدود ۱۵ دقیقه در فر خنک شود و سپس آن را از فر خارج کنید تا در مجاورت دمای محیط خنک شود.

 

۱۱٫ چیزکیک را حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.

 

۱۲٫ سپس سس لیمو را روی آن پخش کرده و سرو کنید.

 


کوکی لیمو؛ یک لقمه چپش  کنید

مواد لازم:

  • آب لیمو سنگی: یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
  • لیمو سنگی: یک عدد
  • پنیر خامه ای: ۱۰۰ گرم
  • کره (به دمای محیط رسیده): ۱۱۵ گرم
  • شکر: یک پیمانه
  • وانیل: یک قاشق چای خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • تخم مرغ: یک عدد
  • زرده تخم مرغ: یک عدد
  • آرد: یک و یک دوم پیمانه
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
  • پودر شکر: به مقدار لازم

 

خوشمزه‌هایی با لیموترش 

طرز تهیه:

۱٫ پنیر خامه ای و کره را با هم به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

 

۲٫ شکر، آب لیموترش، پوست رنده شده یک عدد لیموترش، وانیل و نمک را اضافه و مخلوط کنید.

 

۳٫ تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.

 

۴٫ آرد، بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را حدود ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.

 

۵٫ گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر به دست آمده جدا کنید و کف دست خود به آنها شکل دهید.

 

۶٫ آنها را در پودر شکر بغلتانید و سپس با فاصله از هم در سینی فر بچینید.

 

۷٫ کوکی ها را حدود ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.

 


سس لیمو


مواد لازم:

  • لیمو سنگی: ۳ عدد
  • شکر: یک و یک دوم پیمانه
  • کره (به دمای محیط رسیده): ۱۲۵ گرم
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • آب لیموترش: یک دوم پیمانه
  • نمک: به مقدار لازم

 

خوشمزه‌هایی با لیموترش 

طرز تهیه:


۱٫ پوست سه عدد لیموسنگی را رنده کنید (قسمت سفیدرنگ را رنده نکنید) و با شکر در مخلوط کن یا غذاساز به خوبی مخلوط کنید.

 

۲٫ کره را اضافه و مخلوط کنید.

 

۳٫ تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با دور کند همزن به خوبی مخلوط کنید.

 

۴٫ آب لیموترش و نمک را اضافه و مخلوط کنید.

 

۵٫ مواد را در ظرف مناسبی بریزید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا سس غلظت یابد.

 

۶٫ ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود.


طرز تهیه اسنک مرغ


در این قسمت از آموزش فینگر فودها برای شما عزیزان طرز تهیه اسنک مرغ را آماده کرده ایم. این غذای خوشمزه و سریع را در منزل درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. با ما همراه باشید.

طرز تهیه اسنک مرغ

 

در این قسمت از آموزش فینگر فودها برای شما عزیزان طرز تهیه اسنک مرغ را آماده کرده ایم. با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه اسنک مرغ 

 

مواد لازم:

گوشت مرغ ریش‌ریش شده: یک فنجان
نان تست: سه عدد
خیار: یک عدد
کاهو پیچ: دو برگ
پنیر (دلخواه): یک ورقه
گوجه‌فرنگی: چهار حلقه
تخم‌مرغ: دو عدد
سس مایونز: سه قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق چایخوری
فلفل سفید: یک‌چهارم قاشق چایخوری
فلفل قرمز: یک‌چهارم قاشق چایخوری
نمک: یک‌چهارم قاشق چایخوری
کره: دو قاشق غذاخوری
روغن: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه اسنک مرغ:

ابتدا در یک کاسه مرغ، کره، فلفل سیاه، فلفل سفید و نمک را با هم مخلوط کنید. حال در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید، به اندازه یک نوک انگشت نمک و فلفل قرمز به آن اضافه کنید. خوب با هم مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری روغن را در تابه (ترجیحا تابه گریل) بریزید. تخم‌مرغ همزده را در آن بریزید. دو طرف آن باید پخته شود. بعد از پخت آن را کنار بگذارید.

لبه‌های نان تست را ببرید. یکی از نان‌ها را در تابه بگذارید تا کمی برشته شود. سپس روی آن یک لایه سس مایونز بمالید. مرغی را که از قبل آماده کرده‌اید، روی نان قرار دهید. خیارها را حلقه کنید و آنها را روی مرغ‌ها قرار دهید.

یک نان دیگر را به روش قبل برشته کنید. دوباره روی آن سس مایونز بمالید و روی آن قرار دهید. حالا کاهو و تخم‌مرغی را که نیمرو کرده‌اید، روی نان قرار دهید. ورقه‌ی پنیر را به چهار قسمت مثلثی برش دهید و روی بقیه‌ی مواد بگذارید. در انتها گوجه‌های حلقه شده را روی ساندویچ قرار دهید.

