يك سوپ رضايت بخش از آشپزخانه ايتاليايي


بعضی از سوپ ها سبک و باطراوت هستند، به عنوان پيش غذا سرو مي شوند، ساير غذاها مانند این سوپ، باطراوت و پرانرژي هستند. این دقیقا یک سوپ نیست، یک معجون سوپ مانند از سیب زمینی و ماکارونی است که در سراسر ایتالیا به عنوان pasta e patate شناخته می شود.

 يك سوپ رضايت بخش از آشپزخانه ايتاليايي

 

يك سوپ رضايت بخش از آشپزخانه ايتاليايي«اختصاصی تابناک باتو» بعضی از سوپ ها سبک و باطراوت هستند، به عنوان پيش غذا سرو مي شوند، ساير غذاها مانند این سوپ، باطراوت و پرانرژي هستند. این دقیقا یک سوپ نیست، یک معجون سوپ مانند از سیب زمینی و ماکارونی است که در سراسر ایتالیا به عنوان pasta e patate شناخته می شود.

این نمونه اي از غذای آشپزخانه ايتاليايي است، که در آن، مواد اوليه ارزان قیمت با تكه هاي کوچکي از پنیرهای سالم، فلفل چيلي خشک شده، چاشنی گیاهی و غیره تغيير مي كنند. اقتصادي اما مملو از طعم، هدف اصلي آن تامين نياز غذايي خانواده در زمان هایی است که بودجه به حداقل رسيده است. (اگر سیب زمینی در آشپزخانه نبود، شما می توانید یک سوپ مشابه با لوبیا یا عدس تهيه كنيد.)

 

يك سوپ رضايت بخش از آشپزخانه ايتاليايي

در اینجا، یک پیاز را با مقدار كافي روغن زیتون در ماهيتاپه گرم شده نرم سرخ می کنید، سپس سیب زمینی هاي خرد شده، نمک، یک حبه سیر، يك برگ رزماری و آب اضافه کنید. پس از پخت سيب زميني ها، مقداري از ماکارونی را مي پزيم، و هنگامي كه ماكاروني ها بطور كامل پخته شدند، این سوپ گرم و شگفت انگيز را در کاسه بريزيد. مقداري پنير پارمسان رنده شده، روغن، فلفل آسياب شده و فلفل قرمز خرد شده روي آن بريزيد.

این دستور اوليه آن است. البته، تغییرات منطقه ای گسترده اي وجود دارد، و هر آشپز آزاد است که با توجه به ذايقه خود آن را  تهيه نمايد. بعضی افراد ممکن است به عنوان مثال، سبزیجات بیشتری مانند کرفس و هویج اضافه کنند؛ برخی به مقدار كم يا زياد گوجه فرنگی؛ ژامبون،گوشت گاو یا آب مرغ؛ یا، مشابه دستور من، مقدار زیادی كلم بروكلي خرد شده.

اگر چه می توان بلافاصله پس از شروع به پخت تهيه فوري اين سوپ، آن را سرو كرد، اما می توانید آن را چند ساعت یا حتی یک روز جلوتر تهيه كنيد. اين كار باعث مي شود تا طعم ها با هم مخلوط شده و سيب زميني ها كمي خورد شوند. اما از آنجايي كه نمي خواهيم ماكاروني ها بيش از اندازه پخته شوند، آن ها را بصورت جداگانه مي پزيم و در مرحله آخر به مواد اضافه مي كنيم. با توجه به ماهیت كربوهيدارتي و نشاسته دار این سوپ، مي توان به عنوان يك برنده رضايت بخش از آن لذت برد.