آخرین قطعه‌ی نان را برشته کنید، روی آن سس مایونز بمالید و روی باقی مواد قرار دهید. برای آماده شدن اسنک آن را در تابه قرار دهید تا کمی حرارت ببیند. اسنک شما آماده است. راستی، به جای تابه (گریل) می‌توانید از ساندویچ‌ساز استفاده کنید.

 

مجله آشپزی مثبت


انواع کیک برای صبحانه روزهای تعطیل


هفته نامه همشهری شش و هفت – لاله رضاپور: روز تعطیل باید صبحانه را خاص و عالی خورد؛ معمولا هم این مسئله اتفاق می افتد. به این دلیل که فرصت کای برای آماده کردن صبحانه داریم. هیچ خوراکی خاصی هم در خانه نداشته باشیم، فرصت داریم که از خانه بیرون بزنیم و برای خرید نان تازه، پنیر، کره، شیر و تخم مرغ و احیانا چند خوراکی خاص، وقت بگذاریم اما کنار همه اینها گاهی هوس خوردن کیک صبحانه، از هر نوعی که باشد، به دل مان می افتد.

 

گاهی هم این هوس خوشمزه، عصرهای پنج شنبه یا جمعه، به ویژه در هوای سرد که چای می چسبد، به دل مان می افتد. گاهی حوصله داریم تا قدمی بزنیم و از نزدیک ترین شیرینی فروشی یا سوپرمارکت، یک عدد کیک صبحانه بخریم اما گاهی سرما اجازه نمی دهد از خانه بیرون برویم یا اصلا حوصله اش را نداریم اما وسایل اولیه تهیه کیک را در خانه داریم. بنابراین اگر دستور پخت کیک را بدانیم، می توانیم در چشم به هم زدنی، کیک صبحانه ساده یا نوع شکلاتی یا مغزدار آن را درست کنیم. پس آستین ها را بالا بزنید.

کیک ساده (برای ۴ نفر)


مواد لازم

  • آرد: دو لیوان
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • شیر: یک لیوان
  • وانیل: نصف ق چ
  • بکینگ پودر: دو ق چ
  • روغن مایع: نصف لیوان
  • شکر: یک لیوان

 

انواع کیک برای صبحانه روزهای تعطیل 

 
طرز تهیه


۱٫ تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید.

۲٫ سپس به آنها شکر و روغن هم بیفزایید.

۳٫ سپس با همزن برقی مواد را با هم مخلوط کنید.

۴٫ آرد و بکینگ پودر را مخلوط و سپس آنها را الک  کرده و به مواد بیفزایید. برای اینکه مواد کاملا با هم مخلوط شوند از قاشق چوبی استفاده و مواد را با هم مخلوط کنید.

 

۵٫ باید به شکلی هم بزنید که مواد کاملا با هم مخلوط شوند و مواد گلوله نشوند. مایه کیک آماده شده است.

 

۶٫ آن را داخل قالب کیک کلاسیک که به شکل مستطیل بوده و ارتفاع آن ۳۲ سانتی متر است، بریزید. برای این که مایه به دیواره نچسبد، از کمی آرد یا کاغذ الگو استفاده کنید.

۷٫ دمای فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

 

۸٫ باید به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در این حرارت داخل فر بماند تا کاملا بپزد.

 

۹٫ بعد از پختن کیک، قالب را برای دقایقی خارج از فر بگذارید تا خنک شود.

 

۱۰٫ سپس کیک را از داخل قالب درآورید. آن را برش زده و میل کنید.

 


کیک کشمش و گردو (برای ۴ نفر)


مواد لازم

  • آرد: دو لیوان
  • کشمش: یک لیوان
  • مغز گردو: نصف لیوان
  • تخم مرغ: چهار عدد
  • کره: ۱۵۰ گر
  • شیر: نصف لیوان
  • وانیل: یک ق چ
  • شکر: یک لیوان
  • پودر هل: یک ق چ
  • بکینگ پودر: یک ق م
  • پوست پرتقال رنده شده: به مقدار کم

 

انواع کیک برای صبحانه روزهای تعطیل 

طرز تهیه

۱٫ فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

 

۲٫ کره و تخم مرغ ها را در هوای آزاد بگذارید تا دمای شان متعادل شود.

 

۳٫ تخم مرغ ها را داخل ظرف بشکنید. آنها را بزنید تا کف کنند.

 

۴٫ سپس وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا وانیل با تخم مرغ ها مخلوط شود.