طرز تهیه‌ی کیک برنج و تن ماهی


کیک برنج و تن ماهی، غذایی پرفایده و مناسب برای دورهمی‌هاست. در تهیه‌ی این کیک، از برنج به همراه تن ماهی و سبزیجات استفاده شده است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت کیک برنج و تن ماهی، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی کیک برنج و تن ماهی

 

اختصاصی تابناک باتو؛ کیک برنج و تن ماهی، غذایی پرفایده و مناسب برای دورهمی‌هاست. در تهیه‌ی این کیک، از برنج به همراه تن ماهی و سبزیجات استفاده شده است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت کیک برنج و تن ماهی، با ما همراه باشید.
طرز تهیه‌ی کیک برنج و تن ماهی

مواد لازم: 

تخم مرغ: ۸ عدد

برنج: سه پیمانه

سیر رنده شده: دو حبه

پیاز خرد شده: یک عدد

تن ماهی: ۲۵۰ گرم

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

کرفس خرد شده: یک و نیم پیمانه

جعفری خرد شده: یک چهارم پیمانه

فلفل قرمز خرد شده: یک عدد

پنیر پارمسان رنده شده: دو سوم پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج را آبکش کرده و در کناری قرار می‌دهیم.

روغن را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. وقتی روغن داغ شد، پیاز و سیر را به آن افزوده و تفت می‌دهیم.

کرفس و فلفل قرمز را به مواد قبلی افزوده و تفت می‌دهیم تا جایی که نرم شوند.

حرارت را خاموش می‌کنیم. مخلوط پیاز و کرفس را به همراه تن ماهی و جعفری خرد شده به برنج اضافه و مخلوط می‌کنیم.

تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل و پنیر پارمسان به مواد قبلی می‌افزاییم و خوب هم می‌زنیم.

قالب را از قبل چرب می‌کنیم و مواد را داخل آن می‌ریزیم. قالب را در فر با  دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: tareekaa


طرز تهیه‌ی کیک زعفران با شیر


در ادامه‌ی آموزش پخت انواع کیک، امروز برای شما روش پخت یک کیک ساده با چاشنی زعفران را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این کیک خوشمزه، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی کیک زعفران با شیر

 

اختصاصی تابناک باتو؛ در ادامه‌ی آموزش پخت انواع کیک، امروز برای شما روش پخت یک کیک ساده با چاشنی زعفران را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این کیک خوشمزه، با ما همراه باشید.
طرز تهیه‌ی کیک زعفران با شیر

مواد لازم:

کره آب شده: ۱۰۰ گرم

زعفران: یک چهارم قاشق چایخوری

شکر: سه پیمانه 

تخم مرغ: یک عدد

شیر: نصف پیمانه

آرد: سه چهارم پیمانه

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

پودر قند برای تزیین

طرز تهیه:

تخم مرغ و شکر را در ظرفی ریخته و با کمک هم‌زن، خوب مخلوط می‌کنیم. پس از آن زعفران پودر شده را به ترکیب اضافه می‌کنیم.

حالا نوبت اضافه کردن شیر و شکر است. آنها را نیز به مخلوط قبلی افزوده و خوب هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود.

آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و به تدریج به مخلوط فوق اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

قالب کیک را چرب کرده و آرد پاشی می‌کنیم. مواد کیک را داخل قالب ریخته و آن را در فر با دمای ۱۷۰ درجه‌ی سانتیگراد که از قبل روشن کرده‌ایم به مدت ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم.

وقتی کیک سرد شد، آن را برش داده و با پودر قند، تزیین می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: atyabtabkha


طرز تهیه‌ی گراتن سبزیجات


گراتن سبزیجات یک غذای مناسب برای کسانی است که تصمیم دارند کمتر از گوشت استفاده کنند. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی گراتن سبزیجات با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ی گراتن سبزیجات

 

اختصاصی تابناک باتو؛ گراتن سبزیجات یک غذای مناسب برای کسانی است که تصمیم دارند کمتر از گوشت استفاده کنند. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی گراتن سبزیجات با ما همراه باشید.
طرز تهیه‌ی گراتن سبزیجات

مواد لازم:

گوجه فرنگی حلقه حلقه شده: ۶ عدد

کدوی حلقه حلقه شده: ۱ عدد

سیب زمینی متوسط ورقه شده: ۴ عدد

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری

پنیر چدار: یک پیمانه

پنیر موزارلا: یک پیمانه

مواد لازم برای تهیه‌ی سس:

کره: سه قاشق چایخوری

آرد: دو قاشق غذاخوری

شیر سرد: دو پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه‌ی سس بشامل، ظرفی را روی حرارت قرار داده و کره را داخل آن می‌ریزیم. آرد را الک کرده و به کره اضافه کرده و به مدت دو دقیقه تفت می‌دهیم. شیر را کم کم به آرد اضافه کرده و هم می‌زنیم تا سس به غلظت دلخواه برسد سپس نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می‌کنیم.

ظرف مناسبی را انتخاب کرده و کف آن را با نیمی از سس، می‌پوشانیم. روغن زیتون را با نمک و فلفل مخلوط کرده و سیب زمینی، گوجه فرنگی و کدوها را به آن آغشته می‌کنیم. سپس یکی در میان سبزیجات را کنار یکدیگر داخل ظرف، می‌چینیم. سس بشامل را روی سبزیجات ریخته و کاملا آنها را با سس می‌پوشانیم.

روی سس را با مخلوط پنیر چدار و موزارلای رنده شده، می‌پوشانیم.

ظرف را داخل فر با دمای ۲۲۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت ۳۵ دقیقه قرار می‌دهیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: fatafeat


برگر مرغ، آسان و لذیذ


همبرگر و برگرها پایه‌ی اصلی ساندویچ‌های خوشمزه و پرطرفدار هستند. امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی برگر مرغ، آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این برگر خوشمزه، با ما همراه باشید.

برگر مرغ، آسان و لذیذ

 

اختصاصی تابناک باتو؛  همبرگر و برگرها پایه‌ی اصلی ساندویچ‌های خوشمزه و پرطرفدار هستند. امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی برگر مرغ، آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این برگر خوشمزه، با ما همراه باشید.
برگر مرغ، آسان و لذیذ

مواد لازم:

سینه‌ی مرغ: نیم کیلو

پیاز رنده شده: یک عدد

پودر سیر: یک قاشق چایخوری

سرکه‌ی بالزامیک: یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

زنجبیل: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

سینه‌ی مرغ را به همراه پیاز چرخ می‌کنیم. سپس پودر سیر، سرکه، نمک و فلفل و زنجبیل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.

گلوله‌هایی از مخلوط به دست آمده جدا کرده و آن را به شکل دایره درمی‌آوریم سپس در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

برگرها را داخل سینی فر چیده و به مدت بیست دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم.

برگرهای مرغ، آماده‌اند. آنها را به سس مایونز آغشته کرده داخل نان همبرگر قرار می‌دهیم. روی برگرها را نیز با کاهوی خرد شده، پیاز، خیار و گوجه فرنگی حلقه حلقه شده، بنا به ذوق و سلیقه‌ی خود، می‌پوشانیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: justfood


طرز تهیه‌ لقمه‌ی میگو با پنیر


در ادامه‌ی آموزش تهیه‌ی سالاد و خوراکی‌های گوناگون با کمک میگو، امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی لقمه‌های میگو با پنیر، آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این لقمه‌های شیک و مجلسی، با ما همراه باشید.

طرز تهیه‌ لقمه‌ی میگو با پنیر

 

اختصاصی تابناک باتو؛ در ادامه‌ی آموزش تهیه‌ی سالاد و خوراکی‌های گوناگون با کمک میگو، امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه‌ی لقمه‌های میگو با پنیر، آشنا کنیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این لقمه‌های شیک و مجلسی، با ما همراه باشید.
طرز تهیه‌ لقمه‌ی میگو با پنیر

مواد لازم:

نان تست: یک بسته

میگوی خرد شده: یک پیمانه

پنیر چدار رنده شده: نصف پیمانه

پنیر خامه‌ای نصف پیمانه

ماست چکیده: یک قاشق غذاخوری

نمک: یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری

جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری

ساقه‌های سبز پیازچه: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا با کمک یک چاقوی تیز، قسمت‌های تیره‌ی نان تست را از آن جدا و با کمک وردنه، ضخامت نان تست‎‌ها را کم می‌کنیم.

میگوها را آب‌پز یا بخارپز می‌کنیم و پس از خرد کردن، در ظرفی مناسب، می‌ریزیم. پنیر چدار، پنیر خامه‌ای، ماست چکیده، نمک، فلفل و جعفری خرد شده را به میگوها اضافه کرده و با یک قاشق پلاستیکی به آرامی هم می‌زنیم.

مقداری از مخلوط میگو را روی یک قطعه نان تست ریخته و آن را رول می‌کنیم.