 

۵٫ در ظرف دیگری کره را با شکر مخلوط کنید. خوب بزنید تا کره با شکر کاملا مخلوط شود.

 

۶٫ سپس به تدریج مخلوط تخم مرغ و وانیل را افزوده و خوب هم بزنید.

 

۷٫ یک عدد پرتقال را بشویید و پوست آن را داخل مایه رنده کنید. هم بزنید تا رنده پوست پرتقال با مایه مخلوط شود.

 

۸٫ کشمش و گردوها را بشویید و بگذارید آب آنها برود. کشمش و گردو را اضافه کرده و هم بزنید.

 

۹٫ در ظرف دیگری آرد بریزید و سپس به آن بکینگ پودر را اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن روی مایه الک کنید. خوب هم بزنید تا آرد با مواد مخلوط شود.

 

۱۰٫ داخل قالب، کاغذ الگو بگذارید. مایه را بریزید. قالب را یک ساعت داخل فر بگذارید تا بپزد.

 

۱۱٫ بعد از این مدت کیک را از داخل فر درآورید و بگذارید کمی خنک شود. سپس کیک را از قالب درآورید و آن را برش بزنید.

نکته: کشمش ها را خوب داخل مایه بغلتانید تا مانع از سوختن کشمش در اثر حرارت شود.

 


کیک صبحانه دورنگ (برای ۴ نفر)


مواد لازم

  • آرد سفید: دو لیوان
  • آرد سفید: سه ق غ
  • بکینگ پودر: نصف ق چ
  • روغن: نصف لیوان
  • شکر: یک لیوان
  • تخم مرغ: چهار عدد
  • پودر کاکائو: سه ق غ
  • وانیل: یک ق چ
  • ماست یا شیر: یک لیوان

 

 انواع کیک برای صبحانه روزهای تعطیل

 
طرز تهیه

۱٫ تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید. وانیل و شکر را به آن افزوده و با همزن برقی، هم بزنید تا کاملا کرم رنگ شود.

 

۲٫ بعد از آن ماست یا شیر را اضافه کنید. همزن را دوباره روشن کنید تا ماست یا شیر با موادی که قبلا مخلوط شده بودند، دوباره مخلوط شوند.

 

۳٫ آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود. بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.

 

۴٫ آنها را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد داخل کاسه اضافه کنید تا گلوله نشود. با قاشق مواد را هم بزنید تا خمیر یکنواخت ایجاد شود.

 

۵٫ مایه آماده شده را به دو قسمت تقسیم کرده و هر بخش از مایه را داخل دو کاسه مشابه از نظر اندازه بریزید.

۶٫ پودر کاکائو را به یکی از کاسه ها اضافه کرده و هم بزنید. به ظرف دیگر هم سه قاشق غذاخوری آرد سفید اضافه کنید. هم بزنید تا مواد داخل هر کاسه با هم مخلوط شوند. این سه قاشق آرد را فراموش نکنید؛ چون در این صورت تناسب آرد رعایت نشده و ترکیب ها به هم می خورد.

 

۷٫ از قالب گرد استفاده کنید تا طرح قشنگ تر مشخص شود. کف قالب، کاغذ روغنی بیندازید.

 

۸٫ سه قاشق غذاخوری از مایه بدون کاکائو، وسط قالب بریزید. سه قاشق غذاخوری از مایه کاکائو را وسط مایه معمولی بریزید. این کار را به همین شکل تکرار کنید تا مایه تمام شود. نیازی به حرکت دادن قالب برای پخش شدن مایه نیست. بعد از تمام شدن مایه، با کمک خلال دندان از مرکز کیک به سمت بیرون خط بکشید تا از چند نقطه، طرح روی کیکی ایجاد شود.

 

۹٫ فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید. ۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد اما ۳۰ دقیقه بعد از پختن کیک می توانید وضعیت آن را بررسی کنید. اگر خلال دندانی که مرکز کیک وارد می کنید، تمیز بیرون آمد، یعنی این که کیک پخته است. در غیر این صورت آن را ۱۰ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید.

 

۱۰٫ سپس آن را از فر درآورده و بگذارید خنک شود. آن را برش زده و میل کنید.

نکته:


– در زمان زدن مواد داخل هر کاسه، هم زدن را مساوی انجام دهید. در غیر این صورت پف کیک می خوابد.

– از هر وسیله ای برای ریختن مایه داخل قالب استفاده می کنید، برای هر دو مایه از آن استفاده کنید.

– مایه باید حداکثر سه چهارم قالب را پر کند.