با کمک یک چاقوی تیز، از ساقه‌های پیازچه نوارهای باریکی جدا کرده و رول‌های ایجاد شده را با کمک این نوارها می‌بندیم.

لقمه‌های میگو و پنیر آماده‌اند. نوش جان!

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: manalonline


طرز تهیه بیسکوئیت شیشه ای


در این بخش از آموزش انواع کیک و شیرینی برای شما عزیزان طرز تهیه بیسکوییت شیشه ای را آماده کرده ایم، ﺍﯾﻦ ﯾک ﻣﺪﻝ ﺑﯿﺴﮑﻮﺋﯿﺖ ﻓﺎﻧﺘﺰﯼ ﻫﺴت ﻭ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺑﻮﺩﻥ، ﺯﯾﺒﺎ ﻫﻢ ﻫﺴﺖ ﻭ ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﻦ ﺗﻮﯼ ﻣﻬﻤﻮﻧﯽ ﻫﺎ ﻭ ﻣﻨﺎﺳﺒﺖ ﻫﺎ ﻣﻄﺎﺑﻖ ﺳﻠﯿﻘﻪ ﺗﻮﻥ ﺍﺯﺵ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.

طرز تهیه بیسکوئیت شیشه ای

 

ﺍﯾﻦ ﯾﻪ ﻣﺪﻝ ﺑﯿﺴﮑﻮﺋﯿﺖ ﻓﺎﻧﺘﺰﯼ ﻫﺴﺘﺶ ﻭ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺑﻮﺩﻥ، ﺯﯾﺒﺎ ﻫﻢ ﻫﺴﺖ ﻭ ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﻦ ﺗﻮﯼ ﻣﻬﻤﻮﻧﯽ ﻫﺎ ﻭ ﻣﻨﺎﺳﺒﺖ ﻫﺎ ﻣﻄﺎﺑﻖ ﺳﻠﯿﻘﻪ ﺗﻮﻥ ﺍﺯﺵ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.

 

طرز تهیه بیسکوئیت شیشه ای 

مواد اولیه:

ﺁﺏ ﻧﺒﺎﺕ ﺭﻧﮕﯽ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
ﮐﺮﻩ ۱۵۰ ﮔﺮﻡ
ﺷﮑﺮ ﯾﮏ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ۱ ﻋﺪﺩ
ﻭﺍﻧﯿﻞ ﯾﮏ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ

ﺁﺭﺩ ﺩﻭ ﻭ ﻧﯿﻢ پیمانه

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺑﯿﺴﮑﻮﺋﯿﺖ ﺷﯿﺸﻪ ﺍﯼ:

ﺍﻭﻝ ﺷﮑﺮ ﻭ ﮐﺮﻩ ﺭﻭ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺭﻭﺷﻦ ﺗﺮ ﺷﻪ ﻭ ﮐﻤﯽ ﭘﻒ ﮐﻨﻪ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻭ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺁﺭﺩ ﺍﻟﮏ ﺷﺪﻩ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﺎ ﺳﺮﻋﺖ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻫﻤﺰﻥ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺟﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺑﺸﻪ.
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ ﺑﯿﻦ ﺩﻭ ﻻﯾﻪ ﻧﺎﯾﻠﻮﻥ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﭘﻬﻦ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺣﺪﺍﻗﻞ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺍﺧﻞ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﯿﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﺍﯾﻨﺠﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﯿﺴﮑﻮﺋﯿﺖ ﺣﺎﺿﺮﻩ.
ﻓﺮ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺩﻣﺎﯼ ۱۶۰ ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮﺍﺩ ﺭﻭﺷﻦ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﻣﯿﺬﺍﺭﯾﻢ ﮔﺮﻡ ﺷﻪ، ﺁﺏ ﻧﺒﺎﺗﻬﺎﯼ ﺭﻧﮕﯽ ﺭﻭ ﺧﺮﺩ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ‏( ﯾﺎ ﺩﺍﺧﻞ ﯾﻪ ﻧﺎﯾﻠﻮﻥ ﺑﻪ ﮐﻤﮏ ﮔﻮﺷﺖ ﮐﻮﺏ ﯾﺎ ﭘﺸﺖ ﻗﺎﺷﻖ، ﯾﺎ ﺩﺍﺧﻞ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻦ ‏).

ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺮﺵ ﺯﺩﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﺣﺪﺍﻗﻞ ﺑﻪ ﺩﻭ ﺳﺎﯾﺰ ﮐﺎﺗﺮ ﻫﻢ ﺷﮑﻞ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﯾﻢ ﻭ ﻗﺴﻤﺖ ﮐﻮﭼﮑﺘﺮ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺍﺣﺘﯿﺎﻁ ﺧﺎﺭﺝ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﺮﯾﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﻭ ﺭﻭﯼ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﮐﻪ ﺭﻭﯼ ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﺑﺎﺯ ﮐﺮﺩﯾﻢ ﻣﯿﺬﺍﺭﯾﻢ ﻭ ﻗﺴﻤﺖ ﺧﺎﻟﯽ ﻭﺳﻄﺶ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺁﺏ ﻧﺒﺎﺕ ﺭﻧﮕﯽ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﭘﺮ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ، ﺳﻌﯽ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺯﯾﺎﺩ ﺑﻪ ﻟﺒﻪ ﻫﺎﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﭽﺴﺒﻪ.
ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻥ ﺗﻤﺎﻡ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻫﺎ ﺳﯿﻨﯽ ﺭﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﻣﯿﺬﺍﺭﯾﻢ ﻭ ﺣﺪﻭﺩ ۸-۷ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻣﯿﭙﺰﯾﻢ ﺗﺎ ﺁﺏ ﻧﺒﺎﺗﻬﺎ ﻫﻢ ﺫﻭﺏ ﺑﺸﻦ ﻭ ﮐﻞ ﺣﻔﺮﻩ ﺭﻭ ﭘﺮ ﮐﻨﻦ (ﺗﺎ ﺟﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﯿﺴﮑﻮﺋﯿﺖ ﻫﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺳﺮﺩ ﻧﺸﺪﻥ ﺍﺯ ﻗﺎﻟﺐ ﺟﺪﺍﺷﻮﻥ ﻧﮑﻨﯿﻦ ﻭ ﺑﻌﺪ ﻫﻢ ﺑﻪ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﮐﻨﯿﻦ.


سوپ تند مرغ به روش مکزیکی


امروز برای علاقه‌مندان به طعم‌های تند روش پخت یک نوع سوپ مکزیکی را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و شیوه‌ی پخت سوپ تند مرغ، با ما همراه باشید.

اختصاصی تابناک باتو؛ امروز برای علاقه‌مندان به طعم‌های تند روش پخت یک نوع سوپ مکزیکی را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و شیوه‌ی پخت سوپ تند مرغ، با ما همراه باشید.
سوپ تند مرغ به روش مکزیکی

مواد لازم:

سینه‌ی مرغ: یک عدد

خامه ترش: یک قاشق غذاخوری

لوبیا قرمز پخته شده: یک پیمانه

شیر: سه چهارم پیمانه

فلفل قرمز تند: یک عدد

آرد سوخاری: یک قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی: یک عدد

پنیر موزارلا رنده شده: یک پیمانه

آب مرغ: یک پیمانه

ذرت پخته شده: یک پیمانه

جعفری خرد شده: یک قاشق چایخوری

زیره: یک قاشق چایخوری

نمک: یک قاشق چایخوری

سیر: دو حبه

پیاز: یک عدد

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

سینه‌ی مرغ را به شکل قطعاتی کوچک، خرد می‎کنیم و فلفل قرمز را به شکل نوارهای باریکی درمی‌آوریم.

روغن را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار می‎دهیم پیاز خرد شده به همراه سیر رنده شده را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. زیره، جعفری و نمک را به پیاز اضافه کرده و هم می‌زنیم.

قطعه‎‌های مرغ را به مخلوط بالا  اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا کاملا خامی مرغ از بین برود. 

آرد سوخاری را نیز اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.

حالا نوبت اضافه کردن لوبیای قرمز و ذرت پخته شده به همراه آب مرغ است. پس از اضافه کردن این مواد، ده دقیقه آن را روی حرارت قرار می‌دهیم.

گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد می‌کنیم و به همراه شیر، خامه ترش و پنیر، به سوپ اضافه می‌کنیم. کمی از پنیر را برای تزیین روی سوپ، نگه می‌داریم.

حرارت را کمی زیاد می‌کنیم تا پنیرها داخل سوپ، ذوب شوند. سوپ ما آماده است. آن را در ظرف مناسبی ریخته و به دلخواه تزیین می‌کنیم.

ترجمه و تنظیم: تابناک باتو

منبع: yumyume


نان فوکاسیا؛ نان ایتالیایی با گوجه گیلاسی


در این بخش از آموزش انواع نان های خوشمزه و لذیذ طرز تهیه نان فوکاسیا که یک نان معروف و پرکاربرد ایتالیایی است را برای شما آماده کرده ایم. با ما همراه باشید.

نان فوکاسیا؛ نان ایتالیایی با گوجه گیلاسینان فوکاسیا، نان معروف و پرکاربرد ایتالیایی است که طرز تهیه آن را آورده ایم

میزان سرو: ۶ نفر

مواد لازم:

  • گوجه گیلاسی (دو نیم شده): ۱۲ عدد
  • برگ رزماری (تازه یا خشک): به مقدار لازم
  • پیاز (کوچک): ۲ عدد
  • آب گرم: ۱۷۵ میلی لیتر
  • خمیرمایه: یک دوم قاشق چای خوری
  • آرد: ۲۵۰ گرم
  • روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
  • شکر: یک قاشق چای خوری
  • نمک: یک قاشق چای خوری

 نان فوکاسیای گوجه گیلاسی
طرز تهیه:

۱٫ خمیرمایه را در آب گرم حل کنید و در محلی گرم قرار دهید تا پف کند.

 

۲٫ آرد، شکر و نمک را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و سپس خمیرمایه ور آمده را اضافه و مخلوط کنید.

 

۳٫
روغن زیتون را اضافه کنید و خمیر را حدود ۵ دقیقه ورز دهید. روی خمیر را
با پارچه ای مرطوب بپوشانید و در محلی گرم قرار دهید تا ور آمده و حجم آن
دو برابر شود.

۴٫ دوباره خمیر ور آمده را ورز دهید و آن را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی پهن کنید.

 

۵٫ گوجه گیلاسی های دو نیم شده و پیاز خرد شده را روی خمیر فشار دهید و برگ رزماری خرد شده و نمک روی آن بپاشید.

 

۶٫
سینی فر را حدود ۴۰ الی ۴۵ در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه
سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزد، سپس سرو کنید.

 


لازانیای مرغ، اسفناج و قارچ


لازانیا یکی از غذاهای لذیذی است که می توانید به سادگی سبزیجاتی مانند اسفناج را واردش کنید که علاوه بر بالا رفتن ارزش غذایی طعمی جدید نیز به لازانیا بدهد. از دیگر موارد برجسته که در این دستور پخت مورد استفاده قرار می گیرد قارچ و مرغ است.

لازانیای مرغ، اسفناج و قارچلازانیا
یکی از غذاهای لذیذی است که می توانید به سادگی سبزیجاتی مانند اسفناج را
واردش کنید که علاوه بر بالا رفتن ارزش غذایی طعمی جدید نیز به لازانیا
بدهد. از دیگر موارد برجسته که در این دستور پخت مورد استفاده قرار می گیرد
قارچ و مرغ است. از
آنجایی که همیشه سعی ما بر این است تا غذاهایی کامل را به شما آموزش دهیم
در این دستور پخت نیز می توانید تمام درشت مغذی ها را داشته باشید هرچند
پروتئین برجسته تر است. علاوه بر کربوهیدرات، پروتئین و چربی فیبر موجود در
اسفناج و قارچ نیز کمک می کند با خوردن این لازانیا خوش طعم تا مدت زیادی
احساس سیری داشته باشید.