 


کیک کشمشی (برای ۴ نفر)


مواد لازم

  • آرد: یک و نیم لیوان
  • کشمش: یک و نیم لیوان
  • تخم مرغ: سه عدد
  • کره: ۱۰۰ گرم
  • شیر: نصف لیوان
  • اسانس وانیل: چند قطره
  • شکر: یک لیوان
  • پودر هل: یک ق چ
  • بکینگ پودر: نصف ق چ

 

انواع کیک برای صبحانه روزهای تعطیل 

طرز تهیه

۱٫ فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

 

۲٫ کره را در حرارت اتاق بگذارید تا نرم شود.

 

۲٫ به آن شکر اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

 

۳٫ به تدریج تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها با مواد داخل کاسه خوب مخلوط شوند.

 

۴٫ بعد از این که خوب در هم آمیختند، وانیل را بیفزایید.

 

۵٫ در ظرف دیگر، آرد، بکینگ پودر و پودر هل را اضافه کنید. این مخلوط را روی موادی که در مرحله اول آماده کردید، الک کنید.

 

۶٫ بعد از این که مایه آماده شد، کشمش ها را بشویید و بگذارید آب آنها کاملا برود. سپس کشمش ها را داخل مایه بریزید. هم بزنید تا با مایه کاملا مخلوط شوند.

 

۷٫ داخل قالب، کاغذ الگو بیندازید. مایه را داخل آن بربزید. به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه کیک باید داخل فر باشد.

 

۸٫ بعد از این مدت، کیک را از فر درآورده و بعد از این که کمی خنک شد، از قالب داخل ظرف مناسب بگذارید و برش بزنید.

 


کیک هویج، کشمش و دارچین (برای ۴ نفر)


مواد لازم

  • آرد: یک و سه چهارم پیمانه
  • دارچین: دو ق چ
  • مغز گردو: نصف پیمانه
  • کشمش: یک پیمانه
  • تخم مرغ: چهار عدد
  • روغن مایع: سه چهارم پیمانه
  • وانیل: یک هشتم ق چ
  • شکر: یک پیمانه
  • هویج رنده شده: دو پیمانه
  • بکینگ پودر: یک و یک دوم ق چ
  • نمک: یک هشتم ق چ

 

انواع کیک برای صبحانه روزهای تعطیل

 
طرز تهیه


۱٫ تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید و به آن شکر و وانیل اضافه بیفزایید. با همزن برقی، مواد را هم بزنید تا کاملا سفیدرنگ شوند.

 

۲٫ روغن را اضافه کرده و باز هم هم بزنید.

 

۳٫ آرد، دارچین، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس آن را روی تخم مرغ زده شده، الک کنید. این کار را به تدریج انجام دهید تا مواد گلوله نشوند.

 

۴٫ هویج ها را پوست کنده و بشویید. سپس آنها را رنده کنید. مغز گردوها را کمی خرد کنید و به کشمش شسته بیفزایید. هویج و گردو را به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با مایه مخلوط شوند.

 

۵٫ کف قالب، کاغذ الگو بگذارید. مایه را داخل آن بریزید. سپس قالب را داخل فر قرار دهید. به مدت ۳۵ تا ۴۵ درجه باید قالب داخل فر بماند.

 

۶٫ بعد از این مدت، قالب را از داخل فر درآورده و در هوای آزاد بگذارید تا کمی سرد شود. سپس آن را برش بزنید.

نکته: اگر دوست داشتید می توانید روی کیک را با رنده هویج یا تکه های هویج خام و گردو، تزیین کنید.

 

کیک سیب، گردو، دارچین (برای ۴ نفر)

 

مواد لازم

 

  • آرد: یک و سه چهارم پیمانه
  • دارچین: دو ق چ
  • مغز گردو: نصف پیمانه
  • تخم مرغ:  چهار عدد
  • روغن مایع: سه چهارم پیمانه
  • وانیل: یک هشتم ق چ
  • شکر: یک پیمانه
  • سیب رنده شده یا خردشده بسیار ریز: دو پیمانه
  • بکینگ پودر: یک و یک دوم ق چ
  • نمک: یک هشتم ق چ

 

انواع کیک برای صبحانه روزهای تعطیل 

طرز تهیه

شیوه درست کردن این کیک درست مانند کیک هویج، کشمش  و دارچین است. با این تفاوت که در مرحله افزودن گردو، فقط کشمش را اضافه کرده و به جای رنده هویج، رنده یا خردشده سیب پوست کنده را بریزید. بقیه مراحل پخت آن هم مانند همان کیک هویج، کشمش و دارچین است.

نکته: اگر طعم ترش دوست دارید می توانید از سیب ترش استفاده کنید. ترکیب طعم ترش سیب با مواد دیگر جالب است.


1 148 149 150 151 152