 

لازانیای مرغ، اسفناج و قارچ 
مواد لازم:

  • سه فنجان آب مرغ بدون نمک
  • ۶۷۵ گرم ران مرغ بدون پوست و بدون استخوان، پاک کرده
  • دو و یک دوم قاشق غذا خوری روغن زیتون
  • یک و یک دوم فنجان پیاز خرد شده
  • سه قاشق غذا خوری سیر خرد شده
  • یک و یک دوم قاشق چای خوری سیر
  • یک دوم قاشق چای خوری آویشن خشک شده
  • یک دوم قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
  • ۲۸۰ گرم قارچ برش خورده
  • ۱۷۰ گرم اسفناج تازه
  • اسپری پخت یا مقداری روغن
  • یک و یک دوم فنجان شیر ۲ درصد چربی
  • یک و یک دوم فنجان آرد همه منظوره
  • یک چهارم فنجان جوز هندی
  • ۵۵ گرم پنیر پیتزای رنده شده ( حدود یک دوم فنجان )
  • ۱۲ ورق لازانیا نجوشانده
  • ۱۴۰ گرم پنیر ماتسرلا
طرز تهیه:

۱-آب
مرغ را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاورید.
مرغ را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ ۱۸ تا ۲۰ دقیقه یا
تا زمانی که کاملا بپزد بجوشد. مرغ را از ماهی تابه خارج کنید، آب مرغ را
کنار بگذارید. وقتی مرغ به اندازه کافی خنک شد که بتوانید به آن دست بزنید،
با دو چنگال تکه تکه اش کنید.

۲-یک
ماهی تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. روغن اضافه کنید،
بچرخانید تا ماهی تابه را چرب کند. پیاز، سیر، یک دوم قاشق چای خوری نمک،
آویشن، فلفل و قارچ را اضافه کنید، ۸ دقیقه تفتشان دهید. اسفناج ها را آرام
آرام اضافه کنید هر بار که مقداری اضافه کردید اجازه دهید کمی بپزد و سپس
مقداری دیگر را اضافه کنید. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید، مرغ را به
آن اضافه کنید.

۳-فر را تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت ( ۱۹۰ درجه سانتی گراد ) گرم کنید.

۴-دو
ظرف پخت مربعی ( ۸ اینچی ) را با اسپری پخت یا کمی روغن چرب کنید. شیر،
آرد و جوز هندی را ترکیب کنید، آنقدر بهم بزنیدشان تا نرم شوند. آب مرغی که
کنار گذاشته بودید را روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاورید. به
آرامی میکس شیر را به میکس آب مرغ اضافه کنید، مرتب محتویات را بهم بزنید.
یک قاشق چای خوری نمک باقی مانده را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه یا تا
زمانی که ضخیم شود بپزید، مرتب بهم بزنید. ماهی تابه را از روی حرارت
بردارید، پنیر پیتزا را رویش بریزید. یک دوم فنجان سس را کف هر کدام از ظرف
هایی که چرب کردید بریزید، سپس روی هر کدام دو ورق لازانیا، یک و یک دوم
فنجان میکس مرغ، سه چهارم فنجان سس، و یک چهارم فنجان ماتسرلا قرار دهید،
مطمئن شوید ورق های لازانیا با سس پوشیده شده اند، یکبار دیگر لایه ها را
با ورق لازانیا، میکس مرغ و سس بپوشانید. یکبار دیگر هم این کار را با مواد
باقی مانده تکرار کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

موادی که در این دستور پخت گفته شد برای ۱۲ وعده می باشد. هروعده شامل یک قسمت از ۱۲ قسمت مساوی این لازانیا است.

اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا است.

  • کالری: ۲۸۶
  • چربی در یک وعده: ۱۰٫۲ گرم
  • چربی اشباع در یک وعده: ۳٫۵ گرم
  • چربی غیر اشباع در یک وعده: ۴ گرم
  • چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: ۱٫۳ گرم
  • پروتئین در یک وعده: ۲۳ گرم
  • کربوهیدرات در یک وعده: ۲۵ گرم
  • فیبر در یک وعده: ۲ گرم
  • کلسترول در یک وعده: ۶۷ میلی گرم
  • آهن در یک وعده: ۳ میلی گرم
  • سدیم در یک وعده: ۵۲۳ میلی گرم
  • کلسیم در یک وعده: ۲۳۸ میلی گرم
  • قند در یک وعده: ۴ گرم

وب سایت دکتر کرمانی


1 147 148 149 150 151 152